1、豌豆泥

將豌豆蒸熟，用漏勺瀝乾。然後拌入奶油，黃油，鹽和胡椒粉攪磨均勻，用勺子壓成糊狀，一道美味的豌豆泥就做好了。

這是我家一家老小最愛吃的家常菜之一。

做法很簡單。先將豌豆焯水瀝乾，蝦仁調入鹽略微醃製；炒鍋燒熱後，放入豌豆翻炒1分鐘；再放入蝦仁翻炒均勻，調入鹽，糖與白胡椒粉等調料繼續翻炒片刻；即可出鍋。

清甜味美，營養豐富。

同時還可加入蟹柳、魚蛋貨魚丸丁、胡蘿蔔丁等調味，都很不錯。

新鮮的嫩豌豆，及時不加任何配料，但是清炒就已經很美味了！

豌豆淘洗乾淨，熱鍋放油，放大蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入鹽、調味料，再加入少許水燜一會兒，會更甜，但不要放多，以免煮老。

吃到口裡絲絲甜甜，特別美味！

肉末或肉丁均可。

肉末或肉丁先炒熟，再放入豌豆，急火快炒，超級香美！

脾胃不佳的人群，還可常服豌豆粥養胃，具體做法如下：

豌豆洗淨，加水1000克煮沸，大火煮沸後，轉小火煮至豌豆酥爛。

添出時先在碗底放上紅糖或白糖，再盛上豌豆粥，可調入蜂蜜或果仁、花生碎、果蔬幹，在表面調味，一道美味的豌豆粥就做好了！

瘦肉炒好備用。

大米或粳米大火煮沸，轉小火煮45分鐘。再加入瘦肉、豌豆、油鹽、調料，煮至粘稠，即可起鍋食用。色香味美，老少皆宜。

豌豆辣炒牛肉粒食材

牛裡脊200克

青豌豆300克

小米椒2個

大蒜2瓣

白糖少許

生抽1勺

黃酒1勺

生粉1勺

鹽少許

食材洗淨備用

牛肉切豌豆粒大小，先用白糖醃製5min，再加入生抽、黃酒、澱粉、一點水抓勻，繼續醃製15min，開炒前加1小勺生抽拌勻

蒜切片，小米辣切段

豌豆用開水焯一下，斷生即可

牛肉粒溫油下鍋，旺火翻炒

牛肉粒6成熟時加入蒜片、小米辣、豌豆，加鹽調味快炒起鍋

一盤美味的豌豆辣炒牛肉粒就做好了

蝦肉：味甘、微溫，入肝、腎經。有補腎，通乳抗毒、養血、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。雞蛋：所含熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶，修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。豌豆：通便利腸、保護視力、減肥瘦身。

用料：蝦仁150g，雞蛋4個，豌豆150g，澱粉1小勺，食鹽5小勺，白胡椒半小勺，料酒適量

低脂豌豆蝦仁滑蛋的做法：

1，蝦仁自然解凍，用廚房紙擦乾水分。加入1勺料酒、1小勺食鹽、半小勺胡椒粉、1小勺澱粉抓勻，靜置15分鐘。

2，少量水燒開，加入3小勺食鹽，放入豌豆煮3-4分鐘。

3，豌豆撈出用冷水沖洗，避免變色。

4，雞蛋稍微攪打均勻，放入1小勺食鹽。

5，油燒至6層熱，下入蝦仁，炒至變色。

6，倒入蛋液，待鍋邊蛋液凝固後再翻炒幾下。

7，加入豌豆，翻炒均勻，起鍋。

8，看起來就很有食慾。

小貼士

1勺=喝湯勺

1小勺=調味罐勺

蝦仁我用的黑虎蝦，不需去蝦線。如果使用的蝦仁是有蝦線的，解凍後請先去除蝦線。

1牛肉 豌豆 小紅辣椒 蒜2牛肉切成小丁3切好的牛肉用白糖醃10分鐘4加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘5在開始炒之前加一小勺生油拌勻6蒜切成小片，辣椒切成小圈7豌豆焯水斷生8鍋裡放適量的油，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒至六成熟9把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下10趕緊把豌豆根加入迅速翻炒加鹽起鍋。11色澤碧綠的小豌豆，鮮辣妖豔的小紅椒，配上爽滑的牛肉，這道菜就完成了。福建新東方烹飪學校歡迎來交流學習！

