滑刀，為了讓雞肉更入味，會選擇用刀斜切，然後用鹽，醬油，料酒，姜去醃半個小時入味，這樣煮熟的雞肉裡外都會很美味。

其實，我做雞翅不會劃開，因為我覺得那樣能夠鎖住裡面的水分，不至於肉質柴，能夠保持它原有的味道，這樣才是最香的。

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這段時間大家都宅在家裡，一天三頓不可少，吃的菜餚也要做幾道，就用一些常用的食材，例如說雞翅、臘肉、胡蘿蔔、白蘿蔔、蒜苗等等，都可以烹飪出美味的家常菜。

家庭做雞翅料理時，如果是油炸或者烤雞翅時，因為先要醃製入味，通常都會劃刀，這樣會更美味;

如果是紅燒雞翅，可以不用劃刀，也能烹飪出美味的雞翅;

例如今天做了一盤烤雞中翅，那就先把雞中翅劃刀，然後再用生抽、辣椒粉、麻油、胡椒粉醃製一下，這樣烤出來更入味，當然會更好吃些。

總之，家庭做雞翅的菜餚時要根據各人的口味，選擇不同的烹調方法，有些需要劃刀或者不劃刀，為了讓雞翅更美味，你也試試吧！

其實我個人感覺，劃不劃刀，沒什麼用，也就是視覺上不一樣，劃了好看？自己在家做，味道還是需要好好調理的。劃口子還是次要的

做雞翅，我喜歡在雞翅上打上花刀。這樣既有利於醃製的時候入味，因為雞翅是被雞皮包裹的，很不容易入味，打上花刀就容易入味多了。再一個就是打上花刀，做出來的雞翅更好看。我做飯做菜，總是儘量讓飯菜好吃的同時更好看。