做法一

花生醬1瓶、五香粉2兩、沙姜粉2兩、海天生抽1.2斤、糖1斤、老抽2兩、李派林急汁2兩、芝麻醬2瓶、味精6兩、耗油6兩、王致和豆腐乳6兩、南乳汁6兩、海鮮醬1瓶、柱候醬1瓶、炸蒜蓉5兩、炸幹蔥末5兩、陳皮末1兩、用黃油炒制。

做法二

五花肉丁1千克，A料（叉燒醬850克，柱侯醬500克，排骨醬900克，老乾媽辣醬、南乳汁、白糖各250克，牛肉汁、雞精各200克，四季寶花生醬275克，海鮮醬270克，芝麻醬220克，磨豉醬180克，廣合白腐乳、戶戶辣椒醬各335克，美極鮮味汁30克），花生油250克。

鍋內放入花生油，燒至四成熱時，放入五花肉丁，中火煸炒至肉變色，再放入提前調勻的A料混合均勻即可。

做法三

家樂煲仔醬500克，炸香的金銀蒜100克，紅腐乳4塊，蠔油50克，柱侯醬120克，牛尾湯、面撈各150克，東古一品鮮、色拉油各100克，老抽20克。

鍋內放入色拉油，燒至三四成熱時，放入煲仔醬、金銀蒜、搗碎的腐乳、柱侯醬、蠔油炒香，倒入水200克和牛尾湯、東古一品鮮，小火燒開後倒入老抽調色，最後下入面撈（面撈慢慢下去）邊下邊攪拌，待醬料濃稠，離火即可。

廚子們做的菜品，如炆雞，鴨這些都會事先調好醬料，主要是方便用的時候，不用再調製，如常用的煲仔醬就是用柱候醬，海鮮醬，面鼓醬，芝麻醬，花生醬，海鮮蠔油，麻油，片糖，老抽調製的，生焗醬嘛，也是由這些調的，