十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種：白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等。芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿蔔類。水生蔬菜類；油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬於這一族，它們顏色深綠，炒食後味道濃香，大致與油菜的營養價值相近，是優質蔬菜。擴充套件資料：清除肺部有害物多吃西蘭花、芥藍、甘藍、小白菜等十字花科蔬菜，有助肺部清除有害細菌，這是研究人員在小鼠身上試驗得出的結論。吸菸會損害肺，美國研究人員發現，十字花科植物富含的蘿蔔硫素，這是一種常見抗氧化劑，能啟用一種訊號通道，使細胞發揮“清道夫”作用，讓肺部保持清潔，預防感染。圓白菜來自歐洲地中海地區，也叫洋白菜或捲心菜，學名是“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。它能烹炒、做湯、涼拌、制泡菜，吃法相當多樣，中餐西餐都適合。芥藍是餐館中的時髦菜餚。它的顏色綠中帶藍，這正是營養豐富的外表徵象。和芥藍同樣出類拔萃的是綠菜花，也就是我們美稱為“西蘭花”的蔬菜。它的顏色也是綠中發藍，連花柄都是深綠色的。它在中國的栽培歷史較短，僅有幾十年的時間。雖然近幾年才走上華人的餐桌，但已成為新寵。參考資料：百度百科-十字花科 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

有關十字花科蔬菜的種類：

十字花科蔬菜主要有：捲心菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各類甘藍、西蘭花、緣菜花、蘿蔔、雪裡紅、大頭菜、芥菜等等。別外還有一些歸屬於十字科植物又可食用的野菜，比如諸葛菜、碎米薺、芝麻菜等。

十字花科蔬菜的特徵：

所有十字花科的蔬菜的共同特徵就是基生葉子是蓮花的形狀，沒有托葉，是單個葉，花瓣呈十字排。

十字花科蔬菜的營養價值：

據科學家大量資料分析研究證實，所有這些十字花科蔬菜最主要的營養價值就是都能起到‘’防癌‘’這個共同屬性的作用。

還有就是各種各樣獨特的藥效保健作用。一是具有補充人體的鈣缺失作用。比如芥菜鈣含量相當豐富，據科學研究顯示，每100克芥菜的鈣含量高達200多毫克，比相同量的牛奶鈣含量還高出100毫克左右，人體對芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。二是具有抗衰老作用。比如紫甘蘭含有豐富的的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷，起到抗衰老的作用。三是具有補充人體維生素C的作用。比如芥藍富含維生素C，所有十字花科蔬菜被證實都普遍含有大量的維生素C。四是具有護眼明目的作用。比如小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素比較豐富的菜，其中胡蘿蔔素含量是大白菜的幾十倍，起到一定的護眼明目作用。

“十字花科的蔬菜主要有西蘭花、大白菜、青菜、油菜、甘藍、蘿蔔、芥菜、雪裡紅、大頭菜、小白菜、等等。

多吃西蘭花、芥藍、甘藍、小白菜等十字花科蔬菜，有助肺部清除有害細菌，這是研究人員在小鼠身上試驗得出的結論。

吸菸會損害肺，美國研究人員發現，十字花科植物富含的蘿蔔硫素，這是一種常見抗氧化劑，能啟用一種訊號通道，使細胞發揮“清道夫”作用，讓肺部保持清潔，預防感染。吸菸者及慢性阻塞性肺病（慢阻肺）患者正是失去了這種清理功能。

雖然試驗結論還不能確定蘿蔔硫素能否治療肺部疾病，但提醒大家，愛吸菸者的飲食中不可缺了十字花科蔬菜。

十字花科的蔬菜主要有捲心菜、綠菜花、大白菜、青菜、油菜、甘藍、豆瓣菜、蘿蔔、芝麻菜、芥菜、雪裡紅、大頭菜、小白菜等等。

十字花科的蔬菜共同特徵就是基生葉子是

蓮花的形狀，沒有托葉，是單葉，花瓣呈十字排列，有假隔膜。

十字花科的蔬菜包括哪些？

一，十字花科植物的基本情況

十字花科在世界上是一個比較大的植物分類群，共有三百多屬三萬二千多種，主要分佈於北溫帶地區。中國有九十五屬四百多種，全國各地都有分佈，以西南、西北、東北高山地區為多。作為蔬菜食用的植物主要集中在蕓薹屬和蘿蔔屬中。十字花植物的共同特徵有：一是全部草本植物，植物體通常含有黑芥子硫苷酸的細胞，產生一種特殊的辛辣氣味；二是萼片四個，分離，排成二輪，花瓣四個，分離成十字形排列，故名“十字花科”；三是果實為長角果或短角果，種子一般比較小，表面光滑或有紋理。

二，十字花科的蔬菜種類

第一，蕓薹屬蔬菜中主要有：

1，蕪菁，也叫蔓青，二年生草本，根和葉都可以作蔬菜食用，多炒食或煮食。

2，蕓薹，也叫油菜，二年生草本，是重要油料作物，種子榨油可食用；晚冬或早春採摘嫩植株或蕓薹心可作蔬菜食用。

油菜，是蕓薹的一個變種。

3，大頭菜，也叫芥疙瘩。二年生草本，塊根和葉可作蔬菜食用，葉子用開水炸後可涼拌或鹽漬食用，塊根主要用於鹽漬或醬漬。

4，球莖甘藍，二年生草本，塊莖、嫩葉、幼苗都可以作蔬菜食用；種子榨油食用。葉和種子藥用，有消積食作用。

5，包心菜，也叫蓮花白、包包菜等，是一種變種。二年生草本，葉子裹成的堅球是常見蔬菜，為中國重要蔬菜之一。葉的濃汁可以藥用，可治療胃潰瘍等病症。

6，菜花，也叫花椰菜，是一種變種。二年生草本，花序軸和不發育花變成的肉質畸形體可作蔬菜食用，是中國重要蔬菜之一。

7，芥，也叫芥菜，品種很多。一年生或二年生草本，它的皺葉變種可以醃製“雪裡紅”；種子含油和芥子素，有辣味，磨粉稱芥末，是涼調提味作料。

8，白菜，也叫大白菜、菘等，二年生草本，散葉和包疊而成的圓柱狀體可作蔬菜食用，為中國冬春季節的主要蔬菜之一。

9，青菜，品種極多，如白菜、青菜、黃芽菜、膠菜等，嫩葉可作蔬菜食用，為中國最普遍的蔬菜之一。

第二，蘿蔔屬的蔬菜主要有蘿蔔，但品種很多。為二年生草本，根可作蔬菜食用，為中國主要蔬菜之一；種子含油量45%左右，工業用，也可食用；種子、鮮根、枯根、葉都有藥用價值，具體可查閱專門資料。

"十字花科"是一個大家族，葉或根都能食用，其中許多種類，成為人類的家常蔬菜中的"當家花旦"。最常見的有：蘿蔔、大白菜、青邦菜(上海青)、油菜、捲心菜、甘藍、大頭菜、烏塌菜(蘇南方言，北方稱菊花菜)、菜花、芥菜、薺菜等。

但蘿蔔中的胡蘿蔔不屬"十字花科"。只有：白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、紫心蘿蔔等是屬"十字花科"，而胡蘿蔔是另屬"傘形科"的一種蔬菜。

十字花科蔬菜在菜市場最常見的有很多，在我們農村種植的有，大白菜，甘藍，花菜，油菜，芥菜，苦菜，白蘿蔔等等……