芒果千層具體做法我是不知道，但是我知道該怎麼樣去做找到方法。

1、線上市調，透過相關的點心網站來找到具體的做法；找到的具體制作方法肯定會有所差別；看的多了也就發現規律了，看主流不能看個案

2、線下去書店買相關書籍，或者去各種烘培店去品嚐人家是怎麼做出來的。品嚐的多了也就知道哪些好吃哪些不好吃了。想要知道烘培店的具體做法（沒有任何認識人的情況下）就要對店裡的人做人情了。

品嚐的多了也就成為了半個專家，知道什麼樣的千層芒果好吃什麼樣的不好吃。等自己去實踐在修正的時候才回做的好吃。

蛋皮材料

雞蛋 ……………… 3個

細砂糖 …………… 23克

牛奶 ……………… 220克

黃油 ……………… 23克

低筋粉 …………… 100克

香草精 …………… 少許

夾心食材

淡奶油 …………… 350克

細砂糖 …………… 30克

芒果 ……………… 2個製作步驟

1.雞蛋和細砂糖一起攪拌均勻2.加入溫熱的牛奶攪拌均勻3.加入溶化的黃油攪拌均勻4.再分次篩入低筋粉攪拌均勻5.最後加入香草精拌均勻6.調好的糊過濾一下再放冷藏冰箱靜置半小時待用7.冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一勺麵糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈，攤成一個餅8.蛋餅鼓泡（有點微微上色）就可以起鍋取出9.再重複同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用（大概能攤13張左右薄餅皮）10.淡奶油加細砂糖打發11.取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上奶油餡12.芒果去皮切成小粒，在奶油餡上放一些芒果粒13.再蓋上一張餅皮，再抹上奶油餡放芒果粒重複同樣的做法至餅皮放完14.做好的千層蛋糕蓋上保鮮膜，冷藏2小時後食用口感更佳來自吃貨品天下

這個很簡單的。我做過很多次。主要是煎餅皮。而且必須是小火，不可以大火，不然就很快凝固了，攤不開了。餅皮的麵糊漿如果想要細膩的，最好過篩，然後靜置到漿水錶面沒有泡泡為止，不然煎出來的餅皮會有洞洞的。小火煎，煎一面就可以了。把鍋子熱好之後，倒一勺麵糊到鍋裡，然後快速轉動鍋子，一張餅皮就攤開了。等到餅皮上分佈滿氣泡，就表示這張餅皮做好了，倒出來晾涼，一定要鋪好，不然定型之後，有褶皺的地方始終都會有褶皺的。然後用油紙包好餅皮，讓餅皮把油都吸收了。就可以打發奶油，切水果了。鋪千層的時候，光滑的那面，就是沒煎的那面，做表面。可以一層奶油一層餅皮這樣鋪，但是如果放水果，就不可以。要兩層餅皮後，第三層才放水果。如果一層餅皮一層水果這樣鋪，千層蛋糕是會踏的。同樣的，水果可以替換成自己喜歡的水果，但是要質地軟的，這樣好切件。做好之後，冷藏半個小時或者一個小時就可以拿出來食用了。如果不想做千層，可以做班戟噢。一張餅皮，然後放奶油和水果粒，如果喜歡蛋糕的，可以放一小塊蛋糕片進去，包起來就是班戟了。同樣的，做好後，冷藏半個小時或者一個小時就可以拿出來食用了。很好吃噢。如果吃不完的，要密封冷藏儲存。不然，皮會幹掉的。

這是我自己拍的製作芒果千層的影片，每一個步驟都有，如果有興趣可以看看，基本上每個人在家都可以做，但是不要怕費事哦！

大家好 我是小荻 今天我來分享一下千層蛋糕的做法 簡單又好吃！今天我就教大家制作芒果千層蛋糕的方法，除此之外，還請到了餐廳老闆來講講如何挑選好的奶油，乾貨滿滿

準備工作:奶油，芒果/水果果肉，牛奶，黃油，砂糖，雞蛋

步驟一製作千層餅：

①首先，把2個雞蛋打到碗裡，加20克砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

❤步驟二:

