1，首先要確定經營範圍。

比如早餐主營哪些專案，如小吃、快餐、麵食等。先把範圍確定下來，再著手準備工作。

2，辦理合法手續證件。

到有關部門辦理好營業許可證、食品衛生許可證等有效證件。

3，做好早餐店的選址。

早餐店選址儘量考量人流大、住戶多或學校、醫院等大型場所周圍，優越的地理位置能讓自己的生意更加紅火。

4，考察其他早餐店的做法。

可利用閒暇時間，多去了解了解其他生意較好的早餐店，看看別人是怎麼做的，借鑑別人的優秀經驗。

5，拓寬經營渠道。

如開設網上銷售平臺，如快遞、外賣、網店等，迎合各種消費需求。

6，誠信的經營理念。

做生意最重要的是講誠信，既要做好自己的早餐產品，也要保持良好的為人，讓消費者在你的早餐店開心愉快的消費。

開一家早餐門店要辦些手續如下：

1、到轄區內工商所登記。先拿身份證原件及影印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。

2、排汙許可證的申領先到轄區環保局相關部門申請，部門受理後，一般會有工作人員上門去檢查指導。

按照現行規定，一般領取排汙許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；汙水要能納入市政汙水管道。環保部門上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小和環境提出意見。所以當你在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門諮詢一下。比如：有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的視窗正好對準了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢整改。

3、衛生許可證的申領。找到轄區內的衛生監督部門申請受理，由申請人填寫《衛生許可證申請表》一式兩份，並提供準確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛生許可證申請書》內容與所提供的資料經責任監督員核對無誤後進行登記。承辦監督員依照法律、法規、規章、規範性檔案和衛生標準、衛生要求的規定，對申請人提供的材料進行稽核，3個工作日內做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理並根據需要進行現場審查。現場審查結束後，符合規定的，承辦監督員開具《收費通知單》受費，在《衛生許可證發放登記表》上登記，經主管領導審批後，由申請人前往衛生局辦理領取《衛生許可證》有關手續。

4、工商營業執照：拿到以上這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。

按照工商行政管理部門規定，申請從事飲食業、食品加工和銷售業的，應出具食品衛生監督機關核發的證明；請幫手、帶學徒的，應當報送與幫手、學徒分別簽訂的合同書。涉及人身健康和生命安全的，還應出具保險憑證。

5、按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領消防安全許可證，這需要在裝修的時候向所在轄區申請。

6、稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及影印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11%，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。各種創業優惠政策可以在申請辦理相關手續時現場詢問。

1、做好客流量的考察。客流是早餐店生存的第一前提，所以在進行選址前，我們需要先考察好各類商圈，也就是你的選址範圍內每天有多少的目標消費者經過，但客流量不等於人流量，不是所有經過的人都是你的目標消費者。

2、所以最正確的客流量考察方法是在早餐經營時間段內，符合你的早餐店消費標準的，目標客戶群裡的最大人流量，再確定最終選址。早餐店選址比較靈活，選擇人多的地方即可，像商業街、綜合市場、地鐵站口、城中村、寫字樓、住宅區、商場、學校等都可投資開店。

3、做好目標客戶群的分析。懂顧客才能做好生意，所以在確定選址後，我們要了解消費者的身份、職業分佈、年齡範圍，口味習慣、男女比例、收入情況等資訊後，才能做好產品定位與定價。

4、比如商業街，顧客就餐目的明確，有一定消費能力，但消費頻次可能不高；而寫字樓，顧客就餐目的也很明確，對於食品的品質和口味有一定要求，收入較高，且消費頻次較為穩定；地鐵站口的顧客來去匆匆，沒有明確的就餐目標，追求的是方便快捷。

5、做好同行對比分析。有句話講得好，知己知彼，百戰不殆。無論任何行業，任何生意免不了有競爭，要想在競爭中佔據有利位置，就要了解清楚我們的直接和間接競爭者，才能更好地制定應對策略。

6、其實，瞭解同行一方面有利於我們更好地應對競爭，另一方面還可以借鑑對手做得好的地方來完善經營，提升競爭力。因此，我們可以通過了解他們的促銷活動、營業時間、產品口味、產品組合、產品價格、服務質量、用餐環境、營業額狀況等了解他們的經營狀況。早餐店就可以根據自己的實際情況，採取不同的經營策略。

7、做好產品定位，特色經營。在如今的眼球經濟、注意力經濟時代，有特色才能更有效的吸引顧客，因為人們都有好奇的心理，喜歡嘗試不一樣的新鮮東西，你的特色如果成為好口碑，那麼真的不愁客戶的“三顧茅廬”。因此面對當下餐飲行業的激烈競爭，打造屬於自己的產品特色定位極為重要。

確定自己要開什麼樣的，經營什麼型別的食物，要初步的規劃一下自己開店所要經營的專案，比如是開面食店，包子店，還是快餐店，先要把開店的範圍逐步的固定下來，在進一步的準備下面的工作。準備要開店專案後，選擇好合適的店面，早餐店要重點考慮地段，好的地段，生意好，人流量多。

2、確定好早餐店的位置，早餐店的位置和房屋的租金也是有關聯的，在開早餐店的時候，也要合理地考慮一下位置，控制好房屋的租金，一般差不多的就可以。找好店面後，接下來就是裝修了，早餐店要是加盟店一般還是按照總部的設計方案裝修，要是自營店，簡單裝修即可，但要保證安全，衛生。

3、準備好店面裝修後，做早餐的技術也是關鍵，投資商要在開店前，學好技術，開店後，直接上手。一切都準備好後，投資商在開店之前，還要去有關部門辦理證件，如門店的營業執照，衛生許可證，稅務部門辦理稅務登記證。

4、相關的證件辦理後，就可以準備店內的籌備工作，購買裝置，原料，準備開業活動策劃，投資商還要想好自己店面的銷售渠道，是門店銷售，還是網上和門店同步銷售，這都是考慮的範圍。此外，開早餐店投資商還要重視起味道，自己的服務，要維護好新老顧客。