香菇種植有兩種，一種是用樹裁成段，用打孔的工具在樹上交錯打孔，將香菇菌種塞入孔裡面壓平。第二種就是將木屑裝袋子裡面壓嚴實，將香菇种放裡面，再噴灑適量的水，種香菇溫度也很重要。

我們所有的香菇栽培技術都來自我們中國。開始我們以原木栽培為主。但是有的是靠天然孢子接種，大自然的成長，產量低而不穩。後來我們又不斷創新，逐步推廣香菇純菌絲培養物人工接種段木栽培法。使香菇生產逐步走向穩產高產，才有目前非常穩定的技術。下面就簡單介紹一下香菇的具體栽培技術，及利弊分析如下：

目前的香菇，適時脫袋轉色出菇，而後者出菇時不脫袋。而後者在室內多層立體擺放。顯然，立體袋栽模式具有優質，很好的高產和高效的特點，是香菇代料栽培的新技術。

目前市場上的香菇栽培主要有段木栽培和代用料栽培兩大型別。段木栽培技術現非常成熟，基本定型。代料栽培歷史較短，栽培方式多種多樣。按栽堵場所分：有室內栽培，室外棚式栽培和室外露天栽培。按栽培容器分：有瓶栽和塑膠袋的短袋栽，長筒栽．按出菇時的培養料形狀又可分為：磚式，塊式和筒式．若按培養料的原料來源分，就更多了，主要有木屑、蔗渣、棉籽殼、草料等等．

段木栽培的主要特點是菇繁榮質量好，管理比較簡單，生產成本低，菇的商品價值高，而且產品比較耐貯藏。但栽培週期長，單產較低，栽培原料和地點有侷限性。代料栽培方式很多，其共同特點是生產週期短，單產較高、原料來源廣、栽堵地點多樣。但栽培成本高、工藝較複雜、技術性強，投入時耗能量較大，菇的質量較差，烘乾率低，產品貯藏期短，栽培中病蟲害較嚴重，風險性也大。所以我們還是選擇難度小的，產量高的技術栽培。

例如：目前的大棚溫室陪栽技術都非常好，溫度，溼度，包括施肥都可以透過人工干預達到其生長要求，品質也非常的好，我們目前市場上的香菇百分之八十左右兜來自大棚溫室產品。

注意事項：

1、需要注意的是料栽培，瓶栽成功率高，但成本太高，單產不高，目前已基本被淘汰。

2、我們說的磚式培育技術，工藝較繁瑣，操作不慎易染雜，但此法出菇朵型較好。塑膠袋裝栽培中，容器小則成本高，而且培養料和栽培空間和利用率不高。目前各地基本趨向於長袋，脫袋後可直接出菇。