-
1 # 佐食三空
-
2 # 浩哥愛做菜
小炒牛柳
材料：
牛裡脊肉500克、大蔥3棵、紅辣椒2個、青線椒2個、蒜3瓣、姜1小塊、花椒10粒、香菜3棵、孜然1茶匙、花生油2湯匙、老抽1湯匙、鹽適量
醃製牛肉用料：
生抽3湯匙、糖1茶匙、黃酒1茶匙、橄欖油1湯匙
步驟一：做這道菜，首選牛裡脊肉，把牛裡脊切成1釐米左右寬的長條狀，放入生抽、黃酒、少許糖抓勻，然後放橄欖油再次抓勻，這一步叫做封油，如此處理過的牛肉入味而且滑嫩。把牛肉放在冰箱冷藏至少30分鐘以上。
步驟二：大蔥去掉外皮，洗淨，切成小段，辣椒切小段，蒜切薄片，姜切成絲備用。
步驟三：熱鍋溫油，先下花椒爆香，轉大火，再放入薑絲、蒜片、辣椒爆出香味，加入牛肉快速大火翻炒，一定要大火翻炒，否則牛肉中的水分過度流失會導致口感發柴。
步驟四：牛肉變色後至8成熟，放入大蔥繼續翻炒大約1分鐘左右，加入老抽上色，起鍋前放入孜然和香菜段，根據鹹淡決定要不要加鹽，炒勻即可關火。
-
3 # 美食小穎
一人每天攝入牛肉50到100g為宜，如果是健身人士100到200g為宜。
彩椒牛柳簡單美味，接下來附上做法：
1⃣材料：
✨牛裡脊
✨彩椒（紅、青、黃甜椒）
✨料酒
✨胡椒粉
✨鹽
✨糖
✨澱粉
2⃣做法：
1.牛肉切絲，加料酒，胡椒粉，鹽和少許澱粉抓勻醃15分鐘左右.
2.油鍋燒熱入薑絲爆香，再入牛肉絲迅速劃散，變色即盛出.（翻炒的時間一定不能長，不然牛肉就老了）
3.另起油鍋，入彩椒絲翻炒，可以稍加點鹽調味，倒入煸過的牛肉絲，稍翻炒後根據口味加糖調味即可出鍋.
這道菜色澤鮮潤，彩椒脆嫩，牛柳鮮嫩。牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。在減肥時期，再適宜不過了！
-
4 # 娟姐家常菜
煮牛柳煲的製作材料：
主料：牛裡脊肉320克
輔料：洋蔥（白皮）蒜末160克
調料：姜10克,鹽，雞精，生抽，耗油，沙茶醬80克,辣椒(紅、尖)15克
牛柳煲的做法：
1. 牛柳肉去淨肥脂，洗淨，薄片，加入薑片，蒜末，耗油，生抽，澱粉，雞精，攪拌均勻醃製10分鐘
2. 洋蔥去衣，切碎
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗淨切碎
4. 燒熱瓦缸下油，爆過洋蔥，薑片和沙爹醬（沙茶醬），紅辣椒，加入牛柳肉同爆至香，灑點燒酒，傾下少半碗清水，調適味，加姜煮四五分鐘下些粉芡攪勻即成
-
5 # 古墩古墩
☕️
牛柳的熱量為每100g153千卡哦，熱量還是滿高的，要適量食用哦！
☕️
今天我們來做一道黑椒牛柳，顏值高也下飯哦！
☕️
食材
☕️
（牛肉、洋蔥、香菜、小蔥）：適量就好
☕️
調料
☕️
鹽 黑胡椒碎 蒜 姜 耗油 香油 生抽 雞精 白糖 食用油 澱粉 料酒
☕️
做法
☕️
1️⃣ 黃瓜條牛肉洗淨切成筷子粗的絲，洋蔥切絲，小蔥香菜切成小拇指長的段
☕️
2️⃣ 牛肉絲用蒜粒，姜粒，黑胡椒碎，一勺耗油，一勺生抽，一勺老抽，兩勺香油，半勺白糖，兩勺食用油，兩勺水澱粉，一勺料酒拌均，放入冰箱醃製20分鐘。
☕️
3️⃣ 炒鍋放油，五成熱下牛肉絲大火炒到8成熟，撈起來，然後下洋蔥絲炒至斷生，下炒好的牛肉絲，小蔥段，香菜段，白芝麻炒勻出鍋裝盤。非常好吃的黑胡椒牛柳就做好了。
☕️
tips
☕️
1⃣牛肉用黃瓜條和裡脊最好，也可以不醃製那麼久直接炒，不過醃一會更入味，因為牛肉醃製過，所以可以不放鹽，如果口味吃的重的最後起鍋前可以根據自己口味酌情加鹽調味。
☕️
2⃣炒好的牛肉非常下飯，用來拌麵也很好吃。小朋友特別喜歡。如果你煮好意麵，可以在切個青椒絲，紅椒絲炒一下，然後放入牛肉這就是黑胡椒牛肉意麵，非常好吃。
-
6 # 小白先生的料理
首先不管吃什麼都不要超量，自己覺得有個八分飽就該停止了，不要讓美味成為胃的負擔。
至於你說的好吃做法我這邊分享一個
黑胡椒秘製牛柳
主料：牛肉300克
配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，澱粉，醬油，紅酒（料酒也可以），蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生薑，大蒜
做法
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8釐米左右的片，然後用擀麵杖怕打鬆軟，最後切成0.8釐米左右的條。
3、把一小撮澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製2小時以上，炒之前再加入油拌勻，醃製30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上面醃製好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒！
-
7 # —介煮夫
怎麼算超量? 吃到吃不動了就是超量了!至於怎麼做好吃,這個不太好說,畢竟你的口味習慣我們不瞭解,不能妄下判斷.遵循一個原則就是自己去嘗試
回覆列表
牛肉每天食用200克左右較為合適
杭椒牛柳是比較簡單易做又好吃的一道菜
以下是杭椒牛柳的做法
材料：牛柳，杭椒，蔥，姜，蒜，料酒，小蘇打，生抽，鹽，白糖，雞精。
1:首先把牛肉頂絲（逆著紋理）切1釐米左右的片，用刀背拍散纖維，然後切成長條
2:給牛肉上漿，盆裡放入牛柳，依次下入料酒，澱粉，小蘇打，白糖，生抽，老抽可以來一點提色，順時針攪拌至牛肉發粘有勁兒後醃20分鐘即可。
3:杭椒去掉根，切成長段後用刀壓開杭椒。
4:鍋中燒油至六成油溫後下入牛柳，用筷子輕輕攪動，防止粘連，待牛肉變色後撈出控油。
5:鍋中燒油，下入蔥薑蒜末爆香，下入杭椒，炒制斷生後下入牛肉，加鹽，雞精調味後即成