“主食”是人們日常飲食中攝入量比較大的一類食物，一般是指糧穀類食物，包括米、面、雜糧、豆類、薯類等。這些食材經過烹飪加工後可以變成每天餐桌上必不可少的米飯、饅頭、花捲、餃子、麵條、烙餅、燒餅、包子、窩頭等，被統稱為“飯”。中國南北方“飯”的差異較大，北方人習慣吃麵食，而南方人更喜歡吃米飯。無論是米還是面，都是我們每天攝入能量的主要來源，在飲食結構中佔據了非常重要的地位。所以，中國無論哪個版本的膳食指南都把主食的選擇放在第一條，例如2016年最新修訂的《中國居民膳食指南》第一條便是“食物多樣，穀類為主”。穀類為主是指谷薯類食物所提供的能量應占每日膳食總能量的一半以上，這也是中國居民平衡膳食模式的重要特徵。

穀類食物含有豐富的碳水化合物，是提供人體所需能量的最經濟和最重要的食物來源，也是提供B族維生素、礦物質、膳食纖維和蛋白質的重要食物來源，在保障兒童青少年生長髮育，維持人體健康方面發揮著重要作用。近幾十年來，中國居民膳食模式正在悄然發生著變化，居民的穀類消費量逐年下降，動物性食物和油脂攝入量逐年增多，導致能量攝入過剩；穀類過度精細加工導致B族維生素、礦物質和膳食纖維丟失而引起攝入量不足，這些因素都可能增加慢性非傳染性疾病的發生風險。因此，堅持穀類為主，特別是增加全穀物的攝入量，有利於降低2型糖尿病、心血管疾病、結直腸癌、肥胖等與膳食相關的慢性病的發病風險。指南建議一般成年人每天攝入谷薯類250-400克，其中全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。

所以，為了您的健康，主食還真不能省啊！

張帆 營養學博士

一，你對主食的概念是什麼？

二，不吃主食，只吃蔬果，還是別的？

如果你減肥，不吃主食倒也是個方法，不過，你及時注意身體變化，以防有損健康。

其實現在的主食不過是專家建議的主食，誰說土豆，紅薯不能做主食了。

總之這個問題看你自己怎麼理解了，只要營養夠了，吃什麼無所謂。總之，多樣，適量才是王道。

謝邀！不可以。主食是指餐桌上的主要食物，中國傳統上是以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。為什麼說不可以呢？因為①主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源，是人體所需能量的主要來源，②主食不僅能讓我們吃的飽，同時也能補充我們體內所需的營養。③長期不吃主食會給人的身體造成很大的危害，會嚴重影響身體健康。

主食可以分為很多種，一般是指糧穀類食物，包括米、面、雜糧、豆類、薯類等。

很多人會將不吃主食作為一種減肥的方法。不吃主食，頭3天由於沒有太多熱量攝入，會大量消耗身體貯存的熱量，比如糖原、蛋白質和脂肪。但由於你主食不吃，這個熱量缺口太大，會給身體一個錯誤的訊號：食物缺乏，要減少消耗，儲存體力。身體的代謝會下降，盡最大限度儲存能量已應付食物短缺。所以透過不吃主食來減肥的是會反彈的。

科學的做法是控制飲食，包括食物的種類和份量，選擇番薯燕麥等作為主食，吃的要清淡，控制各種油脂的攝入，最簡單的做法是拿個盤子一半放蔬菜，四分之一放主食，剩下放肉類。每噸飯吃個7分飽就行，覺得餓了就吃點零食，這裡的零食不是各種垃圾，而是乾果堅果全麥麵包。

簡單問答：可以。

原因：將飲食分成主食和副食的分法是不正確的，這是因為歷史的原因，在食品限量供應的年代，因為限制居民米麵的供應量而這樣區分。

從營養學的角度，我說的是營養科學，不是中國式的養生營養學，飲食是按照營養成分分的，脂肪、蛋白質、碳水化合物是三大營養成分，膳食纖維、維生素和礦物質是必須的營養成分，加上補充充足的水平。

現在健康飲食提倡多吃水果蔬菜，意思是用水果蔬菜替代脂肪和碳水化合物，這是因為水果蔬菜含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和水分，營養豐富而且卡路里含量低，有利於減肥和控制體重。這是針對現代全民肥胖的趨勢而言的，在過去的年代，人們普遍營養不良，就要反過來，保證能量的攝入。