哈嘍你好，我是冰冰

到了吃豌豆的季節啦，我愛吃的做法有兩種，也很簡單分享給大家

一：蒸（顧名思義 也相當簡單）自己能吃一大盆

二：炒 就加肉末炒，很好吃，加點蒜和小米辣很提香，整體味道鹹香微辣，十分的下飯

1、豌豆

2、豬肉，切小丁

3、蔥薑蒜切末

4、小米椒，切辣椒圈

5、生抽、老抽、料酒，鹽，雞精

1、沸水加食用油和鹽，倒入豌豆焯2分鐘，撈出瀝乾

2、起鍋燒後 加入肉，翻炒，加料酒去腥，炒至肉沫變色

3、加入蔥薑蒜末，炒香。

4、加入生抽、老抽，調味。

5、倒入豌豆，翻炒均勻。

6、加入小米椒和蒜，翻炒均勻 聞到蒜的香味，即完成出鍋。

你學會了嗎？

豌豆辣牛肉、牛瘦肉150克、豌豆100克。

植物油、乾紅辣椒段、鹽、醬油、幹澱粉、料酒、雞精、薑末、蔥末。

1.牛肉洗淨、切小丁、加入醬油、料酒和幹澱粉拌勻、豌豆洗淨、放入沸水中焯一下、撈起備用。

2.炒鍋倒植物油燒至五成熱、將乾紅辣椒段放入、炸至稍微變色時、放入蔥末、薑末、炒出香味後、倒入牛肉丁大火翻炒。

3.待牛肉丁七分熟時、把豌豆倒入鍋中一起翻炒、最後放鹽、雞精調味即可。

豌豆怎麼做最好吃吶？分享給家裡我平常都是怎麼做的吧！

1.將排骨洗淨切塊。

2.將竹筍切成粒。

3.將竹筍清洗乾淨。

4.切蔥薑蒜，並準備八角、山奈。

5.排骨冷水下鍋，加入少許料酒。

6.燒開後撇去浮沫，撈出備用。

7.鍋中倒油，將排骨煸炒一下。

8.倒入蔥薑蒜、八角、山奈、料酒，翻炒均勻。

9.倒入水，加入鹽、花椒。

10.將排骨煮熟然後加入豌豆、竹筍。

11.燒開後再煮10分鐘。

12.加入鹽、味精，翻炒均勻。

13.出鍋即可。這樣美味的豌豆燒排骨就做好啦。

很少有人會想到“碗豆”兩個字，我們稱呼“小青豆”，小青豆就是從新鮮碗豆莢剝出來的豆，小青豆可與雞蛋或蝦仁搭配炒，顏色好看又好吃。我今天要講的是一款用幹碗豆——幹青豆做的一道菜，應該是除了我家之外沒看見第二家做過。肯定好吃，每次作為我爸的下酒菜。詳細說一下做此菜經過，看你們誰吃過這種菜？

主料：幹碗豆。配料：朝天椒五隻（新鮮的，乾的都行），大蒜頭兩瓣，鹽。其它醬油，糖，料酒，蔥姜統統不要。

幹碗豆不需要浸泡，直接入乾鍋裡炒制，中小火慢慢炒，鍋鏟不停炒，以免炒黑不均勻。炒至表皮金黃色，大約需15分鐘，一大碗涼水下去，開大火煮約五分鐘，此時幹碗豆己煮脹開，用籃子瀝去水。

炒鍋放油，放入大蒜末和尖椒未入鍋炒一下，倒入碗豆，炒一炒，加適量鹽炒均即可盛盤。

這樣一道菜是農村莊稼漢下酒好菜，絕對鮮香辣有嚼頭又不硬。碗豆也是對人體有益食物，在這裡順便說一下碗豆的益處，碗豆含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可保持血管彈性。

