每次吃丸子都想起《櫻桃小丸子》，我特別喜歡吃丸子，所以蒐羅來各種好吃的丸子，在這裡和大家分享！
夾心丸子
丸子吃多了總想有些變化，簡單地夾個心丸子就升級了，口味也有了層次感。
原料：
豬肉適量、鵪鶉蛋適量、青菜適量、雞蛋適量、生薑適量、大蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量、蠔油適量、白糖適量、雞精適量
做法：
1、準備食材。
2、鵪鶉蛋煮好放涼後剝皮。
3、青菜洗淨，倒進放了鹽和色拉油的開水裡焯燙，撈出過涼後裝盤。
4、七瘦三肥的豬肉剁成末。
5、肉餡裡調入鹽、薑末、料酒、生抽、澱粉、雞蛋，加適量清水朝一個方向攪拌上勁。
6、先把肉餡按成餅狀，放上鵪鶉蛋。
7、再用肉餡蓋上，左右手摔打團成丸子。
8、鍋中倒油中小火，下入夾心丸子炸制。
9、丸子炸成金黃色撈出瀝油。
10、鍋中留底油，下入薑末、蒜末小火爆香，倒入開水，調入生抽、老抽、蠔油、白糖煮開。
11、下入炸好的丸子燉煮15分鐘（根據丸子的大小），起鍋前放入雞精撈出裝盤。
12、鍋裡湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠。澆在丸子上即可。
小竅門：
1、肉餡用七瘦三肥的最合適。
2、焯燙青菜時放點鹽和色拉油，顏色很翠綠。
3、炸丸子用中小火。
4、燉煮丸子的湯汁裡生抽和蠔油都有鹹味，所以沒加鹽。鹹淡還是要根據自己的口味掌握。
● ● ●
油潑臘味土豆丸子
蒸好的丸子偏清淡，蘸上香噴噴的辣油吃就非常過癮了。不能吃辣的同學還可以換成蒜醋汁，味道也不差。
土豆1個、胡蘿蔔1/2根、青紅椒各1/2個、臘腸1/2根、泡發的木耳2朵、麵粉20g、大蔥1截、姜1小塊、辣椒麵適量、五香粉少許
1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2、土豆用擦子擦成絲，浸入冷水中， 青紅椒、胡蘿蔔、木耳、臘腸切碎，蔥、姜切末；
3、鍋中燒水，水開後放入土豆絲焯燙至軟；
4、撈出土豆絲，擠去水分放入碗中；
5、放入適量黑胡椒粉；
6、放入切碎的臘腸；
7、再放入切碎的木耳和胡蘿蔔；
8、再加入適量麵粉；
9、充分拌勻，儘量使菜均勻裹上面粉；
10、用手捏成丸子，放入盤中；
11、鍋中燒水，水開後放入土豆丸子，大火蒸八分鐘；
12、等待的時間裡製作油辣子，辣椒麵放入碗中，加入1大勺植物油調勻；
13、蔥、薑末和青紅椒碎放入碗中；
14、加入少許鹽和雞精；
15、再加入適量生抽和醋；
16、充分攪拌拌勻；
17、鍋中加入2大勺油、燒熱，倒入辣椒粉中，攪勻；
18、再將油辣子與步驟14中的調料混合，拌勻，吃時蘸食或澆在土豆丸子上即可。
1、土豆最好擦成絲，會比較軟，切的土豆絲比較硬，會影響口感；
2、麵粉不需要太多，能夠使食材成團即可；
3、丸子中的臘味很增加風味，最好不要省略；
4、如果喜歡油炸食品，可以將丸子炸過再蘸料吃，也很美味。
灌湯丸子
豬肉適量、豬皮凍適量、麵包糠適量、蛋清適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、五香粉適量、香油適量、澱粉適量
1、準備材料
2、將豬肉剁成肉糜，加入鹽、生抽、雞精、五香粉、香油醃製
3、加入澱粉和蛋清，順時針時間長一些，攪打上勁
4、將豬皮凍切成1釐米見方的小塊
5、攪好的肉泥中包入一粒皮凍
6、將肉丸團勻
7、裹麵包糠後入5-6成熱油鍋中炸制
