工具/原料，洋蔥 (200g)，大蔥 1小段，紅幹椒 3個，生抽 3匙，清醋 3匙，白糖 1匙，鹽 適量，花椒粒 1撮，食用油 適量

方法/步驟

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洋蔥洗淨後切去兩端，再對半切開。

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洋蔥切絲，放入容器。

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大蔥切絲，和洋蔥放在一起。

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調入生抽、清醋、白糖、鹽、紅幹椒。

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辣椒澆上熱油榨出香味。

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拌勻後裝盤即可。

1、準備食材，洋蔥一個，香菜五顆，小米辣6個，鹽，雞精，白糖五克，醋五克，生抽八克，芝麻油

2、把洋蔥切頭尾，中間改刀切開，在切成絲，小米辣切小圈圈，香菜切段

3、把小米辣放在盆子裡，加生抽，鹽，雞精，醋，白糖，來回晃動，讓它化開，在把切好的洋蔥倒上，來回晃動均勻，在把香菜芝麻油放進去拌均勻即可。

4、涼拌洋蔥可軟化血管，殺菌消毒，預防感冒，還益於養生，長期吃可以減少多種疾病，做法簡單，又清爽可口

涼拌洋蔥可以搭配木耳

做法是，將幹木耳用熱水泡發，洋蔥切絲放冷水裡浸泡一下去辣味

準備小鍋加入清水燒開放入洋蔥燙2秒鐘撈出放涼水裡衝一下，控幹水分備用，木耳入鍋煮2分鐘撈出控水

將洋蔥木耳放在盆裡加入適量鹽，雞精，白醋，白糖，香菜拌勻即可，脆嫩清香爽口的小菜就做好了

洋蔥作為普通的食材，因為其氣味強烈，但是口感爽脆，微甜有點微辣，一般情況都是以炒洋蔥居多；但是對於喜歡吃洋蔥的人來說，涼拌吃才夠爽口，特別是夏季的時候，涼拌洋蔥有一定的開胃作用！

簡單科普一下：

洋蔥蔥作為普通食材，它含有大量的鉀維生素c葉酸，鋅硒以及各種維生素，在歐美地區被譽為“蔬菜皇后”，其營養價值也是很高的！

準備食材：洋蔥1個，香菜3顆，西紅柿1個

調料：蔥油20克，美極鮮醬油10克，米醋15克，鹽3克

製作方法：

㈠：首先把洋蔥去皮，接著用刀切絲，香菜清洗乾淨，用刀切成3釐米的段，西紅柿清洗一下，切成小片備用！（小提示：洋蔥儘量切細一些，這樣辣味會減少不少！）

㈡：把切好的洋蔥，倒入盆裡，加入蔥油20克，攪拌均勻，接著放入鹽3克，米醋15克，美極鮮醬油10克，接著放入西紅柿片，放入一半的香菜段！（小提示：西紅柿和香菜最後放入！）

㈢：用筷子攪拌均勻，最後把剩下的一半香菜放入盆裡一起攪拌均勻即可，裝盤，美味的涼拌洋蔥新吃法就做好了！

成品如圖所示：

製作要點和疑問：

⑴：洋蔥太辣怎麼解決？

答：洋蔥本身有很強烈的刺激味道，切好後可以放在水裡清洗一下，就能很好的減少辣味的作用！

⑵：放西紅柿有什麼作用？

答：放入西紅柿第一能增加口感的作用，吃起來酸爽更過癮；第二能中合洋蔥的辣味，減少辛辣的味道！

⑶：涼拌洋蔥有什麼竅門？

答：我的竅門就是涼拌時最好先放油，能減少洋蔥的出水，形狀也好，也能保持洋蔥的口感爽脆的作用，先放鹽後洋蔥會很快出水！

結語：洋蔥這個季節食用有很好的開胃作用，夏季屬於食慾不振的季節，建議多食用這類食材，涼拌時不喜歡洋蔥的辣味，最好泡一下水，涼拌時放入一個西紅柿，能增加洋蔥的口感，也能改善一下洋蔥的辣味，有空你們可以嘗試一下，味道確實不錯！