碗豆還有止瀉痢，利小便，治腳氣的功效，想不到吧？

今晚剛剛做的豌豆，婆婆教的，百吃不厭，具體做法，把土豆、胡蘿蔔、香腸都切成丁，加上剝出來的豌豆一起放鍋裡炒一下，加水燉，燉熟後，加澱粉勾芡，出鍋，色香味俱佳

推薦一道【豌豆香腸飯】。

豌豆香腸燜飯，無意中看到多次了，都說這是童年最香最好吃的飯，記憶中的媽媽味道，等等的。現在趁著新鮮的豌豆上市時，天又冷，趕緊地試一試。

只是看到大多數人做的的豌豆都是被燜煮的變了色，一點都不綠了。我有個小竅門，將新鮮的豌豆粒剝出，加水煮五分鐘至熟，然後再怎麼燜入肉飯中，就都會一直保持翠綠顏色了。

【豌豆香腸飯】

材料：大米2杯，香腸1根（130克），豌豆粒180克。

做法：

1.大米淘洗乾淨後放入電飯煲，按照正常程式蒸飯。一般都是幾杯大米就放到幾格線的水。

2.香腸在溫水下衝洗至腸衣發白，然後一切兩截，從中間切口處很輕鬆的就可以將腸衣脫離。

香腸是過年時自己灌的，凍在冰箱裡，能吃到夏天，沒放澱粉，都是肉，粘性大，就算去掉腸衣也不會散的。

3.豌豆莢都掰開剝出豆粒，去了腸衣的香腸切成小丁備用。

4.鍋中水開後放入豌豆粒，再開就轉中火煮五分鐘，至豌豆軟面即可撈出。煮過的豌豆再怎麼燜都會一直保持翠綠。

5.鍋中不用放油，熱後放入香腸丁，小火慢慢炒至出油，肥肉部分變成透明色，再放入豌豆拌勻即可關火。

6.這時米飯的時間也到了，將豌豆香腸倒在米飯上，拌勻，然後加蓋保溫鍵燜五分鐘即可。

或者燜十分鐘也行，讓香腸的油脂更加的滲透到米飯中去才好。

小貼士：不用放鹽和任何的調味料，廣式香腸的油脂和味道就夠了，再加上豌豆的軟嫩鮮，非常好吃的。

豌豆蝦仁是一道做法簡單的家常菜，葷素搭配營養豐富，口感有特別的鮮美，是一道很受小朋友喜愛的菜品。今天和大家分享一下豌豆蝦仁的具體做法供大家參考。

食材：豌豆、蝦、蛋清、澱粉、鹽、蔥、姜、蒜、澱粉水。

首先我們先來把蝦挑出蝦線，去頭剝掉外殼放入碗中，頭和殼不要扔掉也放入碗中，然後把蝦仁和蝦殼都清洗乾淨備用。

處理好的蝦仁加入一個蛋清、一勺澱粉、一小勺鹽用手抓勻醃製15分鐘，鍋中加水燒開加入鹽，然後把豌豆倒進去焯一下水，撈入碗中放在一旁備用。

準備蒜切片、蔥切斜刀段、薑切片備用。鍋中少放一點油燒熱，放入薑片稍微炒一會兒，放入蝦頭和蝦殼，按壓一下蝦頭把蝦油按出來翻炒一下，加水大火煮開，過濾掉蝦頭蝦皮蝦湯盛入碗中備用。

再次起鍋放油放入蝦仁煎一下，煎至蝦仁變色盛出備用。用鍋中剩餘的油爆香蔥段、蒜片倒入豌豆，加入3-4勺蝦湯、適量鹽翻炒一下，倒入蝦仁再倒入剩下的蝦湯大火煮開，勾入澱粉水轉中小火煮5分鐘，大火收汁煮至湯汁濃稠 ，關火盛入盤中就可以開動啦。

