白紙檢測法將超市買回來的蜂蜜滴到白紙上面，優質純正的蜂蜜不會滲透白紙，然而在蜂蜜中摻有誰的則會慢慢滲開。這是由於純正的蜂蜜質地濃稠，滴到紙上會呈現珠狀，而劣質蜂蜜不會成形。

木筷提拉法把一個乾淨的木筷豎直插入蜂蜜中，再豎直提起，此時，對於純正蜂蜜會緩慢地沿著木筷向下流淌粘絲，倘若這些黏稠的絲斷掉，會收縮成球形。

木筷攪拌法同樣將乾淨的木筷插入蜂蜜中，並且用筷子在蜜中沿順時針攪動，在攪動過程中，如若遇到較大阻力，那麼一定要當心，並非此蜂蜜黏稠，而是在蜂蜜中很可能被不良商家摻進了葡萄糖。

觀察法純正的蜂蜜濃厚黏稠並且光亮潤澤，相比而言，假蜂蜜會混濁不清。倘若家中有冰箱，可以將買來的蜂蜜放置與冰箱中儲存4小時，取出後，真蜂蜜結晶鬆軟，透明度差，一紮一個眼。

嗅覺鑑定法超市購買來的真蜂蜜會散發一種淡淡的香甜，當你開啟瓶子的瞬間就可以清晰嗅到，並且香味持久怡人，質量較差的蜂蜜不是香的不自然，就是沒有香味。

品嚐鑑定法純正優質蜂蜜入口香甜且潤，花香瀰漫在口腔，久久不能散去；然而質地較差的蜂蜜除了甜味，卻吃不出花香味。假若蜂蜜有結晶，真蜂蜜結晶會入口即化，相比而言，假蜂蜜會久久不能融化。

如何選購優質蜂蜜

看顏色

由於蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮;質量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。

看黏稠度

純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出後可見到蜜絲拉得長，斷絲時回縮呈珠狀;如蜂蜜含水量高，斷絲時無縮珠狀或無拉絲出現。此外，也可把盛裝在玻璃瓶裡的蜂蜜搖晃幾下，然後倒轉瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時間越長越好，證明蜂蜜的黏稠度大。

看雜質

蜂蜜中如有雜質存在，會對蜂蜜的品質起到一定的影響。因此，可把蜂蜜倒在透明的容器裡，對著Sunny看，如為玻璃瓶瓶裝蜜，可直接觀看，就可發現雜質存在的情況，應挑選清淨無雜質的蜂蜜。

選購瓶裝蜜

消費者最好到正規的商店購買經過檢驗合格的蜂蜜。購買時要注意標籤上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。不要隨意到小攤上購買，以免買到摻假蜂蜜。一定要選購名牌瓶裝蜜。

優質蜂蜜挑選要點

黏度

優質蜂蜜應為稠厚液體，把蜂蜜滴在掌心，用手指搓揉指感沾膩的質量為佳。

味道

入口柔軟細膩、清潤爽口、甘甜清新、回味輕悠的為優質蜂蜜;入口綿潤、喉感麻辣、味道甜膩、回味較重的為次級蜂蜜。

沉澱

以1：5的比例將蜂蜜與水混合稀釋，靜置一整天后，如無沉澱則為優質蜂蜜。

氣味

單一品種的花香氣溫明顯，如紫雲英蜜有青草氣息，槐花蜜有槐花香味，氣味純正無雜味的為優質。

由於中國標準的落後國內蜂蜜市場由兩種蜂蜜構成,一是:商場超市裡所出售的濃縮蜜,這種蜜由大型蜂蜜加工企業(xx堂,xx園)人工生產的,雖然符合中國標準,但其除了糖的功能外沒有任何營養價值與保健功效,這種蜜只在國內允許食用,在發達國家禁止食用。第二種是:來自蜂農,由蜜蜂採集花朵釀造的純天然蜂蜜,這種蜂蜜完全來自大自然,有很高營養價值與保健功效,口味也比濃縮蜜好很多,也是發達國家唯一允許食用的蜂蜜.蜂蜜就選純天然.