本來我習慣是先炒雞蛋 盛出來後炒番茄的 這一問讓我突然很想嘗試先炒番茄 問題是雞蛋直接鋪番茄上面還是怎麼搞？

西紅柿炒雞蛋是一道開胃美食，味道酸酸甜甜的小孩子會特別喜歡吃，一般是先把雞蛋炒凝結，不要過熟，然後盛出來再炒西紅柿，稍煮出汁再倒入雞蛋，翻炒均勻放調味就可以了

1、雞蛋打散，倒入熱油鍋，炒散，盛出來。

2、利用鍋裡的餘油，倒入番茄塊，翻炒，加一點鹽，番茄出汁快，也可以加一點點糖，增鮮！

3、如果孩子喜歡湯泡飯的話，可以加半碗熱水。一直翻炒至番茄軟爛。

4、倒入雞蛋，翻炒均勻。可以加青椒增色。

寸

改刀待用。另取碗，放少許鹽，蔥花加少許水溶化，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入比平時炒青菜油稍多的熱油鍋中，翻炒。

用筷子劃開。先盛出雞蛋或把炒熟的雞蛋推至一邊，倒進西紅柿塊翻炒幾下，摻入雞蛋，翻炒出鍋即可！

你好！悟空，謝邀！說說我怎麼吃西紅柿炒雞蛋。筷子插入西紅柿蒂小火烤去皮切碎粒；洋蔥切碎；薑末、蔥粒、黑胡椒粉、番茄醬備用；雞蛋加少鹽、油打勻，鍋燒熱放油將雞蛋炒成花生粒大小盛起；鍋燒熱放油將薑末、洋蔥炒香倒入一湯匙番茄醬翻炒，放西紅柿粒炒至出水加入一湯匙生抽、半湯匙糖（看量加味）、胡椒粉翻炒試味，加入炒好的雞蛋粒，混合後放入蔥花出鍋。配米飯、做面滷，嗯！喜歡肉的可在炒洋蔥後加入肉末。可以把蔥油餅切大粒伴入吃。就饅頭的話要在放雞蛋前加水多煮一會。

番茄炒雞蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理,也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項。具有健美抗衰老的作用。

西紅柿含有豐富地胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量地維生素和礦物質及有高生物價值地蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統地功能大有裨益,因此,西紅柿炒雞蛋是較好地健腦食品。

番茄炒蛋在口感方面,口味宜人,營養豐富,細軟中帶有一點點彈性,酸甜可口,與雞蛋的軟嫩相協調,爽滑可口深受大眾喜愛。番茄炒蛋是一道普通的不能再普通的菜了,但就是這麼一道普通的菜,做起來的學問倒是挺多,究竟是先炒雞蛋,還是先炒番茄,大家都來看看吧。

【番茄炒雞蛋】

材料:

番茄 2個, 西域農場無抗柴雞蛋 3個,蔥 一根,料酒 少許。

製作方法:

1，準備材料。

2，將雞蛋打入碗裡。

3，放入少許鹽。

4，加入少許料酒,水,將蛋液打到起蜂窩眼狀。

5，將番茄放入開水裡燙一下。

6.將燙好的番茄,劃十字刀,輕輕將皮撕掉。

7.將番茄切成滾刀,蔥切成小節,備用。

8.鍋裡下適量植物油,燒至7成熱。

9.將打散的雞蛋液倒入鍋裡。

10.將雞蛋炒好,用鍋鏟分成小塊。將雞鏟到碗裡。

11.鍋裡放入少許植物油,燒至7成熱。

12.將番茄倒入鍋裡,大火翻炒。

13.炒至番茄變軟,出水,將炒好的雞蛋放入鍋裡。翻炒均勻,放如蔥花,適量鹽,糖,起鍋裝盤。

14.色鮮味美,酸甜可口。

小貼士:

1、現在的西紅柿沒有小時候的味道足了,所以炒的時候可以用中火多炒一會,呈糊狀,味道才會出來。

2、炒雞蛋的時候油和鍋的溫度一定要高,雞蛋才能炒出香味,油可稍微多一點。

3、少許的砂糖可以讓番茄的酸味減少,不過也可以省略不加。

西紅柿炒雞蛋的做法，如果是先炒雞蛋的話，整個菜餚就會有很濃郁的蛋香味，雞蛋略微顯老一些的，出鍋時點綴香蔥更美，喜歡吃比較濃稠一點菜餚的話，很合適的。

另一種做法先炒西紅柿的話，整個菜餚就會偏西紅柿鮮香的味道更濃一些，出鍋時加點香菜點綴，那就更完美了，使用的食用油的量不多，雞蛋比較滑嫩，更適合喜歡吃菜湯較多的人。

先炒蛋，後炒西紅柿，

首先把蛋炒好了，撈起來，然後炒西紅柿，再倒入炒好的雞蛋。

炒飯也一樣先炒蛋，後炒飯。只要是雞蛋要用炒的，都要先炒雞蛋。

雞蛋炒苦瓜也同樣先炒雞蛋，後炒苦瓜。

我們南方的農家是這樣吵的，是先把雞蛋炒熟，撈出後，再炒番茄，這樣番茄不容易超爛，下面的我自己西紅柿炒雞蛋的方法，大家可以看一下：

西紅柿炒雞蛋，我見過有先炒雞蛋的，有先炒西紅柿的，還有一起炒的。到底怎麼好吃就看自己的口味了。