這個問題就是解刨學的事了，生活中血是可以吸灰塵和渣制，常見的有滷湯鍋裡有渾濁渣制很大，就可以用新鮮的豬血倒入煮開的滷湯中，等放涼了豬血撈出，滷湯鮮亮沒有異味，估計是這個原理古人以為可以除塵，不過試試也沒壞處，不過夏天不要吃血！

伴隨著秋冬季節的到來，霧霾天氣也逐漸增多。網上各種防霾指南中，有一種“民間科學家”開出的治療疑難雜症的“藥方”——吃豬血鴨血能除霾，很是引人注目。這是真的嗎？

答案當然是否定的。沒有任何科學依據表明，吃某種東西可以除霾。

首先，吃動物血和吸入霧霾走的根本不是同一條道兒。食物從口入，在小腸吸收，走的是消化道。而PM2.5顆粒物是從鼻入，在肺裡沉積，走的是呼吸道。儘管有一部分細小可溶性顆粒物可以從肺泡進入血液，但動物血想要發揮“清道夫”的作用，吸附呼吸道和血液裡粉塵，那是要有“穿越”的能力才可以的！

另外，動物的血漿蛋白並無特殊之處，與人血的成分大致相當，均由血細胞和血漿組成，不會產生任何具有除塵功能的新物質。

有人說，吃了豬血鴨血後大便呈柏油狀，看起來像體內的塵埃被排出所致。別開玩笑了，那可是動物血中未被吸收的血紅素鐵在胃酸和腸道細菌的作用下，與硫化物結合成黑色硫化鐵，將糞便染黑的。

除了豬血、鴨血，還有另外一種東西木耳也被傳認為能防霧霾，這個認識也是錯誤的。木耳雖然能夠在腸道中透過膳食纖維吸附一些有害物質，具有降低膽固醇和預防膽結石的作用，但同樣對呼吸道內的霧霾顆粒物無抵抗作用。

所以，認為吃鴨血、豬血可除霾是不靠譜的。要想抵抗霧霾，最重要的還是避免接觸霧霾，在霧霾天儘量少出門，出門時則要帶好防護口罩。

人認為，吃動物的血製品可以清除身體中，尤其是肺部的微粒，甚至沉積，這是大家共認的一個誤區，對於霧霾而言，吃這些東西為什麼不能清除肺部的沉積呢？

按照先有科學對於霧霾的概念，在霧霾中，大部分是由PM10以及PM2.5這兩種空氣中的懸浮物所組成的，在人體暴露於霧霾空氣中時，我們呼吸到當中的一些絨毛可以有效阻止PM10進入我們的身體，而PM2.5這種非常微小的物質，則會逃過絨毛的阻擊，進入我們肺部，並沉積下來。在這種狀況下，要想很好地清除肺部的沉積，唯一的方法就是用洗肺這種醫學已經認可的專業方式了。但洗肺是針對非常嚴重的塵肺病患者的治療方法，我們普通人是完全沒有這個必要的。

為何我們吃進去的動物血，以及各種各樣的清肺食品不會對肺部有清理作用呢？因為我們吃進去的這些物質，都是作用於消化道的吸收和排出，在這個過程中，它是不可能進入肺部，直接作用於肺和空氣的物理交換的。

吃進去的東西只是提供了營養成分，沒有辦法幫助我們清除肺中的霧霾，所有的清肺食物，包括動物血，是不能清除肺部的霧霾沉積。面對霧霾天，我們最好的防護方法就是戴口罩。另外，在霧霾天在家要儘量減少開窗、減少戶外活動。空氣治理是一個漫長的過程，保護身體健康，還得每個人自己努力！

豬血和鴨血真的可以清除肺部的霧霾沉積嗎？

霧霾是指特定的氣候條件和人類活動相互作用的結果，簡而言之，人類活動產生釋放了可入肺的顆粒物PM 2.5,一旦PM 2.5的排放量超過了大氣迴圈的承受能力，再碰上靜態空氣氣候，就極容易出現大範圍的霧霾現象。

