如果來選擇怎麼吃鮑魚，那麼，第一推薦絕對是：鮑魚粥！

鮮甜可口，那味道讓你久久不能忘懷！！

下面開始：

【1】煮米飯

可以將隔天的米飯或已經煮好的米飯加入滾水中熬煮。

【2】汆燙鮑魚

燒一鍋開水，沸騰後關火，倒入鮑魚汆燙30秒，然後撈出放入冷水中降溫。

3】處理鮑魚

將鮑魚去殼後，取出鮑魚肝備用。

【4】剝鮑魚嘴

將鮑魚嘴剝除。

【5】切鮑魚

將鮑魚切片備用。

【6】煎鮑魚肝 將適量的芝麻油倒入鍋中，然後煎鮑魚肝。 煎1分鐘後，將蓋子蓋上燜鮑魚

【7】攪拌食材

將鮑魚肝放入攪拌器中，再倒入適量煮軟的米飯攪拌成泥。

【8】攪拌米飯

將攪拌好的鮑魚泥倒入鍋中與米飯攪拌均勻

【9】攪拌

用攪拌棒將整鍋米飯攪拌成泥

【10】加蛤蜊

將適量的蛤蜊放入鍋中煮

【11】調味

將適量的鹽、白胡椒、芝麻油放入鍋中攪拌均勻。

【12】放鮑魚 關火後，將鮑魚片放入鍋中。

【13】淋芝麻油 將適量芝麻油淋上即可享用美

今天介紹的就是家庭般簡易的鮑汁海參撈飯，海參具有健脾、潤燥、益智明目、補血養顏、烏髮、悅顏、澤膚和益壽等功能，冬季進補可以滿足男女老少不同人群的需要。

其實也不難，泡、煮、燜、泡，是四個基本的步驟，具體操作方法可以百度下，兩個關鍵點，一是用純淨水，二是不能沾油。

鮑汁海參撈飯的特點

色澤豔麗，口味醇鮮。

鮑汁海參撈飯的材料

泡發好的海參

準備好鮑魚汁

加入醬油、清水，攪勻備用

炒鍋置於火上，小量的油，放入蔥白小火焙制蔥油

待蔥白煎至發焦，撈出，棄之不用，只用蔥油

倒入調好的碗汁，中火煮開

放入泡發好的海參，略煮，勾芡即可。另外洗淨西蘭花，取鍋焯熟，撈出。擺盤即可享用了

如果不是做菜或者做湯，單純只是鮑魚我建議高壓烹製。前面需要做的只是將鮑魚的黑邊用刷子刷白，將殼面清理乾淨；然後放入高壓鍋加熱，在開鍋後持續加熱15分鐘，即可撈出食用，味道不僅鮮美還有肉香。

鮑，習慣上稱作鮑魚。其實它並不是魚， 而是一種具有很高經濟價值的貝類。其足部肥大、肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，在中國、日本、南韓以及東南亞等一些國家或地區一直被視為最名貴的海珍品之一，常作為上等宴席上的一 道名菜。據分析，鮑的鮮品可食部分含蛋白質24%、脂肪 0.44%、幹品含蛋白質40%、肝醣33.7%、脂肪0.9%、並且還含有多種維生素和某些特殊的微量成分，具有較高的食療作用與藥用價值。鮑肉具有調經、潤燥、利腸等功效，在北韓半島，用鮑肉與稻米同煮做成的“鮑魚湯”被作為嬰幼兒和體弱多病者的滋補佳品。鮑也可以培育珍珠，曾育出了質優色豔、價格不菲 的“鮑珠”和“附殼珠”。中國是世界上開發利用鮑最早的國家之一。

推薦這道廣式滷水鮑魚。不僅適合大眾胃口還發揮了鮑魚最大的價值：滋陰補陽，補而不燥，對於月經不調、大便秘結具有一定食療作用。

做法：將鮑魚去腸臟，洗淨待用。用手將鮑魚肉挖起，用刷子在清水中將鮑魚肉上的黑漬擦掉，洗淨將鮑魚放入微沸的熱水中，熄火浸8分鐘，取出馬上過冰水，待冷卻後取出晾乾待用。將鮑魚放入已拌勻的調料中浸焗1小時，撈起待涼切片上碟，滷汁淋在上面即可食。

調料：奧洲鮑魚約950克、潮州滷水1500毫升、清雞湯600毫升、味精、鹽各5克、辣鮮露、甘草、姜、蔥各適量。

小貼士：血壓不穩定、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。

我覺得在家裡做法就選擇簡單的做法：清蒸。材料：鮮鮑魚 一斤，蔥一些、姜一些、紹興酒 1湯匙、豉油 1湯匙、油 3~4湯匙。做法 1:洗淨及清潔鮑魚 2:姜切絲 3:蔥切粒 4:加上薑絲 5:新增紹興酒 6:下鍋蒸，大概蒸8到10分鐘，蒸的時間要看鮑魚的大小定時間，7:蒸熟後灑點蔥花再淋上熱的熟油 8:新增豉油作調味即可。