飲食健康的提法都有其時代性，這個時代以少吃為健康，像中國營養協會也提倡出全谷，就是在吃米和麵的時候注重膳食纖維的攝入量，而不是像之前那樣提倡粗糧雜糧，就是要和跟上時代。

因此在我們日常的飲食中，也要拋棄主食和副食這個過時的概念，一切從營養和能量的角度出發，從營養豐富、控制能量的角度來安排自己的飲食，這樣才能確保自己和家人的健康。

具體到米和麵吃還是不吃？還是應該吃，但一不要多吃，不能像過去那樣一頓吃幾碗飯或者很多面食。二要吃糙米和全麥，這樣在吃米和麵的時候也能夠攝入一定量的膳食纖維。

當然不可以。人體在節食捱餓或運動狀態下，體內的脂肪會發生一系列的反應，其中的脂肪酸會最終轉化為二氧化碳和水排出體外，併為身體提供能量，同時，也會產生少量的另一種物質——酮體，必要時為大腦等組織提供能量，這個過程需要糖——碳水化合物的支援才能正常進行。而肝細胞內的脂肪酸在分解代謝過程中，糖的作用更是必不可少，因為如果沒有足夠的糖的參與，脂肪酸就不會正常轉化為二氧化碳和水，而是會大量轉化為酮體，要知道正常情況下，機體產生少量酮體作為能量來源被利用，血中酮體濃度很低，對人體不會造成很大的傷害, 但如果大量在體內蓄積，後果就嚴重了，會導致血液中的酸度增加，引起酸中毒，嚴重時會導致酮症昏迷死亡！而主食中的米、面可是碳水化合物的主要來源，如果長期不吃主食，脂肪酸無法正常代謝，很容易發生酮體大量蓄積體內而導致的酸中毒，恐怕要付出生命的代價了！主食不但要吃，而且要吃好，給你三點建議：

1.任何時候都不要忘記吃主食。《中國居民膳食指南2007》建議，每天吃250~400克主食（半斤~8兩）。一般地，在全天食物中，主食的重量應該是最多的，要超過蔬菜、水果、肉類、牛奶和雞蛋。

2.主食要粗細搭配。饅頭、米飯是最經典、最經常的主食，但是主食應該多樣化，大米和麵粉之外，還要每天選擇一定量的（《中國居民膳食指南2007》建議50~100克）全麥類、粗雜糧（玉米、小米、黑米、蕎麥等）以及雜豆類（如芸豆、赤豆、綠豆等）。

3.在飯店進餐時，不要等最後才吃主 在酒足菜飽之後，才想起吃主食，不但沒有發揮主食的作用，還增加了能量攝入。在飯店進餐時，應該像在家進餐一樣，主食與酒菜一起食用，這樣有助於控制總能量的攝入。

花匠~遲萍

不吃主食肯定是不可以的，主食可以為我們身體提供豐富的碳水化合物，是人體最經濟的能量來源，同時也是B族維生素、礦物質、蛋白質和膳食纖維的重要來源。尤其是像全谷雜糧雜豆類的粗雜糧可以為我們身體提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等成分，這些營養成分對降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和腫瘤等慢性疾病的發病風險具有重要作用。

所以我們應該一日三餐都要食用主食，主食可以是米飯、饅頭、麵條等食物，同時增加些全谷雜糧類，如小米、玉米、燕麥、全麥粉，可佔到全天主食的三分之一到一半。

主食是一天食物的主角，按照中國傳統膳食的特點，精米、白麵、粗雜糧、雜豆、薯類等都屬於主食。主食是碳水化合物的主要來源，而碳水化合物又是人體能量和血液中葡萄糖的主要來源，也許就是這個原因，生活中很多有減肥訴求的愛美女性往往選擇不吃主食，一些糖尿病患者為了控制餐後血糖也選擇不吃或盲目減少主食，其實這些做法都是不對的。人是不能不吃主食的。

