這要看放置在哪裡，放置處的溫度。

食物每一秒都在逐漸的由新鮮往腐敗方向變化，時間越長越不新鮮。

但如果表面如果有一層油，油本身就可以起到隔絕空氣的作用，油下幾乎算是真空，也在常溫下儲存的時間也會長些。

可以的，在我小時候農村的生活還是很艱苦的，不像現在頓頓都有肉吃，那時候小孩子天天盼星星盼月亮似的想要吃肉。在農村一般只有過年的時候才會殺一頭豬，家裡買上十幾斤豬肉，好好存放起來，就可以美美的吃上一年了。然而在那個沒有冰箱的年代，是如何儲存豬肉的呢？

為此，我專門請教了村裡的老婆婆，她教給我了這個方法，據說幾十年前，村裡的人都是用這種方法儲存豬肉的。她說，她們家到現在還是用這種傳統的方法儲存豬肉的，因為這樣豬肉吃起來不但口感更好，而且可以儲存一整年不爛。到底是怎麼做的呢？下面我就教給大家，喜歡的朋友可以試一下

為了能使豬肉長期的儲存，還需要把豬肉本身的油提煉出來，所以需要倒上小半鍋油，燒到七八成熱之後，放入蒸好的豬肉，把它們炸至金黃色，水分全部幹掉後把豬肉撈出晾涼。最後一步，我們需要找一個密封性好的缸，將放涼的豬肉整齊地擺放在缸裡面，最後倒入已經冷透的油。油一定要多一些，直到完全淹沒豬肉才可以。最後蓋上蓋子，做好密封，放置在陰涼處就可以了。其實整個過程還是比較麻煩的。

據老婆婆說，過去好多農村都是用這個方法來儲存豬肉的，這種方法可以讓豬肉一年都不變質，而且越放越香。因為肉全部密封在油下面，所以又稱作油底肉。你學會了嗎？

食用油放十年能吃嗎寫回答

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食用油放十年能吃嗎

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古湖潮林

LV.32019-09-15

不能。

未開封的食用油在常溫下(不超過25℃)保質期一般為18個月。開封后通常只能維持三個月。因此開瓶食用油最好在三個月內用完。

食用油放十年明顯已經超出食用油的保質期，因此不能食用。食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。

油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。

油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用

你好，豬油裡含有大量的脂肪、蛋白質與甘油酯、膽固醇等，在人體中可以提供極高的熱量。有解毒、潤燥、補虛的作用，對面板皸裂、燥咳、大便不利、臟腑枯澀等症狀有一定的治療作用。豬油一般的人都適合食用，在天氣寒冷的地區，適量多吃點豬油可以幫助禦寒。但是，有心腦血管疾病、糖尿病的人、身體肥胖的人、老年人都不適宜吃。如有大便滑瀉、外感諸病的人也暫時不能食用。

大家雖然知道豬油美味，但也知多吃不好，大多家庭裡所備的豬油，都是在炒青菜的時候加進一些，以讓菜色更翠綠美味。所以一次熬製的豬油不是一天兩天就吃完的，冰箱的普及讓未吃完的豬油一般都是放進冰箱裡儲存。但冰箱也不是萬能的，食物放得太久也是會壞掉的。那麼豬油放冰箱能放多久呢？

冰箱的低溫有鎖鮮、保鮮的功能，豬油放在冰箱裡是可以令保持的時間延長。在零攝氏度的時候，豬油可以儲存兩個月以上。如果在-2度以下，可以儲存十個月不壞。與其它食材相比較，豬油的保質算是比較久的了。

因為冰箱中還會有其它的食物一起儲存，各種味道很容易串在一起，令食物變味，所以放在冰箱裡的豬油儘量用可以密封的容器來裝。每次取用後，都要密封蓋好再放進冰箱，這樣也可以讓豬油儲存的時間更長不變質。

如果發現豬油有發黴、變質、有異味的情況，千萬不要再食用。食用黴變了的豬油有可能會造成嚴重的食物中毒情況，對身體損害很大，甚至有死亡的危險。如果長期食用變質了的食用油，就算不馬上出現症狀，也會增加肝癌的風險。

所謂病從口入，油脂是我們幾乎每天都要吃的東西，所以要特別注意食物的安全。儘量根據實際使用的需求來購買與煉製，以確保在豬油的保持期內吃完，收藏得太久總歸是對身體無益。

應當可以！

我是60後，我生長的那個年代正是社會主義建議轟轟烈烈的時期。一個生產隊平均每年要向食品站交售十頭統購豬，供城鎮戶口的人們享用。因而，那時候的農村人吃肉就是打牙祭。

如果當年沒輪到自己家裡，過年的時侯殺一頭豬，除了用來償還之前跟別人的人家借的豬肉，再切幾塊給嬸嬸、姑姑這些親戚送去，剩下大概也就是半邊豬肉了。

在當年沒有冰箱的那種年代，農村貯存豬肉的方法有多種。

一是薰制臘肉。臘肉是我們當地農村最常見的貯肉方式。

將豬肉順著排骨切成條狀，大約5、6斤一塊。然後從屋後棕樹上砍一朵棕葉，請屠戶師傅用尖刀在每一塊肉上扎一孔，撕一片棕葉穿上打好結。

然後將肉一塊塊放入乾淨的大盆裡，灑上鹽用簸箕蓋上，三日後待肉鹽漬好，取出掛於火塘上方樓枕上即可。

二是油底肉。把肥肉剔出用以熬油，將排骨連同瘦肉一起切成塊狀，不能太大塊，否則壇口太小入不了壇。

熬好油後，將肉塊直接敢入油鍋煎炸脫水，撈出冷。翌日將肉塊悉數入壇，將冷卻尚未凝固豬油倒入壇中，用一罈口大瓦碟蓋上。

取皮紙裁成略兩倍壇口尺寸，敷於壇口瓦碟之上，取細黃泥加水調成糊狀，將瓦碟連同皮紙一道糊實，不跑風漏氣則可。

三是米粉肉。將豬大腸過大油脫水殺菌，撈出灑鹽放盆中備用。待冷卻後用炒香的糯米粉倒入盆中攪拌均勻，用勺或鍋鏟將其預入壇中，先蓋上小瓦碟防止壇沿水滴入，蓋好大壇蓋，將壇沿注滿水，防跑風漏氣即可。

做這個肉的時間最好在冬至前後。首先醃肉，食鹽是保證豬肉不壞的關鍵因素。一般按照一斤豬肉一兩鹽的比例，把食鹽和花椒炒香，碾碎，均勻的塗抹在豬肉表面，把醃好的肉放置三天。三天之後，就可以把豬肉拿出來，皮朝下放到蒸鍋裡，大火蒸半個小時左右，等到熟了就可以拿出來了。

為了能使豬肉長期的儲存，還需要把豬肉本身的油提煉出來，所以需要倒上小半鍋油，燒到七八成熱之後，放入蒸好的豬肉，把它們炸至金黃色，水分全部幹掉後把豬肉撈出晾涼。最後一步，我們需要找一個密封性好的缸，將放涼的豬肉整齊地擺放在缸裡面，最後倒入已經冷透的油。油一定要多一些，直到完全淹沒豬肉才可以。最後蓋上蓋子，做好密封，放置在陰涼處就可以了。其實整個過程還是比較麻煩的。