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1 # 鄉村馬雨
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2 # 視影畫音666
一斤麵粉用3-5克的酵母均可。
準備材料：麵粉、酵母、溫水適量
和麵方法：
1、在盆中倒入35度以下溫水適量。
2、加入酵母粉攪拌均勻。
3、按4公斤斤麵粉、40克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成麵糰。
4、蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，醒發30分鐘以上。
5、待麵粉變成原來體積的2倍大，有均勻的蜂窩眼即為發酵成功。
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3 # 犟眼子不犟了
一般情況下，發麵的配比是:1千克乾麵粉加5克乾酵母，但這也不是絕對的。
面餳發的快慢取決於你的要求，跟手法，水溫，室溫和別的新增劑都有關係。
和麵時加白糖，加改良劑，加泡打粉，用溫水和，放在溫度高點的地方，都會加快面的餳發。如果想快發在原配比上可少加一點點，不能加太多幹酵母，加多了會影響味道。
如果就單純正常的發麵，那4千克乾麵粉基本上加20克左右的乾酵母。
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4 # 拉著老鼠過街的貓
通常500克麵粉5克酵母，4千克差不多40克左右。不過相同酵母發酵速度的快慢還與溫度有一定的關係，溫暖處發的快些！
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5 # 越來越好hc
送你一個商業配方：1斤麵粉，3克酵母粉（天氣冷的話可以加4克，千萬別超過4克），5克白糖，5克無鋁泡打粉。4千克麵粉就去是八斤，酵母粉需要加24克――32克
如果你這是數學題 那麼3公斤的1/4是0.75公斤酵母
如果你真的發麵 那麼酵母不能放這麼多 只能放麵粉的1/300 那麼3公斤麵粉放酵母10克即可 4千克麵粉酵母13.3克。