鮮美嫩滑口感豐富的豌豆炒蝦仁就做好了。

小貼士：

1、剝掉的蝦頭和蝦殼不要扔掉煮成蝦湯，後面炒菜會用到。

2、豌豆提前焯一下水會炒的時候更容易熟。

3、喜歡吃辣的可以在炒豌豆以前放入辣椒炒一下。

豌豆炒蝦仁

清爽的美食。用新鮮的大蝦剝的，比較新鮮、美味。

一、食材清單

豌豆 、 新鮮蝦 、 蒜 、 姜 、 鹽 、 生抽 、 澱粉

二、方法步驟

1.準備好豌豆，我用的豌豆罐頭。

2.新鮮的大蝦，買回來稍微白灼一下，水開一分鐘。把蝦剝蝦殼去頭，去蝦線，清洗一下備用。

3.準備蒜瓣、姜，蒜瓣切片，姜切絲。

4.鍋內加油，爆香蒜片薑絲，放入豌豆炒至八分熟。

5.豌豆八分熟加入蝦仁，放少許鹽，生抽等調味，加少許水燜兩分鐘入味。

6.出鍋前勾薄芡即可。

豌豆是一種很常見的食材，它營養豐富，做法也有很多種，但都不困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

豌豆剝好後清洗乾淨，蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切末，大蝦去頭剝殼剔除蝦線放入碗中，碗中倒入食鹽、料酒、生薑絲、澱粉、少許清水抓勻後醃製十五分鐘

鍋中倒水，放入少許食鹽，水開後放入青豆焯一下，焯至青豆顏色翠綠後關火撈出瀝乾水分備用

起鍋燒油，油熱後放入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁半色斷生後，盛出，鍋留底油，油熱後放入蔥花以及大蒜末煸炒出香味，炒出香味後放入焯好的青豆翻炒片刻，放入蝦仁翻炒，放入食鹽、味精、蠔油，翻炒至食材熟透後倒入水澱粉勾芡，勾好芡後關火盛出擺盤即可

好吃的豌豆炒蝦仁就做好了

豌豆剝好後沖洗乾淨，紅辣椒切段，取一碗，碗中打入兩個雞蛋放入五香粉，將其攪散備用

起鍋燒油，油熱後放入豌豆粒中小火煸炒至斷生熟透後，放入紅辣椒段，倒入攪好的雞蛋液，翻炒至定型後放入食鹽、雞精翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

好吃又簡單的豌豆炒蛋就做好了，大家快嘗試製作吧

我來分享一道又簡單，又好吃的豌豆做法，孩子也非常愛吃。

豌豆炒肉末

主料：豌豆，豬肉，胡蘿蔔。

調料：精鹽，白糖，生抽，料酒，蔥姜，蒜，雞精。

烹飪方法

1.豌豆剝好粒，清洗一下。豬肉剁碎末，姜切末，蒜切片，蔥切蔥花，胡蘿蔔切丁。

2.鍋中燒開水，分別將豌豆，胡蘿蔔丁焯熟，撈出瀝水待用。

3.鍋中加入食用油，油熱下入肉末炒散，加入蔥，姜，蒜翻炒一下爆出香味。

4.加入焯好的豌豆，胡蘿蔔丁，加入精鹽，料酒，生抽，白糖，雞精，少量清水，大火快速翻炒至湯汁將盡，出鍋裝盤即可。

你好，很高興回答你的問題。豌豆分為新鮮豌豆和曬乾了的豌豆，它們的營養都十分豐富。含有大量的蛋白質和維生素。我現在就以新鮮豌豆為例，來介紹一下它的兩種製作非常簡單，而且十分美味的吃法。我個人覺的用新鮮豌豆和午盤肉搭配烹飪出來味道非常的好吃。午餐肉味道鮮美，肉質細膩。新鮮豌豆甜脆可口，增進食慾。把這兩種食物結合在一起，就變成了一道非常美味可口的家常菜。專門給小朋友用來拌飯吃，超級下飯喲！

