春天氣候枯燥，不少人特別容易出現口乾唇燥、口角炎症狀等，為了緩解和預防此病症出現大家可以選擇清熱解毒、滋養潤燥的蔬菜主要包括一些豆芽、薺菜、萵筍、韭菜、胡蘿蔔都可以的。

另外我們還知道春天到來之後天氣轉熱，有些男女朋友面板分泌油脂增多，所以我們需要補充多種維生素食品，比如蜂蜜、石榴汁、黑芝麻等都可以提高身體的抗氧化能力，其潤膚效果也是比較不錯的。

還可以多喝些茉莉花茶、綠豆湯，它們除了可以降火之外，還可以很好的去燥，讓人不會因為春季的乾燥感覺到不適。

春天，淅淅瀝瀝的春雨滋潤著大地上的千萬生靈，水果皇后草莓、嬌豔欲滴的櫻桃，香氣逼人的芒果、喚起童年記憶的桑葚和果中之皇的枇杷都開始陸續成熟，讓我們在賞春的同時還能品嚐到鮮果。

春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。中醫認為春天和肝臟都與五行中的“木”相對應，春季養肝飲食上應該“減酸多甘，以養脾扶陽”。因為春季容易肝火旺盛，而酸味入肝，容易增添肝火，所以春季應“少酸”。

春季適宜多吃清肝養脾的食物，如小白菜、胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、豆製品等。並且春季是一年中人體生理機能最旺盛的季節，也是兒童一年中生長髮育最迅速的季節，此時如果合理進補，對增強體質，促進生長髮育非常有利。春季食補適宜選用清淡溫和的食物，以扶正氣、補元氣。 氣虛者可多吃健脾益氣的食物，如米粥、雞肉、牛肉、花生、芝麻、牛奶； 氣陰不足者可多吃益氣養陰的食物，如蓮藕、鴨肉、蘑菇、荸薺、豆芽。 

在春季個人喜好，枇杷、銀耳、百合三種食材熬製的甜羹，不但口感濃香潤滑，潤肺養肺、止咳化痰的功效更為顯著。

做法：

1、枇杷、銀耳、幹百合、冰糖備好。

2、銀耳、幹百合提前8小時浸泡好，枇杷去皮去內膜切塊備好。

3、煮鍋放入泡發好的銀耳，加入1500ml清水。

4、銀耳煮開後微煮一會，然後壓小火，反覆大小火幾次，30分鐘後銀耳起膠放入冰糖。

5、然後把泡發好的幹百合倒入微煮3-5分鐘。

6、再倒入枇杷塊。

7、煮至枇杷變色即可。

掌握五個要訣讓銀耳30分鐘煮出膠質：

 1.挑選銀耳要注意顏色，要選微黃無異味的，太白的銀耳是用硫磺燻出來。

2.選小瓣銀耳較容易煮出粘稠的膠質。

3.銀耳要提前6-8個小時浸泡好，如果時間不夠，可用溫水泡發。

4.銀耳撕成小塊，小點容易煮爛。

5.銀耳放入清水中煮開後微煮一會，再壓小火，反覆大小火幾次後，30分鐘內必出膠質。

一年之際在於春，做好春季養生往往有事半功倍的效果。

春天是個容易上火的時節，多吃蔬菜可以“撲滅”火氣，下面來介紹14種可以降火的蔬菜：

1、豆芽菜 豆芽具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口角發炎。

2、黃瓜 黃瓜入藥始載於《本草拾遺》，中醫認為其性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養素也很豐富，吃黃瓜的時候應當保留。切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根，那樣會讓黃瓜的營養流失。

3、芥藍 中醫認為，芥藍味甘辛性涼，入肺經，有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效，風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。芥藍在烹調上，最好採用炒、熗的方法，不要烹製過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。

4、薺菜 薺菜，又俗稱地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效，用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等。《名醫別錄》載“主利肝氣，和中”。

5、馬蘭頭 馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒，不像春天裡有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒，和薺菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。

6、菊花腦 中醫有云：“菊花腦，味甘、涼、無毒，有清熱涼血、調中開胃，降血壓，清涼解毒之功效，適用於胃熱心煩，便秘口苦，頭痛目赤等疾。”平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀，也可用鮮嫩苗煮食，或全草及花煮湯喝，劑量不拘。

7、竹筍 自古以來，竹筍被視為菜中珍品，竹筍性質微寒，可以清熱，其中毛筍燉肉就具有不錯的清熱消痰作用，春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究，烹飪前要過熱水，即用熱水焯一下，然後再進行烹飪。另外，竹筍一定要煮著吃，生吃則會損傷身體，而幹竹筍也應該蒸熟了吃。

8、馬齒莧 春季氣溫升高，易引發上火等症狀，因此，在日常飲食方面，需注意多吃些降火的食材，其中，馬齒莧便是很好的選擇之一。馬齒莧可以清熱解毒，利水去溼，散血消腫，將這種食材與蒜泥麻汁一起食用，則降火的效果會更佳。 還有一些蔬菜也有降火的功效，大家不妨跟著看看它們是什麼。

9、茭白 《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。同時，茭白還含有較多纖維素，有利於潤腸通便。想要保持茭白的風味及營養，最好是整根水煮或烤熟後，再剝掉外皮，直接食用，或蘸醬油、沙拉醬食用。

10、空心菜 中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

11、番茄 西紅柿就是降火很好的食物，其中可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。例如像是一些用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食慾減退、煩熱口渴等症狀都可以食用。

12、芹菜 芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜鹼，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。

13、菠菜 菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是春天裡最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利於腸胃，有助於人體排毒，促進人體新陳代謝，增進身體健康。性溫對口臭、大便乾硬的上火症狀會較好的緩解效果。

14、魚腥草 魚腥草屬於醫食同源的一種中藥，相對來說是比較安全的，特別是在清肺熱、化痰溼的效果很好。中醫認為，魚腥草味辛性寒，歸肝、肺經，有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。