文化屬性符合時代特質

提起醬香等香型的白酒，總會讓人產生一種老舊而不合時代的感覺，特別是對於年輕人，總認為那是“父祖輩”才喝的酒。

時代在變遷，大家飲酒的口味也在一點點轉變。白酒自然也不例外，從時代及文化層面來講，醬香酒確實有些脫離了，醬香所引領的時代一般都是買酒的不喝酒，也就是說基本上都是用來送禮，但是隨著人們生活水平的提高，人們自購喝酒的水平越來越高，但是醬香酒由於歷史原因，大家對它第一印象仍舊是送禮，而不是喝。

消費水平在升級，有一部分老輩人會去選擇他們那一代的名酒，但是新一代的精英人士卻往往去嘗試一些新鮮的事物，像綿柔等特點的白酒成為他們消費的首選。

白酒是一種文化，但是文化也要跟隨時代，而醬香等香型的白酒的口重辛辣，總會給人一種鋒芒畢露的感覺。而現代社會講求的是一種通融，一切以和為貴，綿柔酒之所以可以在第一時間吸引到消費者，便是因為印合了這一文化特點。

綿柔其實也是中國傳統文化的一部分，老子曰：“以其不爭，故天下莫能與之爭，此乃效法水德也。”說的就是綿柔的道理，一個時代有一個時代的特點，當今時代凡事講求合作，因此也需要大家如水般綿柔。

中國的節日像中秋春節等，都是團圓的日子，當然不能是鋒芒畢露，而是需要綿柔的其樂融融。喝酒喝得就是情感，無論從味道還是表象都更符合團圓的特點，因此成為大家的過節首選也就不足為奇了。

健康屬性符合現代生活方式

當然僅僅因為文化內涵不能成為綿柔型白酒在當下受追捧的原因，除了文化內涵，白酒更是人們生活方式的代表，而生活方式所體現的是時代的主題，眾所周知，當下生活大家最為關心的是健康，因此對於白酒的選擇大家也會傾向於健康型。

過春節節，不免要大吃大喝，因此更需要喝得健康，需要多喝不傷身的酒。成為逢年過節白酒的首選，綿柔酒的最大特點是“醒酒快、更健康”，在南京醫科大學教授李磊看來，綿柔酒不是普通的酒，綿柔風格是以消費者感受為目標的質量突破。這主要得益於其得益於獨特的釀造工藝，這種工藝產生的健康物質會遠遠高於過去或其他酒類，正是這些健康物質成就了綿柔酒獨一無二的特點。

從整體上來說，綿柔酒工藝的獨到之處可以概括為“三低”，即低溫制曲、低溫入池、低溫餾酒。

綿柔酒的制曲溫度一般在56℃以下，高溫可以殺菌相信大家都知道，其他香型白酒像醬香型等的制曲溫度一般在70℃以上，這會殺死很多益於釀酒的菌落。把溫度選擇在56℃以下，保證了綿柔酒所使用的大麴中微生物要遠高於其他型別的白酒，並且活性高很多。

溫度是影響釀酒微生物生長繁殖的重要因素，綿柔型白酒的入池溫度一般在16℃以下，低溫入池的好處就是可以形成緩慢發酵，這樣有利於醇甜物質及酯類的形成，有利於控酸增甜，使酒體更加綿甜。另外低溫對於微生物的生長代謝更加有利，可以生成豐富的小分子醇類物質，並促進小分子短直鏈有機酸的代謝合成。

低溫餾酒也是同樣道理，避免了酒體中的健康物質因為長時間接觸高溫而發生變化，更加可以保證酒體的“原味”，保證綿柔酒更易降解。

過節時，接連的酒局使得大家更傾向於選擇“醒酒快、更健康”的酒，相信這也是綿柔型白酒成為“節日霸主”的最大原因。

“酒界代有名品出，各領風騷數十年”，香型主導的時代已經到了尾聲，綿柔酒現在已經被眾多專家消費者冠以了“時代酒”的稱號，更是被精英人士奉為聚會宴請的“專用酒”。春節再次來臨，市場上的綿柔酒也再次成為了“香餑餑”。

