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1 # 小小星星糖果
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2 # 天使愛小鹿
說起來，豌豆算是一種處理起來略微麻煩的食材，不過，看在它營養豐富的份上，絕對值得你花這份時間在它身上！
豌豆的蛋白質含量高，而且質量好，包含人體所需的各種氨基酸，在豆類中維生素C含量最高，它豐富的維生素A還能幫助孩子明目護眼，促進生長髮育。
用料 雞蛋 2個 鵪鶉蛋 3個 豌豆 60克 低筋麵粉 40克 砂糖 30克 色拉油 20克
豌豆蒸糕
食材準備：雞蛋2個、鵪鶉蛋3個、豌豆60g、低筋麵粉40g、砂糖30g、色拉油20g
烹飪時間：40分鐘
鍋內加水倒入豌豆，水開後繼續煮2分鐘至熟透。
焯水後的豌豆放入料理機，加20ml清水，打成細膩的豌豆泥。
雞蛋打入無油無水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器開低速打一會慢慢轉高速。
Tips：再次強調，一定是無油無水的乾淨大碗裡，否則很難打發。
Tips：這些砂糖的量，我做出來是帶有微甜口感的，你可以減量，但是不建議不放。
打發至出現魚眼泡，第二次加入砂糖。
打發至出現明顯紋路，加入剩餘砂糖。繼續攪打至溼性發泡。
Tips：整個打發的過程，我大概用了15分鐘左右，如果你沒有電動打蛋器，建議入手一個哈，如果用手動打蛋器真的會累斷雙臂啊！
篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
倒入玉米油。
倒入豌豆泥，翻拌均勻。
Tips：這些動作一定要乾淨利落，不要花太長時間，避免消泡，做出來的豌豆糕才更蓬鬆。
模具上刷一層油或者放一層矽油紙，倒入豌豆糊。
在桌上輕震3下，消除豌豆糊中的大氣泡。
加入煮熟去殼的鵪鶉蛋。
冷水上鍋，中火蒸20分鐘。
晾涼脫模，切塊，真的太鬆軟了，一不小心就要破的節奏……
雖然好吃，也不能貪多，否則容易脹氣。
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3 # 塞北食客
可以，而且做法簡單，澆上辣椒油和醋就可食用
用料
去皮幹豌豆150g純淨水適量海鹽一小撮（可選）辣椒油一勺（可選）忘不了的雲南小吃—豌豆粉的做法
選用這種去皮的幹豌豆，黃色綠色都可以，黃色口感更溫和，綠色會有一些豆腥味。如果買的幹豌豆沒有去皮，浸泡後輕輕一捏即可去皮，但是一顆一顆也太費時間啦。
幹豌豆洗淨，加入兩倍量的純淨水浸泡10-12小時。
將浸泡豌豆的水丟棄，加兩倍量的純淨水，一小撮海鹽，放入破壁機/料理機，低速2分鐘-中速2分鐘-高速2分鐘，打成細膩的豌豆漿。
過濾豌豆漿，紗布放在漏勺上，過濾到湯鍋/奶鍋裡。
過濾出來的豌豆渣不要丟掉，可以倒進烤盤中，壓成薄薄一層泥，120度烘烤半小時以上，成幹、脆片，再用料理機磨成粉即可。磨好的豌豆細粉也可以用來做豌豆涼粉。不磨粉的話，豌豆渣裡面拌上椒鹽粉，壓到烤盤上，大約3-4mm的圓形，180度烤半小時，即成椒鹽豌豆餅。
豌豆漿過濾後，顏色是非常淡的乳黃色。
過濾好的豌豆漿，撇去浮沫，用手動打蛋器攪拌均勻，然後再開小火加熱，全程不要停止攪拌，防止糊鍋，沒有打蛋器就用鍋鏟或刮刀，都可以。
三分鐘後，豌豆漿開始出現紋路，變得厚重粘稠。繼續攪拌。
又過了五分鐘，狀態差不多可以了，舀一勺豆漿，滴落成不斷的直線就可以。即滴落在液麵上不會立馬消失，關火。
將豌豆漿趁熱倒進模具/碗/盆，上鍋蒸二十分鐘即可脫模。
脫模，切塊。
拌上辣椒油，開吃。
甜香版辣椒油（只有辣香沒有辣味）製作方法：碗裡放甜椒粉2g、孜然粉2g、花椒粉2g、黑胡椒粉1g、海鹽0.5g、白芝麻2g、黑芝麻2g，用5ml椰子醬油略微拌溼，15g芝麻油燒熱後，澆到碗裡，混合均勻即可。
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4 # 暖心的田園美食生活
在重慶的夏天，有一個很讓人吃了還想吃的小吃:那就是深井涼粉！
入口真的很涼爽，又嫩滑，吃過都會懷念的。
做涼粉不用加明礬也可以。那麼我下面介紹不加明礬做涼粉的方法，某寶上面就有豌豆澱粉賣。
所需材料：豌豆澱粉200克、 水1000克、食鹽少許。一定要稱好水的重量哦！
1⃣️：大碗內倒入200克豌豆澱粉和200克水，加入少許鹽增加一下筋性，（最好選用碗豆澱粉，因為純度比較高的澱粉，既容易成型且吃起來口感也會更好）
2⃣️：不停歇攪拌，因為澱粉很容易沉澱，所以要不停地攪拌，調至完全沒有顆粒呈流水狀的澱粉糊，去幹別的事時，時不時也要攪一下，防止沉澱！
3⃣️：深鍋內加入800克清水，開火
4⃣️：將攪拌好的豌豆糊倒入鍋中。
5⃣️：深鍋中水開後改小火一直不停地攪！不要停！
6⃣️：大約熬製5~6分鐘的時間熬至澱粉糊變得比較透明就可以關火了，這時也會很有阻力。
7⃣️：將糊裝入你喜歡的碗裡，冷卻後便是涼粉。
8⃣️:提前燒一鍋開水晾涼，把涼粉倒扣出來放入水中浸泡一小時
9⃣️:吃的時候抓一個到碗中，用刀劃小塊，加入煮好的紅糖水，撒入葡萄乾或乾果
簡直好吃到爆了！
好啦，我的分享到這裡了。每年夏天我都會做涼粉，希望你也能成功！
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可以做簡單好做味道不錯的豌豆黃。
材料：豌豆粉100克，水500克，糖40克
製作方法：
1、豌豆粉中倒入250g清水，攪拌均勻後將其過濾，濾出的豌豆漿備用 。
2、鍋中倒入250g清水，煮開後加入白糖，糖融化後轉小火，倒入碗豆漿，並不停的攪拌，一直熬到比較粘稠，成糊糊狀，這個過程大約10-15分鐘。
3、倒入長方形的模具或容器，這裡容器要提前刷一次玉米油方便脫模。
4、封上保險膜冰箱冷藏2小時，取出倒扣脫模，切成小塊就可食用了。
總結需要特別注意的兩點：
1、因為豌豆粉是生的，一定要熬住到位，取出豌豆的豆腥味。
2、整個熬製過程都是小火，並且要不停的攪拌 ，不然會糊底和結塊，影響口感。