春分到，蛋兒俏

選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。

春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康

春菜，是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”

春分前後的二月十五日為開漳聖王誕辰：開漳聖王又稱"陳聖王"，為唐代武進士陳元光，對漳洲有功，死後成為漳洲守護神。

二月十九日觀世音菩薩誕辰，每逢誕辰，信徒多茹素齊，前往各觀音寺廟祭拜。

春分，開始掃墓祭祖，也叫春祭。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式。

春分期間還是孩子們放風箏的好時候。尤其是春分當天，甚至大人們也參與。

春分時便出現挨家送春牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農曆節氣，還要印上農夫耕田圖樣，名曰“春牛圖”。

春分這一天農民都按習俗放假，每家都要吃湯元，而且還要把不用包心的湯元十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

乾坤平分晝夜

卻是燕子來時

水邊新綠野草

陌上桀然花枝

「春分」

今日春分，一年二十四節氣中的第四個節氣。

春分一到，雨霽風光，岸柳青青，鶯飛草長，

燕子北歸，小麥拔節，油菜花香。

春分應該乾點什麼？

丨豎蛋丨

“春分到，蛋兒俏”，春分是豎蛋遊戲的最佳時機。據民俗學家考究，豎蛋已經有4000多年的歷史了，規則非常簡單：選一個雞蛋，放在桌子上，豎起來就算成功。瞭解和體驗民俗的同時，還可以讓家中的寶寶發揮自己的想象力，用水彩筆畫出自己的專屬雞蛋~

春分這一天為什麼雞蛋容易豎起來？

首先，春分是南北半球晝夜都一樣長的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉的軌道平面處於一種力的相對平衡狀態，有利於豎蛋。其次，春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動作利索，易於豎蛋成功。

更重要的是，雞蛋的表面高低不平，有許多突起的“小山”。根據三點構成一個三角形和決定一個平面的道理，只要找到三個“小山”和由這三個“小山”構成的三角形，並使雞蛋的重心線透過這個三角形，那麼這個雞蛋就能豎立起來了。

丨粘雀子嘴丨

春分這一天，農民伯伯們都要放假，每家每戶都要吃湯圓，這個湯圓很有意思，叫“粘雀子嘴湯圓”——把不包心的湯圓煮好，插上竹叉，置於室外田邊地坎，名曰“粘雀子嘴”，免得雀子來破壞莊稼。

丨踏青、放風箏丨

春分前後清氣上升，微風飄蕩，樹綠花開，正是踏青賞春、放風箏的最好季節。自古以來人們就希望透過放風箏來避邪，如今大家更是借放風箏，表達對春天的祈盼~

丨吃春菜丨

春分時節，萬物進入了春季生長階段，正是需要勤勞“耕作”的時節，也是吃春菜最好的時節。各種蔬菜鮮嫩嬌美，放進鍋裡一煮，空氣中都瀰漫著春天的味道。

春菜應該怎麼吃？

“春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個“分”字道出了晝夜、寒暑的界限，由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，我們在養生保健時也應注意保持人體的陰陽平衡狀態。春分節氣時人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峰期，膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡，這段時期也不適飲用過肥膩的湯品。

適合春分前後吃的食物有哪些呢？

丨韭菜丨

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春的韭菜是韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。

推薦——“韭菜炒雞蛋”

韭菜洗淨後切段，雞蛋在碗內打散後倒入料酒，攪拌均勻；鍋熱後注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用；鍋內重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後倒入雞蛋，翻炒5秒即可。

丨蘿蔔丨

春季養生保健的各種蔬菜中，要屬蘿蔔的效果最好。白蘿蔔清熱生津、理氣、消食化痰，生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食。春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。

推薦——“玉米排骨蘿蔔湯”

玉米切斷，排骨切塊，白蘿蔔切滾刀塊；姜切四片，蔥切斷，排骨洗淨入開水鍋中焯一下；撈出再洗淨將排骨放入砂鍋裡，加薑片、蔥斷和料酒，大火開後轉小火燉一個小時；加入切塊的白蘿蔔和玉米再燉半小時，加入鹽，雞精調味即可。

