我最喜歡做的麵食就是餡餅、蔥油餅、雜糧餅、甜餅了！可是餅有的人做得好吃，有的人做出來就硬難吃！那就跟著我來做餅吃吧，保準一上桌全部吃光！每一次做餅我都提前打好豆漿，用剩餘的豆漿渣來和麵，這裡面的營養價值太高了！

豆漿渣不僅營養價值高還可以用來美容，敲擊黑板，說重點，豆漿渣依舊富含大量的營養成分，主要是纖維素和蛋白質，他們能夠將平時面板表層不容易清洗的垃圾吸附，因此具有美白養顏的作用。所以，可以把遺留下來的豆漿渣做成面膜，既美白又滋潤，還不浪費豆渣這麼好的東西。

今天我用豆漿渣做成味美絕倫的豆渣肉餅菜餅，做法如下：

昨晚泡上黃豆，早上起來打豆漿！剩下的豆漿渣用來和麵，面比較軟，餅也軟！然後餳發半小時！準備餡料，是韭菜和人生菜加雞蛋素餡料，還有兒子最愛吃的肉餡！

開始擀餅皮，大點，放餡料，再擀一個放上邊，捏緊，看像不像一個美麗的太陽花啊！依次做好下邊的餅！

做好後，電餅鐺刷油，放餅！開控制鍵，不一會一個香噴噴的豆漿渣素餡餅出爐啦！開始做肉餅了，肉餡已經提前炒好，然後放入擀好的餅皮，前後左右對摺！放入電餅鐺，這個肉餡餅更是香氣四溢，怪不得兒子無肉不歡啊！

看，切開，怎樣，一看就有食慾，本身就有肉餡素餡的餅，中午只做了一個香菇扒油菜，特別嫩的小油菜。再加點水果，喝豆漿，吃豆渣餅！不但對身體好，關鍵還能美容，這是人生中最美的時光，也希望我們的餘生能夠身材無敵，面如桃花，年齡成迷，友友們，一起吃起來吧！

做法：

先和麵，放置20分鐘

2.西葫蘆洗淨去瓤，用搽菜板搽成細絲後，用鹽揉揉出水份，切碎。

3.大頭菜洗淨切條後，放入開水中焯一下，淋幹水、切碎

4.拌餡:加入少許水在肉餡中，攪拌一下，再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒麵、味精、切好的蔥花、薑末，攪拌均勻

5.包餡餅:把和好的面採好，搓成條，揪成大小均勻的小段，擀成薄皮後，放入做好的餡料包成小餅。

6.開啟電磁爐，放上鍋、加入適量豆油，油熱後放入餡餅烙，烙熟、兩面金黃皮後，裝盤。

首先你在選擇廚具的時候就得注意了，如果廚具沒有選對在怎麼弄也還是會粘鍋的。

還有就是火的大小，在做的過程不能火太大，不然餡餅還沒熟透，表面就已經糊了，那肯定的粘鍋。

那接下來咱在單獨的說怎麼烙餡餅不粘鍋。

家常做韭菜餡餅

準備食材：洋芋，韭菜，麵粉，食用鹽，胡椒粉

製作方法

1.先要拿出韭菜，擇去其雜草，然後放入水中洗淨，再瀝乾水分即可。

2.把麵粉倒入盆中，然後把燒開的水倒入麵粉中，注意要邊倒水邊用筷子攪拌，讓麵粉成為絮狀，隨後再往麵粉中倒油，攪拌均勻即可。

3.攪拌到看不見乾麵粉後，把手洗乾淨，用手揉搓絮狀麵粉，揉搓至麵糰，隨後在其盆上方鋪上保鮮膜，進行密封醒發，時間子10分鐘左右，建議放在溫暖的地方進行醒發，效果會更好。