8、炸成金黃色後撈出瀝油，擺盤，準備蘸料即可食用
1、提前煮的豬皮凍子一定注意調好味兒，因為這是灌湯丸子美味的一部分。
2、豬肉不要太多肥肉，用純瘦肉也可，注意剁碎，攪打的時間相對長一些，這樣肉泥有粘性。包住豬皮凍後好好團圓，確保完全包住豬皮凍。
3、炸的時候火不要太急，容易開裂。
4、蘸料根據個人喜好，可以用椒鹽，甚至番茄醬。
糯米珍珠丸子
葷素搭配做成的一道美味可口的圓子，然後再滾以糯米蒸制而成 。造型可愛，吃起來香糯可口，細軟糯滑，十分的美味。
豬肉適量、白糯米適量、黑糯米適量、土豆適量、香菇適量、枸杞適量、香蔥適量、生薑適量、料酒適量、食用油適量、鹽適量、黑胡椒適量、生抽適量、糖適量
1、原料備用。
2、白糯米用清水泡三小時。
3、黑糯米也同時浸泡，泡好的糯米，瀝乾水份，倒入盤中。
4、豬肉放入海氏料理機，打成肉末。
5、香菇也入料理機打成末。
6、土豆也打成末。
7、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生薑末，糖，鹽，食用油，料酒，少量食用油，生抽。
8、用筷子往一個方向攪打上勁。
9、用勺子取一小塊攪好的肉泥，挖成球，
10、放入糯米中，滾上糯米，沾均勻即可。
11、滾好的丸子，放入墊了葉子的蒸籠內。
12、同樣的方法做好黑糯米丸子。
13、做好的丸子放入蒸籠，擺放整齊。
14、丸子頂端放上泡好的枸杞裝飾。中火蒸25——30分鐘即可。（根據丸子的大小做調整。）蒸好後，可撒上一些蔥花，擺盤即可。
每次吃丸子都想起《櫻桃小丸子》，我特別喜歡吃丸子，所以蒐羅來各種好吃的丸子，在這裡和大家分享！
夾心丸子
丸子吃多了總想有些變化，簡單地夾個心丸子就升級了，口味也有了層次感。
原料：
豬肉適量、鵪鶉蛋適量、青菜適量、雞蛋適量、生薑適量、大蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量、蠔油適量、白糖適量、雞精適量
做法：
1、準備食材。
2、鵪鶉蛋煮好放涼後剝皮。
3、青菜洗淨，倒進放了鹽和色拉油的開水裡焯燙，撈出過涼後裝盤。
4、七瘦三肥的豬肉剁成末。
5、肉餡裡調入鹽、薑末、料酒、生抽、澱粉、雞蛋，加適量清水朝一個方向攪拌上勁。
6、先把肉餡按成餅狀，放上鵪鶉蛋。
7、再用肉餡蓋上，左右手摔打團成丸子。
8、鍋中倒油中小火，下入夾心丸子炸制。
9、丸子炸成金黃色撈出瀝油。
10、鍋中留底油，下入薑末、蒜末小火爆香，倒入開水，調入生抽、老抽、蠔油、白糖煮開。
11、下入炸好的丸子燉煮15分鐘（根據丸子的大小），起鍋前放入雞精撈出裝盤。
12、鍋裡湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠。澆在丸子上即可。
小竅門：
1、肉餡用七瘦三肥的最合適。
2、焯燙青菜時放點鹽和色拉油，顏色很翠綠。
3、炸丸子用中小火。
4、燉煮丸子的湯汁裡生抽和蠔油都有鹹味，所以沒加鹽。鹹淡還是要根據自己的口味掌握。
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油潑臘味土豆丸子
蒸好的丸子偏清淡，蘸上香噴噴的辣油吃就非常過癮了。不能吃辣的同學還可以換成蒜醋汁，味道也不差。
原料：
土豆1個、胡蘿蔔1/2根、青紅椒各1/2個、臘腸1/2根、泡發的木耳2朵、麵粉20g、大蔥1截、姜1小塊、辣椒麵適量、五香粉少許
做法：