丨薺菜丨

薺菜，春季補鈣的首選蔬菜。薺菜含有豐富的維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質，常被人們用於製作包子或餃子餡。其實，炒薺菜或者涼拌、做湯也都是讓人口水直流的美味~除此之外，還可以調製出美味的薺菜粥，一家老小都喜歡~

推薦——“薺菜肉丸湯”

薺菜洗淨用開水焯一下過涼水，肉加姜蒜末剁成肉泥，在這個過程中要邊剁邊加入泡製的花椒水，這樣肉更鮮，而且沒有味道；剁好的肉泥里加入鹽、胡椒粉、料酒、雞精和澱粉順著一個方向攪拌，再加入切碎的芥菜末；充分攪拌均勻，等水開後做成丸子煮至浮在水面；另取一碗，加入鹽、雞精、香油和蔥花，將煮好的丸子倒入碗中即可。

丨春筍丨

被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。這個季節恰好是吃蘆筍的季節，筍體肥厚，味清淡而鮮嫩。不僅如此，春筍含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。但老人和孩子不宜多吃~

推薦——“香菇燜春筍”

香菇清洗好切滾刀塊；春筍剝好洗淨也切滾刀塊；分別將香菇和春筍焯下水（水中放少許鹽和食油）；炒鍋下寬一點的油，油熱下蔥花爆香後下兩種食材炒勻後倒適量生抽和耗油，繼續攪拌均勻後放少許溫水小火燜3、4分鐘後以個人口味放糖和鹽，然後大火收汁後即可。

丨香椿丨

春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的。中國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它自帶的芳香，能起到醒脾、開胃的作用。

推薦——“香椿雞蛋餅”

香椿用鹽淹一夜；鍋熱加油，把打好的雞蛋倒入，香椿切段，均勻撒在雞蛋液上；翻個身待兩面金黃，盛出來，分成塊。

春分這天，晝夜長短平均，正值春季九十日之半，故稱春分。春分這天有很多習俗，習俗因地區而異，說一下我們這的習俗吧。

首先就是放風箏，春分前後，氣溫上升，微風飄蕩，正式放風箏的好時候，在春分這天很多小孩都會買風箏到麥地裡放，甚至連大人都會參與到放風箏的大軍中。在放風箏享受Sunny的同時，還能增加與孩子的感情，可謂是好處多多。

其次是立雞蛋，具體的原因不太清楚，以前聽老一輩的人講過，不過由於時間太長，真的記不太清楚了。

1.吃春菜

在中國，春分這一天有吃春菜的習慣。但是南方和北方吃的春菜是不同的。

①南方吃莧菜

傳說，舊時民間在春分那天，人們要到田野中採摘莧菜，回家後與魚片同煮，稱為“春湯”。

民間有俗語說：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康”，吃春菜表達了人們對於美好生活的一種祈求。

②北方吃萵筍

在北方，尤其是京津地區，人們流行在春分時萵筍。過去北方冬天天氣寒冷，整個冬天都沒有蔬菜。開春了，青菜長出來了，吃一口春菜，就意味著春天真的來了。所以，吃春菜就成了一種宣告春天到來的儀式了。

2.豎蛋

春分這一天，民間流傳著玩一種叫做“豎蛋“的遊戲。早在4000年前，華夏先民就以此慶賀春天的來臨，所以，俗語就有了：“春分到，蛋兒俏”的說法。

春分豎的蛋是有講究的，必須選擇光滑勻稱、剛生下四五天的雞蛋。

為什麼在春分這一天，雞蛋容易豎立起來呢？

專家的解釋是：”春分是南北半球晝夜均等的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉的軌道平面剛好處於一種力的相對平衡狀態，很有利於豎蛋。”

