大米里生蟲得不多，那麼就可以把米放在塑膠袋裡，把口袋紮緊，放在冰箱冷凍裡。這種方法既簡單還可以依然保持大米比較新鮮的狀態。如果大米生蟲得比較多，那就扔掉吧。平時注意儲存大米要放在通風乾燥的環境中，潮溼的環境特別容易生蟲。還可以在儲存大米的袋子或米缸裡放一些花椒或撥了皮的大蒜，這兩種食物具有刺激性氣味，蟲子不喜歡，用它們來防蟲，是有效的。還可以放海帶，海帶具有吸溼性，讓大米的儲存環境保持乾燥。

一到夏天，大米就生出許多小蟲，有些人就會把大米拿到太陽下去曬，誤認為這樣就能把蟲子曬跑或者曬死。其實不然，大米含有水分，經過一曬，米粒表皮幹了，米粒內含的水分繼續蒸發，就會使大米出現裂紋，會使大米破碎。如果不在太陽下面曬，只放在室內晾，就不會出現這些現象了。

大米生蟲，許多人一著急把大米放在Sunny下曝曬，認為這樣可以曬死蟲子，使米不再受潮，實際上這種做法是適得其反的。

因為大米本身有較強的吸溫能力，放在太陽下曝曬，會使米粒內的水分迅速失去平衡，從而喪失原有的吸溼性質，有些顆粒原本完整的大米會變成碎米，這會嚴重降低大米的食用品質。

如果您把曬過的大米再放回廚房，遇到環境潮溼，比原先還更容易黴變和生蟲。一旦有了黃麴黴毒素，那食用就會非常危險。雖然太Sunny暴曬驅趕了蟲子，但也影響了大米的口感，大米在曝曬之後喪失了應有的水分，米粒變得粗糙、易碎，煮出的飯無香味。

儲存方法

一、花椒防蟲儲存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中溼透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，也可防止大米生蟲。

二、草木灰吸溼儲存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部) ，然後倒入晾乾吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可儲存較長時間。

三、海帶防蟲儲存法：幹海帶具有很強的吸溼能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。儲存大米時，大米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾，然後再放回米中，這樣反覆幾次後即可防止米黴變和生蟲。

四、蒜瓣防蟲法。將米放在陰涼通風處，大米堆裡放些蒜瓣即可防蟲。食用時，如果大米中有蒜味，只要淘米時用手多搓幾次即可。

五、白酒滅蟲殺菌法。將米放進鐵桶或水缸內，另取一個酒瓶，在酒瓶中裝上50克的白酒，然後把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米麵，酒瓶要開啟蓋子，然後將容器密封。由於米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可以防止生蟲。

六、無氧儲存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在Sunny下曝曬)乾透，然後將大米裝入透氣性較小的食品用塑膠口袋內(宜裝滿)，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以儲存較長時間。

大米中澱粉含量最高，其次為蛋白質。一般情況下大米不會生蟲，發黴（黴菌的大量繁殖）。因為大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在。水分活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分。而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進而分解和實用大米中的養分。

在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。平時要把存米的缸或桶清掃乾淨，以防止過冬的蟲蛹隱藏在裡面。一旦發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。切忌將米放在Sunny下暴曬。

大米一曬蟲子都爬出來了，但不能曬時間長了，否則米口感就不好了，另外米生蟲子有兩種，一種是黑色的長在米內，另一種是白色的生長米外，要是生黑色的，米就不能吃了，

生蟲的大米是不能用太陽曬的。

1、曬完可以吃，但口感就不好了。大米在太陽下暴曬後，大米容易碎成小顆粒，營養也會流失，也沒有了原來大米的油性和米的香味。

2、防止大米生蟲最好的辦法，就是找兩個大的塑膠礦泉水瓶子，把米倒進去，然後把瓶蓋擰緊，這樣放多長時間米也不會生蟲，因瓶子閉封嚴，裡面沒有空氣，蟲子生長不了。

3、你的米已經長蟲了，可以把米篩一篩，然後放大塑膠桶裡面。

曬完可以吃，但口感就不好了。大米在太陽下暴曬後，大米容易碎成小顆粒，營養也會流失，也沒有了原來大米的油性和米的香味。2、防止大米生蟲最好的辦法，就是找兩個大的塑膠礦泉水瓶子，把米倒進去，然後把瓶蓋擰緊，這樣放多長時間米也不會生蟲，因瓶子閉封嚴，裡面沒有空氣，蟲子生長不了