今年中秋和國慶又連到一起了，大家又可以和家人一起歡度佳節了。既然是佳節自然就要走親串友，禮尚往來，那麼現在過節最流行送的是什麼禮物呢？騰訊大蘇網釋出的《中秋禮品調查報告》揭開了這個謎底。

中秋飲酒首選夢之藍

資料表明，中秋節大家最愛送的禮物是酒與茶，而其中酒中的高階首選則是洋河出品的夢之藍，如果再配上一箱大閘蟹，那必然會讓中秋的聚餐蓬蓽生輝。夢之藍這幾年躥升速度之快，已經成了酒行業中的經典案例。其在使用者心中的品牌認知度非常高，已經成為酒類產品中的後起之秀。夢之藍為什麼突然就火起來，成為國民節日首選酒呢？這其實也和社會的不斷髮展進步有關係，在80後成為社會主力之後，和之前有了不少的新銳改變。而一些老牌名酒在這些年輕人眼裡似乎就有些老套了，而夢之藍在這個時候的橫空出世，恰好填補了這個使用者群體的核心需求，不論是包裝、價格還是口感、特色，都更符合80後的口味。同時，現在整個中國都處於一個高速發展期，國家也提出了新時期的核心精神，那就是“中國夢”。夢之藍恰好也符合了中國夢的這個主題，成為大家尋求中國夢的一個象徵產品，藉著這個口號，夢之藍的形象和意境也就油然而生了。而且，目前消費升級大潮正在席捲各行各業，大家也開始願意購買一些價格更貴，品質更好的商品來提升自己的生活質量了。在調查中，使用者也講述了自己選擇夢之藍的原因，主要還是送的出手和認同度高，家鄉的長輩都知道這是好酒，也覺得夢之藍有一箇中國夢的好彩頭，因此就非常受歡迎。而如果選擇其他的高檔保健品之類，一方面很難和家人一起分享，另外很多人也不會吃這些東西。所以，夢之藍火爆的背後其實並不簡單。

好產品，準定位

現代人的養生意識和觀念是越來越強了，這也使得一些烈酒失去了自己的市場和機會。而洋河夢之藍的健康白酒理念，還是非常精準和容易打動人的，其採用核心工藝的“三低”法帶來了四個顯著的效應，那就是小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因子多。同時因為入口綿柔，並不會感到很辣很嗆，可以讓更多人去接受這個口感，也成為了其獲得更廣泛使用者的核心原因。所以，夢之藍的健康白酒定位是非常符合產品的實際特點和時代的迫切需求的，能夠從很多老牌名酒中殺出重圍，不能不說還是因為其鮮明的時代特色。酒類產品是消費品，也是文化產品，如何能夠和時代相結合，和這個時代的主流使用者需求相吻合，才會獲的更好的市場成績。同時，夢之藍在營銷上也非常領先，把人人都愛的紅包大戰轉移到了酒瓶上，今年洋河再次斥巨資發起了“瓶瓶有紅包”活動，只要掃一掃二維碼，就有可能獲得現金紅包。這不能不說是使用者最愛的遊戲了，可以預見的是，大家尤其是孩子都會不斷的擺弄這些個玩具。和網際網路的結合是很多傳統企業的短板，夢之藍可以如此鮮明的與時俱進，使用更多的網際網路工具和自己的傳統產品結合，這其實也體現出了其鮮明的時代特徵。舊風俗，新技術，網際網路，這樣多重價值融合後，也就有了夢之藍的新夢想。

走進高階宴請

現代人的養生意識和觀念是越來越強了，這也使得一些烈酒失去了自己的市場和機會。而洋河夢之藍的健康白酒理念，還是非常精準和容易打動人的，其採用核心工藝的“三低”法帶來了四個顯著的效應，那就是小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因子多。同時因為入口綿柔，並不會感到很辣很嗆，可以讓更多人去接受這個口感，也成為了其獲得更廣泛使用者的核心原因。所以，夢之藍的健康白酒定位是非常符合產品的實際特點和時代的迫切需求的，能夠從很多老牌名酒中殺出重圍，不能不說還是因為其鮮

明的時代特色。