3.送春牛

送春牛是一種古老的迎春儀式，在立春前後，由“春倌”（送春牛的人）拿著木刻版印的春牛圖逐村逐戶唱送。

“春倌”來到一家農戶門口，開始唱歌：

走了一程又一程，不覺來到貴府門。來到貴府把門進，我為主家送牛神。牛角彎彎兩邊分，我說話來主人聽。這張牛圖送主人，抓緊時光搞備耕。修好農具換好種，陽雀一叫鬧春耕。這張牛圖送主人，秋來滿壩是黃金。大倉小倉裝不下，囤子冒尖齊屋頂。這張牛圖送主人，招財進寶滿堂春。六畜興旺百事順，家業鴻發有名聲。

主人收下春牛圖，贈給春倌一些錢物，春倌便到下一戶農家唱送春牛圖去了。

4. 春祭

春祭是一項隆重的民俗活動。在立春前後，人們用隆重的儀式舉行祭祀活動，目的是希望在即將到來的一年裡國泰民安、風調雨順。

舉行完隆重的春祭活動之後，就要開始春分掃墓活動了。首先要掃祭開基祖和遠祖墳墓，然後分房掃祭各房祖先墳墓，最後各家掃祭家庭的私墓。

5.犒勞耕牛、祭祀百鳥

在江南地區，春分時要犒勞耕牛、祭祀百鳥。

人們用糯米糰餵食耕牛，感謝犒賞它辛苦的勞動。

人們祭祀百鳥，希望鳥兒不要啄食五穀，祈禱風調雨水，五穀豐登。

春分是中國傳統二十四節氣之一，各地方都有著不同的活動來慶祝春分的到來。我在網上查看了一下資料，有些地方會有如豎雞蛋、吃春菜、送春牛等等習俗。那今天我跟各位親介紹一下，我家鄉特有的活動——春社。

這個“春社”的習俗自古就有，古時候春社主要是祭祀土地神，以祈求賜福和五穀豐登。那隨著時代的演變，後來慢慢演辦為了方便大家購置農用生產工具了。所以現在春社其實跟一些地方的趕集有些類似，但規模卻完全不一樣。一般的趕集就是在集市裡，但春社是整個小鎮周邊小道上，都是擺了各類的物資。

前面所了，春社是為了方便農民置辦生產工具，那所以那春社的主角當然是農用工具。那在春社這天各類農用工具都可以找得到，大到犁田的犁頭，小到鐮刀都有得賣。像什麼簸箕什麼的那更是不少了。很多農用工具都是農民們自己砍竹子製做的，純天然無公害的哦。

還有很多稀奇的手工品哦，像下面這個就是用竹子跟木頭做的口哨，幾乎小孩是人手一個。

雖說是以農用工具為主，但這天也是吃貨們的天堂，一種用油炸的小吃那也是人手一份。

當然春社這天除了可以買到各類農用工具，那還有一大特點就是人特別的多。我記得小時候，從我在樓上往下望去，幾乎是人挨著人，用人頭潺動來容形那是一點也不過份。那據說這一天去擠過的人，小孩可以長得更高，老人可以腰痠腿不痛，姑娘更漂亮，小夥子們更帥氣。所以這一天那十里八鄉，不管是路近路遠的，那是全家總動員，一定都要去擠擠的。

不過這幾年因為年輕人都去外面務工了，而物質條件也越來越好，大家買個東西很方便不需要再一年趕一次了，春社的人氣遠遠沒有從前那麼旺了。

春分習俗據載周朝就有，周天子率文武百官上天壇祭拜太陽神，保佑國運昌盛，像Sunny一樣，萬代傳承，下保百姓！自《禮記》載，祭日於壇，謂之春分！代代流傳，形成民間春分習俗！

春分民俗有豎蛋、送春牛、吃春菜等！就說春菜是野生的植物，名野莧菜！傳說這一天吃了此菜，精力百倍，面色紅潤，有使不完的勁！野莧菜功效有清熱祛溼，而且含有對人體豐富鐵丐元素，還有造血功功。故民間春分這天很多地方吃此菜！

