可以炒麵哇~

蔬菜炒麵就可以讓本來很單調的炒麵變得豐富了起來~

這樣的話既有營養又可以達到了美味

材料：

關於麵條的顏色，我用到的對應蔬菜是這樣的：黃色（南瓜）、紫色（紫甘藍）、紅色（火龍果）、綠色（菠菜）、粉色（西紅柿）、橙色（胡蘿蔔）

做法：

第一步：把菠菜榨汁、紫甘藍榨汁、火龍果榨汁、西紅柿榨汁、胡蘿蔔榨汁、南瓜切片上鍋蒸！

第二步：分別用得到的不同的蔬菜汁和泥拿來和麵！記得要慢慢新增麵粉，最好是用純蔬菜汁和麵，免得導致要加水！要揉成光滑的麵糰哦，下面是我做好的麵糰！

第三步：揉好的麵糰醒發一下，接著可以用擀麵杖把麵糰擀平做麵條，也可以買一臺小小的麵條機，我當時用的手動麵條機，沒有拍照片，麵條機的作用就是讓麵糰變成麵皮，也可以做長麵條！如果要做卡通型的就要買模具在麵皮上蓋出來（這個過程也很痛苦）

第四步：做好的麵條要放在通風的地方晾乾，晾的差不多最好再曬一下，要去除水分，接著用罐子打包裝起來，最好是放冰箱儲存，畢竟自己做的東西沒有防腐劑！

說起蔬菜和麵混合做麵食，我可以說很有自己的心得，各種蔬菜基本都嘗試過製作，包括麵條，饅頭製作的品種更是種類繁多，自己家吃我經常製作，最近準備做饅頭的1000種做法，有興趣可以跟我一起製作！

蔬菜類製作一般分，蔬菜乾粉和新鮮蔬菜！

蔬菜乾粉：一般是蔬菜經過烘乾工藝，研磨成粉的成品，製作麵食比較方便，儲存也方便！

新鮮蔬菜：顧名思義就是摘下的蔬菜，這種製作方法有個好處就是營養價值流失比較少，保證了蔬菜的原汁原味！

一般新鮮蔬菜有兩種做法，一種是榨汁，一種是蔬菜和汁一起用，我一般喜歡第二種方法，做出來的顏色好看，而且營養價值流失的比較少！

製作要點：蔬菜和麵粉以及水的比例一定要控制好，蔬菜少顏色就會淺，麵粉多和水多同樣顏色變淺，想要顏色好看必須多放蔬菜！

以上是製作蔬菜混合麵食和麵的要點，想要製作蔬菜混合掌握好蔬菜的量才能做出顏色好，味道也好的麵食！

讓你看一下我今天製作的：黑枸杞饅頭

言歸正傳分享我製作，蔬菜混合麵食之一，菠菜饅頭，細節我在詳細介紹！

準備食材：麵粉500克，菠菜120克，水150克，酵母粉5克，白糖5克

製作方法：

㈠：首先把菠菜清洗乾淨，放入打碎機，加入準備好的水，直接打碎，倒出，把準備的白糖5克，酵母粉5克放入，攪拌均勻，靜置5分鐘！

㈡：把麵粉放入盆裡，菠菜汁倒入，用筷子攪拌均勻，然後用手和成光滑的麵糰，一定徹底揉均勻防止有乾粉，做出來顏色不同，封上保鮮膜醒發1個小時！

㈢時間到檢查麵糰有沒有醒發至兩倍大小，可以用手拉一下面，能看到均勻的蜂窩狀，也說明醒發好了！

㈣：面案上撒上面粉，把麵糰拿出，揉一揉排氣，接著揪成大小均勻的面劑子，開始揉饅頭，墊上吸油紙，二次醒發30分鐘左右！

㈤：現在天氣基本20分鐘就可以了，天氣冷延長時間或者加溫，醒發好放入蒸鍋蒸15分鐘，關火即可！

製作疑問解答：

①：蔬菜和水的比例多少合適？

新鮮蔬菜含水量比較高，一般建議蔬菜根據含水量比例控制在1份蔬菜，一份水，最多不要放超過2倍的水為佳，做出來顏色好！

②：怎樣保持蔬菜的顏色？

首先多放蔬菜，其次蒸饅頭的時候不要蒸太久，家庭製作饅頭不要太大，一般15分鐘至20分鐘即可，蒸的久顏色變化大！

看一下成品效果：

結語：無論你製作那種麵食，蔬菜多放一些顏色好，口感也好，味道濃，製作麵條同樣的方式，必須少放水，醒發或者醒面都會使面鬆軟，所以水一定要少，煮麵條同樣煮的時候不易太久，太久易段！以上是個人制作的心得體會，不理解可以留言！

蔬菜和麵食是我們生活中少不了的，這兩種食材不僅可以單獨食用，還可以搭在一起做出更多的美食。我們平常吃的包子餃子，不就是蔬菜與麵粉的完美搭配嗎。不過今天我給大家分享一下蔬菜與麵食的另類搭配。下面我來說說我的做法吧。

先來說一個土豆與麵粉做出來的美食――土豆絲餅。做法挺簡單，首先呢就是洗乾淨的土豆擦成細絲。然後打入一個雞蛋，適量十三香，適量鹽調味，再加入一大勺麵粉，攪拌至粘稠狀。接著起鍋燒油，下入和好的土豆絲，用鏟子攤平成圓形餅狀。小火慢烙至兩面金黃，出鍋撒孜然粉，辣椒麵，美味的土豆絲餅就做好了。

再來和大家分享一個蒸豆角的做法。蒸豆角一般選用稍微老點的豆角。首先把豆角洗乾淨，切成2釐米長的小段。然後加鹽，加入適量麵粉，使每個豆角都裹上面粉。接著水開上鍋蒸20分鐘，悶五分鐘再掀鍋。這個時候準備個料汁。碗中加入兩勺味極鮮，一勺醋，一勺辣椒油，適量蒜泥攪拌均勻。最後把料汁淋在蒸好的豆角上，翻拌均勻就好了。

蔬菜和麵食完美結合無疑於雞蛋餅了，聽聞很多地方孩子們都已經開學了，家有上學娃早餐是不是讓你很頭疼呢，教你一款簡單又營養的雞蛋餅，早餐不用愁。

這款雞蛋餅食材比較常見，搭配的顏色也好看，孩子們會很喜歡。

食材：雞蛋、土豆、胡蘿蔔、小香蔥、炸豆腐葉、麵粉、胡椒粉、鹽、雞精

步驟：

1、胡蘿蔔、土豆去皮洗淨，先擦成絲，然後剁碎，不用燉的太碎，顆粒狀就可以。炸豆腐切成小丁，小香蔥切碎。

2、把準備好的材料放入大碗中，加入兩顆雞蛋，兩大勺麵粉，適量的鹽、胡椒粉、雞精和清水。

3、攪拌成麵糊。

4、電餅鐺內放入適量油，倒入麵糊，攤平，煎至兩面金黃即可。

好看又好吃的雞蛋餅就做好了，食材也可以根據自己的喜好來調整，比如包頭菜、香菇之類的都可以，有些孩子不吃的蔬菜，這樣做他就很愛吃，喜歡的可以試一試奧。