1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2、土豆用擦子擦成絲，浸入冷水中， 青紅椒、胡蘿蔔、木耳、臘腸切碎，蔥、姜切末；
3、鍋中燒水，水開後放入土豆絲焯燙至軟；
4、撈出土豆絲，擠去水分放入碗中；
5、放入適量黑胡椒粉；
6、放入切碎的臘腸；
7、再放入切碎的木耳和胡蘿蔔；
8、再加入適量麵粉；
9、充分拌勻，儘量使菜均勻裹上面粉；
10、用手捏成丸子，放入盤中；
11、鍋中燒水，水開後放入土豆丸子，大火蒸八分鐘；
12、等待的時間裡製作油辣子，辣椒麵放入碗中，加入1大勺植物油調勻；
13、蔥、薑末和青紅椒碎放入碗中；
14、加入少許鹽和雞精；
15、再加入適量生抽和醋；
16、充分攪拌拌勻；
17、鍋中加入2大勺油、燒熱，倒入辣椒粉中，攪勻；
18、再將油辣子與步驟14中的調料混合，拌勻，吃時蘸食或澆在土豆丸子上即可。
小竅門：
1、土豆最好擦成絲，會比較軟，切的土豆絲比較硬，會影響口感；
2、麵粉不需要太多，能夠使食材成團即可；
3、丸子中的臘味很增加風味，最好不要省略；
4、如果喜歡油炸食品，可以將丸子炸過再蘸料吃，也很美味。
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灌湯丸子
原料：
豬肉適量、豬皮凍適量、麵包糠適量、蛋清適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、五香粉適量、香油適量、澱粉適量
做法：
1、準備材料
2、將豬肉剁成肉糜，加入鹽、生抽、雞精、五香粉、香油醃製
3、加入澱粉和蛋清，順時針時間長一些，攪打上勁
4、將豬皮凍切成1釐米見方的小塊
5、攪好的肉泥中包入一粒皮凍
6、將肉丸團勻
7、裹麵包糠後入5-6成熱油鍋中炸制
8、炸成金黃色後撈出瀝油，擺盤，準備蘸料即可食用
小竅門：
1、提前煮的豬皮凍子一定注意調好味兒，因為這是灌湯丸子美味的一部分。
2、豬肉不要太多肥肉，用純瘦肉也可，注意剁碎，攪打的時間相對長一些，這樣肉泥有粘性。包住豬皮凍後好好團圓，確保完全包住豬皮凍。
3、炸的時候火不要太急，容易開裂。
4、蘸料根據個人喜好，可以用椒鹽，甚至番茄醬。
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糯米珍珠丸子
葷素搭配做成的一道美味可口的圓子，然後再滾以糯米蒸制而成 。造型可愛，吃起來香糯可口，細軟糯滑，十分的美味。
原料：
豬肉適量、白糯米適量、黑糯米適量、土豆適量、香菇適量、枸杞適量、香蔥適量、生薑適量、料酒適量、食用油適量、鹽適量、黑胡椒適量、生抽適量、糖適量
做法：
1、原料備用。
2、白糯米用清水泡三小時。
3、黑糯米也同時浸泡，泡好的糯米，瀝乾水份，倒入盤中。
4、豬肉放入海氏料理機，打成肉末。
5、香菇也入料理機打成末。
6、土豆也打成末。
7、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生薑末，糖，鹽，食用油，料酒，少量食用油，生抽。
8、用筷子往一個方向攪打上勁。
9、用勺子取一小塊攪好的肉泥，挖成球，
10、放入糯米中，滾上糯米，沾均勻即可。
11、滾好的丸子，放入墊了葉子的蒸籠內。
12、同樣的方法做好黑糯米丸子。
13、做好的丸子放入蒸籠，擺放整齊。
14、丸子頂端放上泡好的枸杞裝飾。中火蒸25——30分鐘即可。（根據丸子的大小做調整。）蒸好後，可撒上一些蔥花，擺盤即可。