還有一項重要民俗，有些地方春分祭拜祖先。本人家鄉這天整個姓氏都聚集在總祠堂，凡是從族譜排輩排得上的，不管以前遷到何處都趕回來祭拜(祖先)總祠堂！範圍包本廣東省各個縣市，廣西、江西、北京(在清朝道光年日，做官而留在京城中的一脈)所有後代子孫。由族頭統一安排，以三牲、水果為祭品，燃香點大紅寶燭放鞭炮，焚燒金銀玉帛拜祭祖先，以示飲水思源。隨著生活改顯，中華大地很多尋根問祖包括海外華僑，尋找祖先原居地！

春分春分，晝夜平分。今天是太陽直射赤道的日子，日長和夜長時間相等，隨後就日長夜短了，這樣一直持續到秋分。在這一天，全國各地有很多慶祝活動。我們農村就會有春分來臨的那個時辰放緶炮，以示村民，時節到了，農作物應該播種下地了。同時會擺三牲，敬天神，祈福，以示今年風調雨順，無災無難，家家來個大豐收年。還有就會去挖野菜，煮湯吃，以示大家身體健康，幸福平安。

今天是春分，春天的中間白天開始變得越來越長，而春分是我們農民重要的節氣，也總結了非常多的經驗，今天就給大家分享下春分的俗語；

1、“春分麥起身，一刻值千金”，這句話的意思就是小麥到了春分時候轉暖，天氣也穩定了開始快速生長，等著入麥就可以收了，最近這段時間是非常關鍵的所以叫一刻值千金；

2、“春分降雪春播寒，春分有雨是豐年”這句話的意思就是春分的時候如果下雪，那麼整個春天會比較冷，播種會在寒冷時候了；如果春分有雨，那麼整個春天雨水就會多些，自然農民朋友就會豐收了；

3、“春分無雨莫耕田，秋分無雨莫種園”，這句話的意思是春分時候天氣變暖就到了耕地播種時候了，播種之後要有春雨才有好的收穫，如果沒有雨水就麻煩了，苗出不來自然收穫不了當然秋分的時候也不能沒雨；

4、“春分不冷清明冷”，這句話的意思就是春分的時候如果不冷那麼清明的時候就冷了；也有說春分沒有雨，那麼清明的時候就會有雨，主要是透過現在判斷以後的經驗；

5、“春分大風夏至雨”，這句話與上一句相似，都是判斷以後的天氣情況，如果春分有大風那麼到了夏至的時候就會有雨，大家認為靠譜嗎？

春分，農曆二十四節氣之一，即春季已經過去了一半。節氣多在每年公曆3月20或21日。這天，南北半球晝夜長短一樣，所以，民間也有：＂二八月晝夜平＂的說法。春分又是一個節點，即赤道平面和黃道的兩個相交點的一個，冬至過後，太陽從南向北移動，春分這天恰好透過這個點。春分過後中國北方地區才進入真正意義的春天，所以很多春季民俗也就開始了，如：＂出遊、踏青、放風箏、豎蛋、吃餅（單餅卷大蔥）、趕廟會、搭鞦韆等……。

“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。兒童散學歸來早，忙趁東風放紙鳶”。《村居》清•高鼎。春分秋分，晝夜平分”。春分這天，太陽直射地球赤道，南北半球季節相反，北半球是春分，南半球應是秋分。每年春分這天各地都有民俗活動，在古代春分這天帝王祭日，《帝京歲時記勝》中記載：“春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀”。在民間春分開始祭祖，陸續到清明前一天，清明之後就不再祭祖了。

春分這天民間活動，各式各樣，一般踏青、放風箏、豎蛋、吃春菜、喝春湯、吃太陽糕、送春牛圖等。春分時節，小草嫩翠，菜花金黃，桃紅柳綠，燕歌蝶舞，帶著孩子在田野放風箏，是很有樂趣的一件事。豎蛋就是把新鮮的雞蛋，輕輕地在桌上把它豎立起來，有的能成功，有的失敗。故有：“春分到，蛋兒俏”的說法。

