1往砂鍋中倒入適量的水，放入豬肉，薑片進行燉煮。

2將山藥切塊，魷魚切片，大蔥切段。

3鍋開了將肉撈出，翻炒魷魚，將所有材料放入砂鍋。

4倒入水鍋，水開後放入大棗，枸杞，燉煮一會即可出鍋。

1.黨參墨魚湯：黨參30克；墨魚400克；雞肉200克；料酒15克；姜10克；蔥15克；鹽4克；味精3克；胡椒粉3克；雞油20克。

功效：滋陰，養血，美容。適用於陰虛，氣弱之更年期綜合徵患者食用。

製作：將黨參洗淨，切4釐米長的段；墨魚泡發後，切3釐米寬、4釐米長的塊；雞油洗淨，剁成3釐米寬、4釐米長的塊；姜拍松，蔥切段。將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。

2.韭菜絲墨魚湯：鮮墨魚、韭菜、鮮薑絲、鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉。烹製方法：將墨魚洗淨後切成粗絲，韭菜洗淨後切成粗末狀；坐鍋點火倒少許油，放入薑絲煸出香味後倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味，湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。

3.木瓜銀耳墨魚湯：新鮮墨魚、鮮木瓜各400克，排骨300克，銀耳30克，生薑、蔥自各10克，食鹽、生澱粉、味精各適量。

新鮮墨魚去骨，撕去外衣，用少許食鹽及生粉搓擦片刻，洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗淨。銀耳用清水泡發，洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。木瓜去皮，去核，洗淨，切大塊。鍋內放適量水，煮沸，放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生薑、大蔥煮沸後，用小火燉3小時，下食鹽及味精調味即可。

功效：烏髮須，護眉毛，補肝腎。適用於肝腎不足或 精神緊張、疲勞而致鬚眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目幹 澀、面生黑斑、腰膝痠痛等。

4.番茄墨魚湯：番茄200克 鮮墨魚200克 姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30克。

製作：把番茄洗淨，切薄片；鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4釐米見方的塊；薑切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

1往砂鍋中倒入適量的水，放入豬肉，薑片進行燉煮。

2將山藥切塊，魷魚切片，大蔥切段。

3鍋開了將肉撈出，翻炒魷魚，將所有材料放入砂鍋。

4倒入水鍋，水開後放入大棗，枸杞，燉煮一會即可出鍋。

說實話哈~我嫁到婆家之前沒有吃過墨魚，我是北方姑娘遠嫁到南方的，生活習慣，飲食習慣有很大的不同，南方過年過節最重要的一個菜，就是墨魚，一般都是做墨魚豬肚湯，這邊習俗女人生完孩子做月子，也都會喝墨魚豬肚湯，墨魚營養豐富，對身體恢復健康有很好的作用，豬肚可以使產婦的肚子的加快恢復緊緻。

我們平時喝墨魚湯，大多是放豬肚，桂圓，有時候也會放玉米，小火腿或者排骨，製作都非常的簡單

墨魚和豬肚都清理乾淨，切塊，放入高壓鍋內，加入桂圓，可以放些枸杞，加入適量的食鹽，大火煮開，轉小火慢燉一個小時左右，我們是用柴火鍋煮的，湯喝起來有點甜味，很好喝，如果孩子喜歡吃玉米或者火鍋丸子，也可以煮，把豬肚換掉就行了，孩子特別喜歡吃，也喜歡喝這個湯。

韭菜絲墨魚湯　　主料：鮮墨魚　　輔料：韭菜、鮮薑絲　　調料：鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉　　烹製方法：　　

1、將墨魚洗淨後切成粗絲，韭菜洗淨後切成粗末狀；　　

2、坐鍋點火倒少許油，放入薑絲煸出香味後倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味，湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。　　

特點：鮮鹹酸辣　　天天提示：也可將醋和胡椒粉一同攪拌好後放入湯中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發。　　

木瓜銀耳墨魚湯　　【原 料】新鮮墨魚、鮮木瓜各400克，排骨300克，銀耳30克，生薑、蔥自各10克，食鹽、生澱粉、味精各適量。　　

【制 作】新鮮墨魚去骨，撕去外衣，用少許食鹽及生粉搓擦片刻，洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗淨。銀耳用清水泡發，洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。木瓜去皮，去核，洗淨，切大塊。鍋內放適量水，煮沸，放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生薑、大蔥煮沸後，用小火燉3小時，下食鹽及味精調味即可。

一、主要材料

墨魚2只、老雞半隻、香菇3只、大蔥1段、老薑4片、料酒一湯勺、食鹽適量

二、做法步驟

1、墨魚冷水泡發1個小時，去掉雜質,切成塊；香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用；

2、把雞剁成塊後清洗去幹淨焯水，撈起瀝乾水分；

3、熱鍋下油5成熱後，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；將炒好的雞塊放入墨魚鍋，加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時；

4、湯燉好起鍋時放入鹽和蔥花調味，金黃濃香墨魚雞湯就成了。

墨魚湯做法

1：墨魚洗淨，下油鍋抄下。

2：燉鍋準備好水。加入玉米，料酒，大火燒開，小火慢燉，湯頭非常鮮甜

墨魚排骨湯

1、墨魚乾先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反覆清洗去血水，剁成段；生薑切成片。

2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。

3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。

4、然後放生薑、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）

5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛生安全）。

6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。