鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。

瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子，捏住水瓶對準蛋黃後鬆開，蛋黃就能被吸到瓶子裡。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不準容易把蛋清也吸進去。

漏勺法。把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來，等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。

用專用的蛋清和蛋黃分離器。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗裡，蛋黃蛋清分離了。

扣杯法。就是把雞蛋打到碗裡後，用個小茶杯（最好和蛋黃差不多大）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗裡只剩下蛋黃了。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。

如果不借助任何工具，只用手，還真沒有什麼特別的技巧，就兩個字練習，還有就是分離時一定要選新鮮的雞蛋。新手可以準備三個碗，一個碗用來接正在處理的雞蛋，另兩兩個碗用來裝蛋白和蛋黃

大家好，今天我來分享一下怎麼分離蛋清和蛋黃

疫情期間我相信大家都在家待不住了吧，但是待不住也要在家待著，把病毒悶死

平常也沒有這麼多的時間在家休息放鬆，這次大家在家待的都快成為麵點師了，等疫情過後大家都不用出門買蛋糕，甜點之類的了。

看見網上都在做蛋糕的時候大家都想躍躍欲試吧，但是看歸看一做就廢，那就是最難的蛋黃和蛋清分離不到位，我給大家分享一個簡單的小方法，用我們平常喝水的礦泉水瓶就可以哦。

在日常生活中，雞蛋是我們家中必備的食物，但有時我們會碰到需要將蛋清蛋黃分離的時候，比如醃肉、做烘焙、或者給寶寶做輔食，然而雞蛋的蛋清和蛋黃是粘稠在一起的我們應該怎樣分離更方便呢？

今天給大家分享4招:

輕鬆快速分離蛋清蛋黃的小妙招

方法一：用漏勺

我們只需將雞蛋打到漏勺中，

蛋清就能順著漏勺的孔流到碗中，

而蛋黃是沒法漏下去的，

這樣等蛋清全部流下去，

只剩蛋黃時，

就起到了蛋清分離的效果。

方法二：用筷子

我們用筷子的底部把雞蛋戳個洞，

洞不要太大也不要太小，

這時蛋清就能順著洞流出了，

然後再將雞蛋敲開，

倒出蛋黃即可

方法三：用勺子

我們將雞蛋打入碗中，

然後用勺子將蛋黃挖出，

打到碗中之後

用勺子挖還是比較輕鬆的，

把蛋黃挖到另外一個碗中，

就做到了蛋清分離的效果。

方法四：用瓶子

我們把雞蛋打到一個盤子中，

然後把瓶子像這樣捏扁，

這個時候把瓶子放在蛋黃上方，

鬆開瓶子，

蛋黃瞬間就吸到瓶子中了，

非常快速，

一秒鐘就能搞定。

今天的四種方法分享完了，

我個人推薦大家使用後面兩種，

更方便更快捷些，

前面兩種方法大家平時也可以嘗試一下。