不行。

麵糰發酵時間過長，做出的鏝頭口感會變差，而且還會變酸。發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。

製作饅頭可以用500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。和麵最好當天使用，不要隔夜，容易變質。

擴充套件資料：

麵糰和好以後必須要放置一段時間再用，它是進一步促使麵筋生成的必備步驟。因為在和麵的過程中，並不是所有的蛋白質都充分吸足了水分，而餳面就是讓還沒有來得及吸收水分的那部分蛋白質有充足的吸水時間，從而生成更多、質量更好的麵筋。

麵糰餳發完成後，還要經過揉制，就是用雙手將麵糰反覆地用力按壓，能讓整個麵糰的質量變得更加均勻，還能促使蛋白質生成更多的麵筋。

如果和的是發麵，揉麵還能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，讓做出的發麵團更加膨鬆多孔。實踐證明，麵糰越揉越筋道。

你好，可以的！

夏季，溫度較高時需要放保鮮！冬季放在涼一點的地方就行！

這樣做可以充分醒面，做出來的餅鬆軟可口

可以的哦！

如果是做早餐，這樣最合適了。

早餐做餅麵粉揉麵後還需要發酵，時間會來不及，所以隔天晚上準備好，早上一擀一烙就可以吃啦。

但要活面哦，如果是死麵溫度又高就不適合了。

活面的話夏季最好放冰箱，不然溫度太高會面團發酸。冬季放冰箱放外面都可以，要覆蓋保鮮膜或溼佈防止水分流失。

必須可以，而且現在很多人都是這樣做的。

烙餅前需要大量的準備工作，花時間的。如果是早上賣餅，或者把餅當早餐，那就必須在前一天做好準備工作，這樣早上才能吃的新鮮的餅。前置工作做的好不好會決定烙餅的可口程度。

比如面要和的很軟，配合合適的火候才能做出好吃的餅。

附帶一個自家做烙餅的簡單方法。

材料：麵粉：500克、溫水：320克、食用油：適量、鹽：適量、小香蔥或者芝麻：適量。

1、麵粉裡倒入溫水，和均勻然後揉軟，花時間揉就對了，然後蓋上保鮮放入冰箱冷藏過夜，冬天的話不放冰箱問題也不大潤。

2、等早上把麵糰取出揉勻，等麵糰變細膩，用擀麵杖擀成大薄片。

3、刷食用油，撒上適量的小香蔥，或者芝麻。

4、把面片捲起來，揉成團，根據自家鍋的大小分成大小合適的大小。

5、然後再按扁，用擀麵杖擀出合適大小。

6、平底鍋燒預熱，放入適量食用油，把麵餅放入鍋中，中火，烙2分鐘。2分鐘後翻面，把兩面烙至金黃即可。

我來回答晚上和麵早上烙餅行嗎這個問題。

晚上和麵早上烙餅是可以的。

冬季晚上用開水把面打成絮狀稍軟些，然後揉成麵糰醒著第二天做，做時把面擀薄後倒些油，放少許鹽，然後捲成長條切小面記，再把餅擀薄，待烙兩面變色就熟了，出鍋後的餅層次薄而且口感非常鬆軟。

夏季晚上和麵笫二天做就要放少許小蘇打，因為天熱經過一晚醒面，面發酵了放點小蘇打可以使面不發酸。在烙餅前用油和麵粉和少許油擦面，把晚上和好的面擀薄，把油擦面鋪均勻在上面，然後捲成小卷切小面記，待兩面變色出鍋後的層次又多又薄而且還鬆軟可口。

如果是發麵餅可以，死麵餅，並不建議，因為會發酸

可以的，這樣能更充分的讓麵糰發酵，注意好存放的溫度，時間長低溫保鮮最好

這個不僅行，而且非常推薦，因為和麵早上來不及，要起多早呀。建議晚上和好放冰箱。

當然是可以的，但是要注意問題和溼度，不能讓面發酵過了就好

可以的，只不過這樣烙出的餅，是發麵餅，哦

可以用，但要考慮室內的溫度，還有和麵的軟硬度，來決定這一晚上這個面放哪醒著。