大家好，我是麗姐，蒸肉粉麻辣的好吃還是五香的好吃，這樣要根據個人的口味和喜好了，沒有一個標準。但常見的絕大多數以五香的為主，現在我來詳細說說蒸肉粉的做法。

現在一般常用的蒸肉粉分兩種：第一種是市場上賣的成品的袋裝蒸肉米粉，有麻辣的，有五香的，買回去按照比例把肉一拌，上鍋蒸就可以，很簡單。

第二種就是自己炒制米粉，先準備適量大米，少許八角.桂皮.香葉.小茴香.花椒。然後一起倒入鍋中，用小火慢慢炒制，不停翻炒，炒到大米變黃，炒出料香就可以出鍋，晾涼後，用打碎機攪碎即可。

最後，炒好的米粉可以蒸的食材有很多，五花肉.牛肉.雞肉.排骨等等，大家可以根據自己的喜好去選擇，但選好的食材必須提前醃製，把肉清洗乾淨，裡面加入大蔥大姜，料酒，鹽，味精，老抽，蠔油，五香粉，適量水，拌勻醃製兩個小時，加入適量米粉拌均勻，上鍋蒸一個半小時就可以出鍋了。撒上小蔥花，香菜就可以開吃了。

蒸肉粉麻辣的好吃還是五香的的好吃，關於什麼好吃這個問題，人們總是很糾結的，眾所周知，眾口難調。所以呢每個人的口味都不一樣，有的喜歡五香有的喜歡麻辣的。

我個人是兩個種都喜歡吃，而且都是自己做的才吃津津有味。我自己的的時候一做就做兩個味的，想吃什麼味吃什麼味的。反正又不費事，一樣做一半蒸熟就吃。

所以在一個問題上糾結，不如像我一樣，一樣做一半試一下