下面就來跟朋友們分享這道美味的家常做法吧。

需要食材：午餐肉適量、豌豆300克、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油適量、生抽少許

製作方法：

1、豌豆去殼清洗乾淨，瀝乾水分備用。午餐肉切成小粒，幹辣椒切段。

2、鍋中倒入適量植物油，大火加熱油溫至5成熱時，放入幹辣椒段炒香，然後放入切好的午餐肉，炒出油脂後，倒入豌豆。

3、加入適量食鹽和少許生抽，翻炒至豌豆斷生即可出鍋裝盤。

一道香甜美味的午餐肉炒豌豆就製作好了。真的很下飯。下面繼續介紹一道豌豆燜飯的製作方法。

需要食材：豌豆適量、米飯適量、火腿少許、食鹽適量、食用油適量

製作方法：

1、豌豆去殼洗淨，瀝乾水分。火腿切成小粒備用。

2、鍋中倒入適量植物油，大火燒熱後，放入火腿炒香，然後倒入豌豆，放入適量食鹽一起翻炒。

3、炒出豆香味時，關為小火，把米飯取出鋪在豌豆上，從鍋邊倒入適量清水，蓋蓋後燜至水乾即可關火。拌勻後就可食用了。

你也可以在裡面新增胡蘿蔔和土豆粒，都非常的不錯。這道豌豆火腿燜飯既可做菜又可做飯，非常的美味。我保證一不小心你就會吃多了。

豌豆做的美食中我最喜歡的就是豌豆黃了，它清甜細膩，爽口，百吃不厭

豌豆黃的配料不多，製作也很省事兒，就是豌豆白糖和水，簡單的不能在簡單了，口味兒卻是一等一的純正

配料：

脫皮幹豌豆 150g

白糖 65g

水 適量

步驟：

1、將脫皮後的幹豌豆清洗乾淨後，加入4倍的清水放入冰箱冷藏，浸泡一晚

2、浸泡一晚的豌豆連水一起倒入鍋中，大火加熱煮開後轉小火煮20分鐘

3、煮到豌豆用勺子輕鬆碾爛就可以了

4、將煮好的豌豆連水和白糖一起倒入料理機中，打成豌豆泥，水少的話可以在加些水，這樣不會粘在攪拌杯上，打的時候也更輕鬆，但也不能水太多，不然炒的時候不好炒

5、將打好的豌豆泥倒入不粘鍋中開大火開始炒，煮開後改成小火慢慢不停的翻炒

6、翻炒到豌豆泥變的濃稠，用鏟子挑起豌豆泥後大塊掉落，掉落後不會和其它的很快融為一體，還保持掉下來的形狀之後會慢慢的於鍋裡的豌豆泥融為一體，炒到這個程度就可以關火了

7、將炒好的豌豆泥倒入保鮮盒中，用勺子背將表面抹勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏儲存4小時，直到完全凝固定型即可，吃之前切成自己喜歡的小塊即可（豌豆黃凝固後不會粘住保鮮盒，所以不用刷油或採取其它防粘措施）

注意：豌豆黃的口感和賣相，與炒豌豆泥的程度有著密切的關係，豌豆泥炒的太乾，冷卻後表面會開裂，炒的太溼，冷卻後會太軟不成形，口感不好，所以一定要炒到合適的程度哦

（1）豌豆粒200克，起鍋燒水，加少許油，鹽，把豌豆粒放入，水開煮約四五分鐘撈出控水備用。

豬瘦肉100克切成丁放入小盆中，加入少許鹽，料酒，水澱粉抓勻備用。

蔥5克切蔥花備用，蒜兩三粒切片備用。

（2）起鍋，鍋熱放冷油，油燒至四成熱，放入豬肉丁滑炒至變色盛出備用。

（3）起鍋燒油，油熱放蔥蒜煸炒出香味，放入5克黃豆醬，生抽5克，煸一下黃豆醬，接著把豌豆粒和肉丁放入，翻炒一下，放入鹽3克，糖2克，沿鍋邊淋入少許水，翻炒均勻，接著淋入少許水澱粉，再次翻炒均勻後淋明油提亮一下，出鍋裝盤即可，好吃的“豌豆肉丁”就做好了，希望大家喜歡。