1、不需要春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時,將角鋸下或用快刀砍下,稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過,晾乾,再燙再晾,至積血排盡為度,將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉,再用火慢慢燒燎,邊燎邊刮,最後用清水刷洗茸皮至乾淨或以瓷片或玻璃片刮淨後,置密閉容器放陰涼乾燥處儲存。

2、將處理好的鹿茸的封口時的結痂,然後把50度(v/v)以上的白酒灌入其中,用毛巾或溼布把整個茸裹嚴放置一夜,次日鹿茸變軟後,用刀具橫切,茸片切的越薄越好,擺放在紙上,晾乾後防潮溼,保管備用。

3、中藥不宜放在冰箱裡,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間壹長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材得藥性,所以對壹些貴重得藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,若需長期儲存,可放在壹個乾淨得玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃得糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。

4、鹿茸得儲存要特別小心,首要得是要注意空氣溼度問題,如果空氣太潮溼,鹿茸就容易發黴,接著就會生蟲。所以首先要把鹿茸放在壹個通風得地方,然後用布包壹些花椒,放在鹿茸旁邊,這樣就不會招蟲了。

作為養鹿人給大家說說鹿茸的儲存方法和吃法。

首先鮮鹿茸切片後可以泡酒，燉湯，涮火鍋。不可以生吃。因此鮮鹿茸片必須熟了才可以吃，燙一下也是可以的，水煮下也是可以的。鮮鹿茸片可以放在冰箱裡冷凍儲存。

鮮鹿茸整根，吃法為泡酒，燉湯。平時放在冰箱冷凍。記住必須冷凍儲存。

幹鹿茸片有臘片、半臘片、特粉片、白粉片、紅粉片等。其中臘片柔軟細膩光滑，可以嚼著吃，也可以泡水喝。其他片可以泡茶喝。溫開水70度左右，浸泡10～15分鐘，泡水後喝水吃鹿茸片。因此幹品比較簡單。

鹿茸泡酒怎麼泡？

10斤鹿茸山參滋補酒

鮮鹿茸一根➕林下參5根➕枸杞250克➕靈芝2個。

10斤參茸鹿鞭酒

鹿茸特粉片100克➕鹿鞭一根➕林下參4根➕枸杞200克➕靈芝一個➕靈芝草一個➕鹿筋500克。

鹿茸打粉燉雞湯

鹿茸粉2勺，雞肉200克，去雞皮切塊後，放入枸杞，山藥等，文火慢燉1小時，放入食鹽即可，一週2～3次。