4.醒面這空餘的時間，要用來把配料都處理好。然後就能和進行調餡了，把韭菜和洋芋放在一個盆中，加上適量鹽和胡椒粉，再拌勻。

5.麵糰醒發好後，放到案板上，繼續用手揉搓，這樣做時為了排除它內部的氣體，然後再揉搓成長條。用刀切成均勻的面劑子即可。

6.拿出擀麵杖，把面劑子都擀成餅狀的薄片，把調餡的餡料都放在面劑子上，包起來，不要讓餡露出來就行了，隨後再稍微按壓一下就行。

7.要提前2分鐘的時間開啟電餅檔進行預熱，隨後在鍋中倒入油，用刷子鋪滿鍋底，然後就能把面胚子放入鍋中了，蓋上蓋進行烙餅，烙至兩面均成金黃色時，就能夠出鍋了。

這樣做出來的韭菜餡餅，不僅皮薄餡大，而且還不會粘鍋，吃起來也是非常美味，大家都還在等什麼？趕快去做做韭菜盒子吧！

1，把麵粉放一盆裡。

2，面盆裡邊放水邊攪面，麵粉逐漸出現麵疙瘩。

3，直到所有面粉都溼潤了，用筷子不停攪面，順一個方向，越攪拌越光滑。麵疙瘩消失，面也起筋了，沾在碗上的麵粉被面團粘的乾乾淨淨，當面團攪得光溜溜的，非常有彈性和麵筋感的時候，就和好面了。

4,案板上撒些乾麵粉，把麵糰拿到乾麵粉上，讓整個麵糰粘上乾粉。切成劑子，就可以製作餡餅了。

5，將麵糰擀成薄片，包上餡，像包包子那樣。準備好平底不粘鍋，開小火。將包子褶子朝下放進鍋裡。

6，餡餅不是用擀麵杖擀出來的，而是用手拍出來的。用併攏的手指輕壓餡餅，使之變薄變大。儘量拍均勻。放心，不會露餡，因為皮很軟，有彈性。注意手腕不要碰觸鍋沿，小心燙傷。

7，感覺餅皮略熟定型，翻面，能拍的話繼續拍平一下，也可以藉助矽膠鏟壓一壓。蓋上蓋子，烙制。改中火。來回再翻一次，皮會漸漸發白，七八成熟時，用刷子在餅上刷一層油。翻面。另一面也刷一層油，翻面。改大火，兩面餅皮變白，出現金黃色麻點，而且餅鼓起，上下皮間離，餅就熟了。不想吃帶油的，就幹烙，直至餅金黃鼓起皮薄餡大。香酥柔軟。想吃酥皮的就現烙現吃，想吃皮更軟的，就把烙好的餅摞到一起放。互相熱氣作用，就軟了。

最後老慄告訴你用不粘鍋烙餡餅就不粘鍋就這麼簡單。

怎麼烙餡餅不粘鍋

工具/原料

平底鍋一個

油適量

揉好的面

鹽粒適量

首先往平底鍋中放入適量的油，開中火

等到油溫有6成熱時，將揉好的面放入鍋中

等到油剩下不多時，將餅撈起，然後再往鍋裡放入適量的鹽粒，烙餅時便不會粘鍋了

4

然後再把烙餅放入鍋中，等到有面香飄出時，將烙餅翻過來

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如此往復三次，將烙餅裝入盤中即可

要烙餅不粘鍋，首先肯定要買一個不粘鍋瞭然後做個雞蛋餅吧，準備雞蛋麵粉蔥花，雞蛋麵2個 麵粉50g水200ml 鹽少許，打勻，先將鍋燒燙，放入少許油，摸勻倒入做好的雞蛋液，晃動鍋子，攤平，開小火，等餅兩邊有微微翹起來，用鏟子讓餅蛋餅翻身，小火燒會，起鍋加火腿腸➕番茜醬，完美

烙餡餅前先預熱鍋，再加少許油，放入餡餅後在上面也抹少許油，勤翻面，要中小火烙，這樣烙出的餅不粘鍋還外酥裡軟