在我的印象中，土豆燒肉是家常菜中百吃不膩的。

土豆，是最常見的一種食材。他的做法也多種多樣，今天就給大家說說，土豆燒肉和油炸土豆條的製作。

一、土豆燒肉

✌食材準備：土豆兩個，瘦肉二兩

✌做法步驟如下：

1、土豆清洗乾淨後，先豎切，再橫切，然後分別切成條狀；

2、用冷水浸泡，洗去土豆上多餘的澱粉；

3、瘦肉切絲，灑上澱粉、醬油，生抽、少許鹽，用筷子攪拌均勻，醃製十分鐘；

4、坐鍋，鍋上放油，可以放上幾片肥肉，煸出肥油，釋放肉香，如果沒有肥肉，就直接放植物油；

5、油熱後，先倒入瘦肉翻炒，七八層熟後，加入泡好的土豆條；

6、再加入蠔油、生抽、雞精不停翻炒；

7、加入兩碗水，蓋上鍋蓋，燜八分鐘。

8、出鍋，撒上提前準備好的小蔥，即可。

✌一道綿軟，而又香噴可口的，土豆燒肉，就做好了。

✌溫馨提示：時間的把握很重要。

悶的時間過長，土豆太軟，筷子都夾不起來，就成土豆糊了；

如果燜的時間不夠，沒有斷生，也會影響口感。

二、油炸土豆條

✌食材準備：土豆兩個，番茄醬兩包

✌做法步驟如下：

1、土豆洗乾淨後，切成條狀；

2、鍋中燒熱水，水開後，放入土豆，焯水一分鐘（切莫焯水時間過長，否則土豆熟後，爛成泥了）；

3、焯水後的土豆撈出，迅速用涼水衝，放置旁邊，晾乾水分；

4、起鍋，燒油，油溫大概燒至六成熱，微微有煙冒出就可以了；

5、土豆均勻裹上生粉，放入油鍋中炸；

6、土豆漸漸炸出焦黃色、即可出鍋。

✌配上番茄醬，沒有番茄醬的土豆條，是沒有靈魂的。

✌溫馨小提示：

1、土豆冷卻、晾乾水分後，再均勻塗抹生粉，否則會有水分，土豆條溼答答的；

2、塗上生粉的土豆條，初入油鍋炸時，不要翻動；等土豆稍微成形，再不停翻動。

以上，為本人做菜二十餘年，經驗之談。

土豆，作為物美價廉、老少皆宜的食材，它不僅營養價值豐富，而且口感極佳。土豆燒肉更是作為一種家常菜，百吃不膩。

在美食的路上，我們一路隨行……

要問哪一種家常菜百吃不膩，我覺得個人口味不同，我就說一下我最愛吃的百吃不膩的菜吧，涼拌土豆絲。

首先準備一個大土豆去皮洗淨切成細絲放入水中去除多餘澱粉撈出備用，準備青紅椒切絲，大蒜切成末，香菜切末備用。

鍋中燒水，水開放入土豆絲焯水，八分熟撈出過涼水，控幹水分備用。

拿一個小碗調料汁，碗中加生抽，鹽，香油，辣椒油，糖，醋，麻油，雞精，蒜末適量攪勻到入土豆絲內，再加入香菜，青紅椒絲，翻拌均勻就可以裝盤了。

這道清涼爽口的涼拌土豆絲就做好了喜歡的小夥伴們可以在家試一試哦非常好吃我自認為百吃不膩。