首先，主食對於膳食營養的貢獻是不容忽視的。

l 膳食指南推薦，碳水化合物提供能量應占總能量的50%~65%，沒有主食僅憑其他食物是很難滿足需求的。

l 碳水化合物是大腦和肌肉組織所需能量最直接的提供者，而主食就是提供碳水化合物的生力軍。

l 主食中蛋白質含量豐富，且易於消化吸收，除肉魚蛋奶外，是人體所需蛋白質的重要補充。

l 粗糧、雜豆等全穀物食物中含有更多的B族維生素、礦物質和膳食纖維。

l 主食的諸多營養特點有助於維持人體健康，預防多種癌症和心腦血管疾病。

其次，不吃主食，對人體健康帶來諸多危害。

①　不吃主食容易造成碳水化合物攝入太少，使大腦能量提供不足，從而影響工作和學習效率。

②　對於糖尿病患者或身體調節能力弱的人容易引發低血糖，嚴重的低血糖甚至會威脅生命。

③　當沒有足夠的碳水化合物為人體提供能量時，身體勢必要動用體內的脂肪或蛋白質來供能。蛋白質代謝加強，會產生更多的尿素，給肝臟和腎臟帶來負擔；碳水化合物不足，使脂肪分解不充分而產生酮酸，需要及時排除，更會增加腎臟的負擔，嚴重時還會引起酮症酸中毒；身體疲勞，臉色和面板變差，記憶力下降是常見的表現。

④　不吃主食還會影響女性內分泌，造成月經不調，脫髮、面板鬆弛，影響情緒。

綜上所述，主食是我們膳食中非常重要的組成，不吃主食是萬萬不行的，按照膳食指南的建議，成年人每天的主食攝入量為250-400克。即使有減肥訴求的人每天至少也不能少於50-100克的主食。

人不吃主食是不可以的，主食通常是指米飯，麵食，雜糧類，薯類等。三千多年前，黃帝內經素問有所記載，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，這是最早的膳食搭配理念，中國中國居民膳食指南2016版也是明確規定，穀物食品是寶塔的最底層，如果不吃主食，就相當於寶塔沒了底兒，塔總歸是站不穩，是要倒掉的。

再看看主食常常為人類提供哪些營養素，穀物食品為人類主要提供的是澱粉，維生素B組，礦物質和少量的穀物蛋白，碳水化合物可以貯存能量，如肝糖原，肌糖原，一旦機體需要，肝糖原可以分解為葡萄糖進入血液迴圈，提供紅細胞，大腦神經組織的能量需求，乳糖也是乳汁中的碳水化合物另外結締組織中的粘蛋白、神經組織及細胞膜具有資訊傳遞功能的糖蛋白，都是由碳水化合物參與組成的。體內充足的碳水化合物起到抗脂肪代謝不完全生成酮體，防止酮血癥的發生。

所以人是不可以不吃主食的，對於肥胖及糖尿病的人來說，可以適度減少主食的攝入量，也可以經常吃雜糧，薯類等，升糖指數低，有利於機體血糖的控制。

不吃主食可以嗎？對身體有什麼影響？要想知道不吃主食對身體有哪些影響，首先要了解我們為什麼要吃主食，主食對於我們的身體有多重要。其實我們常說的主食就是碳水化合物，也被稱為“糖”，是我們人體主要能量來源。碳水化合物具有為身體提供和儲存能量的作用，還能構成組織以及重要的生命物質／節約人體的蛋白質／解毒作用／增強腸道功能／起到抗生酮的作用等等。

注：抗生酮主要意思為脂肪分解代謝需要碳水化合物的參與，如果沒有碳水化合物那麼脂肪導致脂肪不能徹底氧化而產生酮體，酮體是一種酸性物質，容易引起人體的痛症酸中毒，這也是為什麼減肥一定要吃主食的原因。

很多人覺得不吃主食減肥，身體並沒有出現什麼病症，也沒有什麼影響，對於我們的健康來說，這些影響都是潛移默化的，經常不吃主食減肥的人，不但容易反彈，體質也會逐漸變差，精力也會下降，體力也會下降，因為這種極端飲食的減肥持續的時間不長，並不是所有人都會出現痛症酸中毒，但是很多悲劇都是從高風險開始的。但是肥胖確實與主食吃的過多也有管，如果要減肥，主食一定要吃，但是可以少吃，建議每天最少不少於150g。

可以！

我先說個最極端的例子，北極圈裡的因紐特人（愛斯基摩人）通常情況下只有一種食物，就是肉，生的海豹肉或者魚肉。在荷蘭人沒有把火種帶給他們之前，因紐特人被稱為最健康的民族。除了身材矮小易骨質疏鬆（一半時間見不到太陽），沒有其它毛病，聯合國曾做過調查，平均壽命可達八十多歲。

