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1 # 傑哥p
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2 # 菠蘿炸醬麵
1.黨參墨魚湯:黨參30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;姜10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克。
功效:滋陰,養血,美容。適用於陰虛,氣弱之更年期綜合徵患者食用。
製作:將黨參洗淨,切4釐米長的段;墨魚泡發後,切3釐米寬、4釐米長的塊;雞油洗淨,剁成3釐米寬、4釐米長的塊;姜拍松,蔥切段。將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內,加水2500毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。
2.韭菜絲墨魚湯:鮮墨魚、韭菜、鮮薑絲、鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉。烹製方法:將墨魚洗淨後切成粗絲,韭菜洗淨後切成粗末狀;坐鍋點火倒少許油,放入薑絲煸出香味後倒適量水,依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味,湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。
3.木瓜銀耳墨魚湯:新鮮墨魚、鮮木瓜各400克,排骨300克,銀耳30克,生薑、蔥自各10克,食鹽、生澱粉、味精各適量。
新鮮墨魚去骨,撕去外衣,用少許食鹽及生粉搓擦片刻,洗淨,放入沸水鍋中煮5分鐘,取出洗淨。銀耳用清水泡發,洗淨,放入沸水鍋中煮5分鐘撈起,過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起,過涼水。木瓜去皮,去核,洗淨,切大塊。鍋內放適量水,煮沸,放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生薑、大蔥煮沸後,用小火燉3小時,下食鹽及味精調味即可。
功效:烏髮須,護眉毛,補肝腎。適用於肝腎不足或 精神緊張、疲勞而致鬚眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目幹 澀、面生黑斑、腰膝痠痛等。
4.番茄墨魚湯:番茄200克 鮮墨魚200克 姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30克。
製作:把番茄洗淨,切薄片;鮮墨魚洗淨,去黑色筋膜,切4釐米見方的塊;薑切片,蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。
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3 # SKY峰
1往砂鍋中倒入適量的水,放入豬肉,薑片進行燉煮。
2將山藥切塊,魷魚切片,大蔥切段。
3鍋開了將肉撈出,翻炒魷魚,將所有材料放入砂鍋。
4倒入水鍋,水開後放入大棗,枸杞,燉煮一會即可出鍋。
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4 # 小牛尋味
說實話哈~我嫁到婆家之前沒有吃過墨魚,我是北方姑娘遠嫁到南方的,生活習慣,飲食習慣有很大的不同,南方過年過節最重要的一個菜,就是墨魚,一般都是做墨魚豬肚湯,這邊習俗女人生完孩子做月子,也都會喝墨魚豬肚湯,墨魚營養豐富,對身體恢復健康有很好的作用,豬肚可以使產婦的肚子的加快恢復緊緻。
我們平時喝墨魚湯,大多是放豬肚,桂圓,有時候也會放玉米,小火腿或者排骨,製作都非常的簡單
墨魚和豬肚都清理乾淨,切塊,放入高壓鍋內,加入桂圓,可以放些枸杞,加入適量的食鹽,大火煮開,轉小火慢燉一個小時左右,我們是用柴火鍋煮的,湯喝起來有點甜味,很好喝,如果孩子喜歡吃玉米或者火鍋丸子,也可以煮,把豬肚換掉就行了,孩子特別喜歡吃,也喜歡喝這個湯。
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5 # 沒有尾巴的豬頭
韭菜絲墨魚湯 主料:鮮墨魚 輔料:韭菜、鮮薑絲 調料:鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉 烹製方法:
1、將墨魚洗淨後切成粗絲,韭菜洗淨後切成粗末狀;
2、坐鍋點火倒少許油,放入薑絲煸出香味後倒適量水,依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味,湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。
特點:鮮鹹酸辣 天天提示:也可將醋和胡椒粉一同攪拌好後放入湯中,防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發。
木瓜銀耳墨魚湯 【原 料】新鮮墨魚、鮮木瓜各400克,排骨300克,銀耳30克,生薑、蔥自各10克,食鹽、生澱粉、味精各適量。
【制 作】新鮮墨魚去骨,撕去外衣,用少許食鹽及生粉搓擦片刻,洗淨,放入沸水鍋中煮5分鐘,取出洗淨。銀耳用清水泡發,洗淨,放入沸水鍋中煮5分鐘撈起,過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起,過涼水。木瓜去皮,去核,洗淨,切大塊。鍋內放適量水,煮沸,放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生薑、大蔥煮沸後,用小火燉3小時,下食鹽及味精調味即可。
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6 # 探食記
一、主要材料
墨魚2只、老雞半隻、香菇3只、大蔥1段、老薑4片、料酒一湯勺、食鹽適量
二、做法步驟
1、墨魚冷水泡發1個小時,去掉雜質,切成塊;香菇泡軟後清洗乾淨,對切備用;
2、把雞剁成塊後清洗去幹淨焯水,撈起瀝乾水分;
3、熱鍋下油5成熱後,放入雞塊、料酒、姜塊,大火炒出雞油;將炒好的雞塊放入墨魚鍋,加入半鍋開水、墨魚、香菇,大火煮開,轉小火燉2小時;
4、湯燉好起鍋時放入鹽和蔥花調味,金黃濃香墨魚雞湯就成了。
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7 # 啊默默
墨魚湯做法
1:墨魚洗淨,下油鍋抄下。
2:燉鍋準備好水。加入玉米,料酒,大火燒開,小火慢燉,湯頭非常鮮甜
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8 # 小太陽的廚房
墨魚排骨湯
1、墨魚乾先放在冷水裡泡軟,如果是熱天,中間最好換換水;排骨用水反覆清洗去血水,剁成段;生薑切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨,斜切成片。
3、準備一大碗,放排骨墨魚,加鹽和黃酒先拌均。
4、然後放生薑、豆豉,加半碗水。(水多了,湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電,放進蒸架,碗擱在蒸架上,蓋上電飯煲蓋子,開始燉,直至湯熟。
回覆列表
1往砂鍋中倒入適量的水,放入豬肉,薑片進行燉煮。
2將山藥切塊,魷魚切片,大蔥切段。
3鍋開了將肉撈出,翻炒魷魚,將所有材料放入砂鍋。
4倒入水鍋,水開後放入大棗,枸杞,燉煮一會即可出鍋。