題主這個問題讓壹周君無言可答只能再強調一遍：牡蠣和生蠔其實就是一個物種。中國北方海域養殖的海蠣子，就是生長了大概1年左右的牡蠣；而南方海域養殖了兩三年牡蠣，個頭顯得更大些，就被叫作生蠔。

簡而言之，就是北方人習慣叫牡蠣，南方人習慣叫生蠔！在國際上，生蠔的學名就是牡蠣，英文叫做（ostreagigastnunb）。

至於生蠔煮熟了還可以叫生蠔麼？題主不會天真地以為全世界人民都會把它叫做“生蠔”嘛！即便是中國南方這邊，香港人也直接把它叫做“蠔”，而不是“生蠔”。所謂的“生”，只是形容生蠔可以無論生熟，大家可以照單全吃！

這很容易理解嘛，大盤雞再小份也是大盤雞，生菜再熟也是生菜太繞口說得壹周君都有點頭暈了下面就提供一款將生蠔變成“熟生蠔”的美味製作方法——黃油焗生蠔！

主料：生蠔若干

配料：黃油、香菜、大蒜、香菜

第一步：首先在烤盤內鋪上一層錫紙，最好揉皺巴再鋪平，這樣方便穩定生蠔以免汁水流出。然後用專用生蠔刀把生蠔的殼撬開，把上殼扔掉，然後放在烤盤裡儲存平穩。

第二步：將黃油中加入切碎的香菜、蒜泥和檸檬汁，然後攪拌均勻。可以藉助食品料理機來處理。

第三步：烤箱點火，先選擇最高溫度預熱10分鐘。

第四步：把上面攪拌好的黃油餡料舀到每個生蠔上，然後將盛放生蠔的烤架植入烤箱最熱的中間層。

第五步：開最高溫，當見到黃油開始大量冒泡，說明黃油已經完全溶解，馬上換成中火，再烤2分鐘就OK啦！

這個問題我竟然無言以對，就好像生魚片煮熟了還叫生魚片嗎！！！

生蠔只是物種名稱而已，不是像生魚片還加帶一個形容詞，樓主的意思大概是生蠔主要是用來生吃的，當然這樣吃也很美味，但是生蠔還有其他很多做法，每個人口味不一樣。分享給大家：最常見的就是蒜蓉生蠔了：

1.用刷子把生蠔外殼刷洗乾淨，再把生蠔撬開

2.取出蠔肉，放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉稍醃

3.大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃

4.將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁

5.把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁

6.烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可

生蠔太美味了，營養價值又高，又名稱海中的牛奶，無論烤生蠔，還是蒸生蠔，這味道太鮮美了，我個人喜歡蒜蓉醬蒸蠔，取幾個洗乾淨的生蠔，把大蒜加鹽打成蓉倒在碗中加芝麻油調勻，撒在帶殼的生蠔上面一起放進蒸籠中，加蓋蒸個半小時，哇好美味的蒜蓉蒸蠔出籠了，口水直流，蒜香味撲鼻而來 ，一大盤不夠吃太鮮美了，除了蒸生蠔，蠔烙餅也是最棒的美味哦！

在中國，動物性的食品基本是煮熟了再食用，華人的生活習性是吃熟食。生蠔在國外生吃的比較多，在中國碳烤生蠔比較大眾化，我本人就是做美食的，經常碳烤生蠔，顧客也都是吃熟的，只是不要煮太老了，斷生即可，撒上秘製蒜蓉，那就是一道難得的美味佳餚。即便是烤熟了，我們還是把它叫做生蠔，最主要的意思是烤的生蠔新鮮！重慶烤活魚，你不能是活的就拿來烤，也要先殺了再烤吧，最主要還是說鮮活的魚，烤出來才美味！

所以不要太苛求於字面意思，要拐彎想一想，比如，夫妻肺片，你要怎麼做呢？土匪豬肝，魚香肉絲，老婆餅，猛龍過江，龍爭虎鬥……這些菜你要怎麼做呢？

生蠔之所以叫生蠔是因為它生著吃比較好吃，但那僅限於剛從海里撈上來的，特別鮮美，從市面上買回來的沒那麼新鮮其實不太建議生吃，而且現在海汙染也比較嚴重，能生吃的也不多了。做熟了的生蠔雖然不是生的了，但人家名字仍然沒變呀，好像沒聽說過有熟蠔這說法吧～做熟了雖然味道沒那麼鮮了，但是做法更多了呀，我最喜歡蒜蓉的，最好是炭烤的，蒜泥用油炒過後鋪在生蠔表面，澆點醬油，架在爐子上一烤，味道絲毫不比生吃差，還有芝士烤，在生蠔表面撒些黑胡椒碎，鋪上一層馬蘇裡拉乳酪，用烤箱200度烤十分鐘，趁熱吃，混著奶香又拉絲的芝士生蠔就好啦！