從這個例子可以看出，人不吃主食完全可以。甚至可以完全不吃碳水。生酮減肥就是用這種原理，脂代謝代替糖代謝對於身體來說完全無壓力，而且不再囤積脂肪，精力充沛。

後來因為因紐特人開始用火烹飪食物，原本透過生肉可以獲取的維生素忽然變得嚴重缺乏，因紐特人的健康狀況急轉直下，這是題外話。

再說主食，主食副食的說法本身就是困難時期的產物，拿某些食物做主食，其它營養就容易不足。而且即便不吃主食，可以透過土豆，山藥，玉米，蔬菜等食物一樣可以獲取碳水，作為已經擺脫食物匱乏狀態的當代，主食就不要再提了吧

假如你說的主食指的是澱粉類食物的話，答案是肯定的。

農耕文明至今僅數千年。澱粉為主也只幾千年。所以人類消化系幾類供能物能在體內轉化。只不過澱粉轉化為脂肪快而多些。

人是雜食動物，現在更重要的是營養均衡，包括微量元素維生素等。

中國傳統觀點，主食是米麵，包子饅頭。其實這些屬於精緻碳水化合物。

科學膳食，提倡複合型碳水，比方加入燕麥，南瓜，地瓜，土豆，統稱為主食。

健康由吃決定，愛斯基摩人可能一年也吃不了幾回米飯蔬菜，但卻擁有最低心腦血管大功率，中國擁有世界最多，糖友

中醫講：人活著就是要吃五穀雜糧的，米麵、蔬菜、瓜果，這些是缺一不可的。

不吃碳水化合物是不可以的，但是控制碳水化合物的攝入量。你可以每天攝入比如說二兩，不多吃其他的蛋奶，蔬菜、水果這些作為補充。但是不能不吃主食。

眾所周知，米麵是什麼？它都是種子，種子的力量是最強大的。我們吃的主食，其實是大自然的精華，大自然所有的植物生長都是靠種子的。

《內經·藏氣法時論》裡面有16個字很重要，是我們的「營養學」的一個最高概括。這句話是這樣描述的：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」人有一張嘴，每天要吃五穀雜糧、各色物產，酸甘鹹辛苦，入五臟六腑。這是生命存在的基礎。

五穀、五果、五畜、五菜，分別是一個養、助、益、充的概念，「氣味合而服之，以補精益氣。」缺一不可，互為補充。說明什麼？我們飲食方面一定要平衡。

❶ 肝，對應的顏色是青。要想補肝要多吃什麼？甘甜的。什麼東西是甘甜的？粳米、牛肉、棗、葵這一類，都是甘的。

❷ 心，對應的顏色是赤，也就是紅。吃酸的可以補心，像小豆、李子、韭菜都屬於酸味的。

❸ 肺呢？色白。如果需要補肺的話，就吃苦的。小麥、羊肉、杏、薤，這些都屬於苦的。

❹ 脾呢？色黃，補脾要多吃鹹的。比如大豆、豬肉、栗子、藿，都是鹹的，可以多吃這一類的食物。

❺ 腎色屬黑，多吃一些辛味，比如說黃的小米、雞肉、桃子、蔥，這些都屬於辛的，吃這些食物對腎比較好。

如果我們喜歡養生的人，只是追逐於吃一個保健品，吃一個很流行的補品，這是肯定不行的。因為吃這些東西，不等於養心，不能讓你「美其食，任其服」。

大文豪、政治家蘇軾在《東坡志林》這本書裡邊記載了「四味長壽藥」，是他贈給一個朋友的，有兩句話出自《戰國策》。這四個長生不老的妙藥是什麼呢？

第一，「無事以當貴。」

什麼叫無事以當貴呢？你每天心裡要寬闊，坦坦蕩蕩，沒有什麼煩心事、雜事。這就相當於你是貴人。什麼是貴呢？皇權貴族這個貴。

第二，「早寢以當富。」

能夠早點睡覺，這就說明你在過一種富裕、富足的生活。

第三，「安步以當車。」

不要老開車子或者坐車，要經常散步、運動。

第四，「晚食以當肉。」