霧霾天氣對人體的危害極大，會增加心血管系統疾病、代謝性疾病發生的機率，還會引發兒童過敏、加劇肺功能能力下降等現象。人們談靄色變，也不斷追求一些清肺食物。

那麼像豬血、鴨血這些所謂的清肺食物是真的有用嗎？

在霧霾天氣盛行時，有條微博說道“持續的霧霾天氣損傷肺臟，適當的飲食也能達到清肺效果。白蘿蔔治痰多咳嗽；雪梨燉百合、銀耳蓮子羹潤肺抗病毒；羅漢果茶清肺降火；木耳、葡萄、紫甘藍滋陰潤肺。特別推薦鴨血和豬血，清肺效果最棒！聽說礦上的工人，每天收工必吃一頓新鮮鴨血。今晚就調整食譜吧！”似乎我們也從小聽說，要多吃豬血、鴨血等全血食物，因為它們可以吸掉我們肺裡面的灰塵。其實這種說法是錯誤的！欲知究竟為何，且聽話食慢慢道來。首先，我們要清楚霧霾粉塵在肺部積累的機理以及豬血、鴨血的在人體內的消化途徑[1]，再來探討豬血、鴨血為什麼不具備清肺功效[2]。

一、霧霾粉塵在肺部積累的機理

粉塵對人的影響主要在於它的物理作用，主要為以下兩點：

①PM 2.5在肺支氣管沉積，影響呼吸，造成呼吸道疾病。

②更細小的顆粒會透過肺泡進入血液，沉積在血管，造成心血管類疾病。

值得一提的是：我們要清理這些沉積在肺部的霧霾顆粒就必須要與這些顆粒直接接觸。

二、豬血、鴨血的消化途徑

① 豬血、鴨血經我們食用後會進入消化道被消化變成小分子，這些小分子會經過小腸絨毛細胞進入血液。對比霧靄顆粒在肺部的沉積途徑，可見兩者之間是沒有直接接觸的。

②即便PM2.5細顆粒物的直徑很小，但相對於食物小分子來說卻算是非常大的，無法將PM2.5細顆粒物帶出體外。

三、豬血、鴨血不具備清肺功效

既然是怎麼個所以然我們已經弄清楚了，那麼為什麼豬血、鴨血清肺功效仍然被那麼多人認可呢？人們常用於豬血、鴨血可以清肺的依據是在食用了之後所排洩的大便是黑色的，然而這一觀點其實也是錯誤的。

“大便變黑”常見原因有兩個：①消化道出血②鐵攝入過多。

我們都知道像豬血、鴨血這些全血類食物含鐵量是比較高的，所以如果我們一次性食用了太多的量，就會很有可能排出“黑色大便”，但這個絕對不是因為食用了豬血、鴨血而達到的清肺排毒效果。因此，豬血和鴨血是不可以清除肺部的霧霾沉積的。

事實上，想要減輕霧靄天氣對人體的損害，我們可以增加蛋白質、維生素C 、維生素D等營養素的攝入，多吃水果蔬菜還有肉類，維持人體代謝正常的需要。需要補充維生素D的原因是華人的維生素D來源主要是透過曬太陽轉化，但在霧霾天氣下這種曬太陽式不再可行。

因此我們可以多吃三文魚和蛋黃等維生素D含量高的食物，或者服用維生素D補充劑。對於普通老百姓來說，我們無法很有效地制止霧霾天氣的形成，所以就只能透過改變我們的生活習慣來適應這種糟糕的天氣了。總而言之，還是要吃的合理、多運動！

參考文獻

[1]雲無心. 有沒有“清肺食物”?[J]. 課外閱讀,2016,(04):42-43.

[2]如何應對霧霾？營養師顧中一心得分享

近些年來，隨著環境汙染的日益加重，越來越多的人開始關注機體肺部的健康。有些人認為，吃豬血和鴨血可以清楚肺部的霧霾汙染，這一種說法究竟可靠嗎?

事實上，動物的血漿蛋白並無什麼特殊之處，其與人血的成分大致相當，均由血細胞和血漿組成，因而並不會對人體產生任何具有除塵功能的新物質。需要明確的是，被人體所吃進去的物質，往往都是經由機體消化道的吸收和排出，因而在新陳代謝的過程中，它是不可能進入肺部，直接作用於肺和空氣的物理交換，因此也沒有所謂的清除肺部的霧霾沉積。

之所以會有這樣的誤會，可能是對中醫上“清肺”的一知半解，“清肺”不是“清理肺部”的意思，一般說到“清肺”的時候，是指清除肺熱、肺火，豬血和鴨血等食物或是可能有“潤肺”的作用，但是不代表能保護幫助人體抵禦汙染。

由此看來，大家所認為的所有清肺食物，包括動物血，其實都不能夠清除肺部的霧霾沉積。因而面對霧霾天，大家最好的防護方法就是戴口罩。此外，在霧霾天的時候，還要儘可能減少開窗的次數，適當減少戶外的活動。