①芒果切塊後，打奶油（400克奶油中加入45克糖），打到半固化狀態就行

②把餅皮放好，鋪一張餅皮摸一層奶油，每三層放入芒果塊，完工之後放入冰箱冷藏三小時。

芒果千層沒有我們看到的那麼複雜哦，很好做，基本沒有技術含量，今天給娃們做了一份，太好吃啦！

首先準備好以下材料:淡奶油250克，牛奶250克，雞蛋四個，黃油25克，低筋粉120克，玉米澱粉20克，糖35克，大芒果一個

先將雞蛋打在碗裡，加入20克糖攪拌

再加入牛奶攪拌

放入麵粉和澱粉攪拌均勻

過篩，篩出裡面顆粒

將黃油放在碗裡，碗坐在熱水裡化開

黃油倒在麵糊裡攪拌均勻，將適量的麵糊倒入平底鍋中，拿起平底鍋晃動，使麵糊均勻的攤開在鍋裡，顏色變黃，從一邊輕輕揭開拿出來就好了

一個一個疊放在一起

芒果去皮切丁

淡奶油倒入容器中加入15克糖打發3-5分鐘後，有明顯阻力就差不多了

餅皮周圍不是很圓滑，可以找個容器壓在上面，用刀把四周切掉

這樣就整齊了

一層餅皮抹一層奶油

撒一層芒果丁

這樣重複著把所有餅皮用完，千層就好啦！用保鮮膜包起來放冰箱冷藏兩小時候後就可以吃啦！

做餅皮的時候一定要小火，芒果丁不要切的太大，喜歡吃甜的可以多加些糖，我這個配方不是很甜！真的沒有技術含量，大家可以試試！

【麵皮材料】

黃油30克、白砂糖30克、雞蛋2個、牛奶250毫升、低筋麵粉100克

【奶油夾餡材料】

淡奶油250克、糖10克、芒果4個

【做法】

1：雞蛋加糖拌勻，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶混合均勻，過篩加入低筋麵粉，攪拌均勻。

2:選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯匙盛30毫升的麵糊晃動，鍋子攤勻，開小火煎十秒鐘左右，麵皮可脫鍋即可，麵皮放入盤中自然冷卻，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻後，再開小火煎，關火出鍋冷卻麵皮，相同的方法用完麵糊。

3：用一個六寸的圓模具夾在麵皮上，輕輕地一旋即刻完美的切割成六寸的千層蛋糕皮。

4：做夾餡的材料，先把芒果切成薄片，奶油加入白砂糖打發至可以提起尖角即可。

5：先一層面皮放下去，再放一層奶油，再把水果擺上去，再放一層面皮再放一層奶油再放一層水果，把全部的麵皮，水果，奶油都弄好以後。一個又好看、又好吃的芒果千層蛋糕就做好了。

小貼士：

1：。麵糊糊約可能煎12～15片，越薄越好。

2：芒果可以換成榴蓮、水蜜桃、火龍果等各種喜歡的軟質水果。

3：邊角料不要浪費，切下來的麵皮可以切碎放在小飯盒底，上面放芒果的邊角料，再加一些奶油，就是飯盒版的芒果千層了。

千層蛋糕的做法

原料和製作方法都很簡單的千層蛋糕一度非常的流行，而且各種造型隨心所欲，圓形、方形、心形，只要你喜歡。一層一層疊加的奶油和千層皮錯落有序，既驚豔又誘人，尤其是饞嘴小朋友的最愛，當然，寶媽們也是會陷入吃的瘋狂搶奪戰中。

兒童甜品食譜芒果千層蛋糕的做法：

食材：

千層皮：低筋麵粉80g、牛奶250克、雞蛋3個、細砂糖20克、無鹽黃油15克

餡料：淡奶油600克、芒果適量、細砂糖60克

千層蛋糕的做法

做法：

1、 黃油15克隔水加熱，融化成液體；

2、 細砂糖20克和雞蛋3個混合攪拌，再加入牛奶250克攪拌均勻；

3、 篩入80克低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒狀；

4、 加入黃油液體攪拌均勻；麵糊篩網過篩，千層皮的麵糊就做好了；

5、 平底鍋用黃油塗抹薄薄的一層，小火加熱，倒入一勺千層皮面糊，迅速的轉動平底鍋將麵糊攤成薄薄的一層；

6、 小火煎餅皮，中間起泡麵皮可輕鬆的從鍋裡揭起，千層皮就煎好了，放在晾網上晾涼備用；

7、 淡奶油加入細砂糖，用電動打蛋器打發至提起打蛋器能拉出堅挺的角，並且出現紋路不流動的細膩狀態。

8、 將千層皮按照盒子的大小進行修整；

9、取一層千層皮放在盒子裡，擠上奶油，放上芒果丁；

10、再鋪一層千層皮，按照一層皮一層奶油一層水果的順序裝好；

11、最後表面放適量水果，將盒子裝滿，蓋上蓋子；

12、冷藏3小時以上享用更美味。

千層蛋糕的做法

做芒果千層蛋糕的時候需要注意以下幾點：

1、水果可以根據自己的喜好自由更換；

2、煎皮的時候要用小火；

3、細膩的麵糊更好，所以拌好的千層麵糊一定要過篩；

4、淡奶油打發之前要冷藏12小時以上；

5、雖然冷藏對身體不好，不過想要更好的口感還是建議冷藏。

千層蛋糕是用用黃油，麵粉等用鍋烙出的小薄餅然後上面抹奶油等一層一層做出來的，說起來聽簡單，但對於新手做起來挺費事的，今天給你一個配方你自己試試看吧

千層蛋糕皮配方:

低粉50克，化開的黃油15克，玉米澱粉30克牛奶四百克，糖30克，雞蛋三個

芒果陷配方:

淡奶油400克，芒果丁適量

千層皮製作方法～把黃油化開加入糖，牛奶，雞蛋攪勻加入麵粉和玉米澱粉教程糊狀然後用過濾網過濾，然後把平底鍋燒熱用帶些油的手巾把平底鍋擦擦，然後用勺子把千層皮糊倒入鍋裡，再把鍋拿起來轉一下出鍋備用，以此類推想做幾層蛋糕就做幾個皮，然後把做好的皮放在面案上抹上打發的奶油加入芒果丁在放一層皮在抹上奶油和芒果丁以此類推最後一張皮不抹奶油，然後放保鮮備用，吃的時候用刀切即可