春分這天，鄉村家家會到田野挑野菜，回到家和魚一起做湯，名曰：“春湯”。有順口溜：“春湯灌髒，洗滌內腸，闔家老少，平安健康”。在古時就有這樣的風俗，《春日雜書十首》裡記載：“寫字彈琴無意緒，踏青挑菜沒心情”。有的地方 ，春分這天吃太陽糕“太陽糕，步步高”，太陽糕是用糯米加糖製成。有的地方吃驢打滾，驢打滾是用大黃米麵、青豆麵、紅豆沙白糖等原料做成，又稱豆麵糕。有的地方春分這天會吃白蘿蔔，白蘿蔔具有生津理氣，消食化痰和減肥的作用。

春分這天鄉村有的地方會送“春牛圖”，春牛圖是用兩開紅紙或黃紙印上農夫耕田圖樣名曰：“春牛圖”。送圖的都是民間善言唱者，主要說些春耕吉祥的話，說的主人樂而給錢為止。言詞隨口而出，卻句句有韻動聽，俗稱“說春”。說春人便稱“春官”。

自古以來，春天是一年的開頭，一年的希望。老百姓都祈盼國強民富，風調雨順，五穀豐登，平安健康。

說起春分的習俗，其實很多網站都有，無非是春祭、吃野菜……春天不論對於古人還是現代人來說，都是重要的一個節氣。在還是農耕時代的時候，春天需要播種，農民靠天吃飯，需要乞求四季的安康。

古時候，人們崇拜大地，並特意為它設立了一個節日：社日。立春後第五個戊日是春社，正是春分前後。人們拿著酒肉糕點，在田間、大樹下搭起祭臺祭祀社神。依靠著土地而生的人，在春天舉行隆重而盛大的慶典，祭祀土地、祈求豐收，這是一場延綿了千年的歡樂。

而小孩子們，在每年春分的這一天，都要玩一個叫"豎蛋"的試驗。選擇一個光滑勻稱的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來，保持三秒不動，就是成功了。有人解釋說，由於春分這天，太陽直射赤道，地球磁場相對穩定的緣故。也沒人要去爭個真偽，小孩子玩個開心就好。

春天的心情，四處奔湧著，不願深究的喜悅。當然春分除了以前的習俗外，也有很多值得做的新鮮事。比如：賞花。

在這樣春風駘蕩的日子，我喜歡上了散步。從小區的花園裡出發，沿著河岸，一直往春深處走去。可以一路識花認草，做著春天的翻譯。

路邊的海棠，樹形高挑，花色明豔，開得豐滿而真誠。

一生熱愛自然的東坡先生，在“月轉廊”，曾對獨處幽暗處的海棠生於憐意，不捨讓它孤苦睡去，特意拿來高燭陪伴海棠。他寫：“只恐夜深花睡去，故燒高燭照紅妝。”我還是不免要為古人為一枝花，長夜相伴的溫情所打動。

日本作家川端康成，曾在凌晨四點醒來，發現海棠花是未眠的。它盛放，含有一種哀傷的、難能可貴的美。他寫道：“如果說，一朵花很美，那麼我有時就會不由地自語道：要活下去！”

在我們老家潮汕地區，春分要吃春菜，“春”的潮汕話讀音跟“伸”一樣，寓意新年蓬勃生長節節高。

春菜是潮汕地區特有的一種菜，名符其實的春菜，不像其他地方沒有春菜，需要用莧菜或萵筍等其他菜代替，它是屬於芥菜的一種，入口帶苦，吃完含甘，也有苦盡甘來的意義在其中。煮春菜時，一般會加入豆乾，豆乾的“幹”字潮汕話讀音跟“官”一樣，也是寓意新年升官發財的美好願望。

春分之所以謂之“分”，是因為太陽直射赤道，日出時間6:00，日落時間18:00，全球晝夜平分；另外，古時候以立春到立夏為春季，春分正好在春季三個月的中間，平分了春季。

所以，春分吃春菜，對身體健康方面也起到一種平衡的作用。大部分人春節期間，大魚大肉吃得多了，身體內積累了一些火氣和油膩，春菜剛好有清熱降火、清理腸胃的功效，恰到好處。

有民諺唱到：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”由此可見，春分吃春菜也是人們祈求閤家安寧、身壯力健的寄託和願望。