涼拌洋蔥的家常做法：1 準備好一個洋蔥去頭去尾，切成兩半，放入清水中浸泡10分鐘，目的是去除辛辣味，還有就是再切絲的時候不會辣到眼睛。

2 洋蔥浸泡好之後切面朝下，斜刀切成細絲，切好的洋蔥絲用手抖散，裝入盤中備用。

3 調一個料汁：碗中加入2勺生抽，一勺陳醋，一勺白糖，半勺芝麻香油，一勺味極鮮，少量的食鹽攪拌均勻。

4 把調好的料汁，用小勺均勻的淋在洋蔥上，攪拌均勻醃製15分鐘。

5 15分鐘後再撒上一點香菜喜歡吃蔥花也可以再撒上一點香蔥，非常好吃的涼拌洋蔥就做好了

注意事項：洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。

不適宜人群：

1、患有面板病的病人不宜吃洋蔥。

2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。

3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。

喜歡吃涼拌洋蔥的家人們記得收藏哦！

確實的說應該叫洋蔥而非羊蔥，這是因為洋蔥原產地不是中國，是在外國引進的，它原產於亞洲的西南部等地區，引進中國後稱之為洋蔥。洋蔥因為是圓形的，我們這邊也叫圓蔥。

洋蔥常見的種類有很多，一般以表皮顏色分為：黃皮洋蔥、紫皮洋蔥和白皮洋蔥，現在洋蔥的種植主要分佈於中國的山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。烹調中洋蔥主要供於熟蔬食，適合生拌、爆炒、炸、燒等烹調技法，與葷類食材搭配效果更加。

在所有洋蔥的做法中，我更喜歡的是涼拌，因為它的做法簡單，口味偏酸甜，是一款非常不錯的下酒小菜，今天就給大家分享這款涼拌洋蔥的詳細做法。

涼拌洋蔥

食材和調料：

紫皮圓蔥、香菜段、白醋、白糖、香油、鹽。

開始製作：

用料

洋蔥，鹽，醋，生抽，香油，山胡椒油油辣椒，雞精

涼拌洋蔥的做法

剝去外皮，洗淨。

切絲，放入一大碗中。

放入各種調料拌勻即可。

小貼士1、山胡椒油可放可不放，依個人口味。2、雞精少許，不要多。3、多加了一個皮蛋放在四周，調味汁也可充分利用。

需要用料：洋蔥一個 幹木耳20個 大蒜 香醋 生抽 香菜 鹽 香油 花椒 辣椒

製作方法：

1.把木耳放到碗中，倒入適量清水泡發4-5小時，夏天要放冰箱中，木耳泡到半透明就可以取出，放鍋中煮8-10分鐘熟透即可，然後撈出切絲，洋蔥去外皮切絲備用

2.大蒜切碎，香菜切小段，把洋蔥放到碗底，再放木耳，最後把大蒜末放在上面，鍋中倒油，燒熱後放入花椒和辣椒爆出香氣，然後取出花椒和辣椒，把熱油澆到大蒜上面

洋蔥別炒著吃了，教你懶人做法，開胃又下飯，老公3天點名要吃！洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥這樣做非常的開胃下飯，特別適合夏天口味不佳的朋友，非常的簡單方便也很適合懶人做菜，我們下面一起看看是怎麼做的吧！

1. 先把洋蔥分成兩半 切成細絲。

2.放在涼水中浸泡半小時，這樣可以去除洋蔥中的辛辣味。

3.我們再準備一些輔料備用，香菜切小段 紅色的彩椒切成細絲，這樣紅色和綠色的搭配看上去非常的好看，鮮豔的顏色特別能激發人們的食慾。

4.浸泡過後的洋蔥瀝乾水分。

5.加入切好的香菜。

6.加入紅色的彩椒絲。

7. 加入一勺食鹽。

8.加入一勺白砂糖。

9. 加入一勺雞精粉。

10.加入一勺生抽。

11.加入兩勺香醋。

12.加入一勺熱的香油激發其他配料的香味，然後再攪拌均勻。

13.一盤超級好吃的涼拌洋蔥就做好了。

做法也是十分的簡單 這款涼拌菜非常適合夏天胃口不佳的朋友，酸甜開胃下飯又解膩。您如果想更加清涼開胃一些的話，可以放在冰箱冷藏10分鐘再食用

食材明細：

洋蔥2個，香菜1小把，紅彩椒1個，生抽1勺，香醋2勺，食鹽1勺，白砂糖1勺，雞精粉1勺

小貼士總結：

1. 洋蔥涼拌之前浸泡半小時可以去除辛辣味，口感也會更加脆爽。

2. 涼拌洋蔥不需要放太多的調料，但是香醋卻起了畫龍點睛的作用，所以多加一勺香醋，會更加開胃解膩。

3.如果希望更加清涼開胃的話，可以放入冰箱冷藏10分鐘後再食用。