注:鍋溫要高點，沒做一張皮或者兩張皮就用毛巾擦一下平底鍋，奶油不要打發的太老，

說是芒果千層蛋糕，但是你放香料就是香料千層蛋糕，這個蛋糕只要換陷就可以叫做不同的蛋糕

這個是一個大致的做法圖

千層蛋糕是現在比較流行的新型蛋糕，給您分享一個零失敗的方子，讓你在家就可以輕鬆做出漂亮又好吃的芒果千層。

附贈千層蛋糕的知識小課堂一則：

千層蛋糕是由多層酥皮和芝士組合起來的，主要成分有乳酪芝士，黃油，麵粉，雞蛋，還有各種水果果肉。千層蛋糕製作較為隨意，可以在裡面加葡萄乾、軟糖、杏仁片、堅果等原料，並且最讚的是不需要烤箱就可以製作。因為製作難度低易上手，所需的工具也簡單，所以非常適合烘焙小白。

【芒果千層】

準備：

低筋麵粉50g，牛奶250g，雞蛋3枚，玉米澱粉30g，糖粉25g，淡奶油400g，黃油10g，芒果1個，食用油適量，細篩網1個，打蛋器1個，平底鍋1口。

製作：

1.把黃油隔水加熱融化成液體，備用；

2.把低筋麵粉、玉米澱粉和糖粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至沒有顆粒的狀態（要順著個方向攪拌，不要來回攪拌）；

3.雞蛋（全蛋）打散，加入牛奶中，再次攪拌均勻；

4.加入融化的黃油，繼續順著一個方向攪拌均勻；

5.混合蛋液過篩，放置備用；

6.平底鍋加少許黃油化開，小火加熱，倒入蛋液，攤成薄薄的蛋皮；

7.等到一層可以輕鬆脫離平底鍋，翻面，煎至兩面都平整，取出備用；

8.淡奶油加入白糖打發，軟硬要適中，別太鬆軟或打過了；

9.以一層蛋皮，一層奶油+芒果丁，一層蛋皮，一層奶油+芒果丁的順序，直到你滿意的高度。放入冰箱靜置20-30分鐘即可食用。

小貼士：

1.煎蛋皮一定要小火；

2.攪拌一定要順著一個方向攪動；

3.蛋液一定要過篩；

4.此法還可以用在榴蓮千層，抹茶千層，巧克力千層等其它千層蛋糕上。

千層蛋糕美味、簡單、用到的工具又少。但是新手朋友自己做的千層皮粘鍋或者是根本揭不起來了。那究竟是什麼原因導致千層皮做不好呢？

千層粘鍋的原因可能是配方，鍋具，火候，還有就是烙餅皮的方法，我的配方用的是植物油，過程中也不用往鍋里加油，今天就說說千層皮的製作的整個過程中的一些注意事項。

首先配方:

1.雞蛋3個+糖粉30g(可以用白砂糖代替)+純牛奶250ml+玉米油10g

2.低筋麵粉50g+玉米澱粉30g

方法步驟:

1.雞蛋打散，加入糖，攪拌均勻，加入牛奶和玉米油攪拌均勻

2.將低筋麵粉和玉米澱粉加到混合液中，攪拌均勻，過濾，靜置20-30分鐘

3.不粘鍋燒乾，小火燒熱，用勺子盛上一勺，放入不粘鍋上，端起鍋柄手動搖勻面糊，待表面幹了之後就可以倒扣出來了

4.下一勺麵糊倒進不粘鍋之前用溼毛巾擦淨鍋邊上的殘留，重複烙皮

大家好，我是貝叔~

今天給大家帶來的是一款酸甜可口的芒果千層蛋糕，簡單又不失大方，不用烤箱也能製作哦。

原料準備：

雞蛋4個

水100g

純牛奶235g

低筋麵粉135g

砂糖40g

淡奶油500g

砂糖100g

芒果果蓉50g

芒果果肉適量

步驟詳解：

1.將雞蛋打散，然後加入牛奶、砂糖、水攪拌均勻

2.將低筋麵粉過篩，攪拌均勻後將混合好的麵糊過篩

3.在鍋內刷薄薄一層黃油，將過篩後的麵糊倒入鍋內，然後慢慢的轉動鍋，餅皮熟了之後，用鏟子沿四周輕輕的將餅皮剷起後放在油紙上冷卻備用

4.將砂糖加入淡奶油中打至9成發後，將芒果果蓉倒在打發的淡奶油中，攪拌均勻

5.將芒果切成丁做備用，用慕斯圈切掉周圍的餅皮

6.將奶油均勻的塗抹在餅皮上，然後擺上芒果丁，再抹一層奶油後鋪上一層餅皮，依次類推鋪成合適的高度

這樣一個芒果千層蛋糕就做好了，喜歡的小夥伴可以動手試一試！