我，家庭煮婦一枚，做麵包無數次，還真不知道除了黃油還要放什麼油啊。

除了有時候增加口味會放椰子油，或者做糕點為了更好起酥會加豬油。

再就是麵包表面會塗加水稀釋的蜂蜜，或者塗蛋液增加亮度和色度。

以你的問題看來，如果有條件，還是自己折騰做做麵包試試？

看我做給娃的漢堡，哈哈

你說的會不會是沙拉醬？ 一般肉鬆麵包上會蘸上沙拉醬 再方便往上粘肉鬆絲～

沙拉醬體是淡黃色的 透明度很高

看用途，一般除了黃油揉進面裡，普通食用植物油用的多，一般食用油在麵糰出缸之前低速放一點點以達到防止表面變幹水分流失，鎖住水分的作用，也可以出缸摺疊後抹於麵糰表面起到保溼鎖住水分防止變乾的作用。還有一種就是橄欖油揉進麵糰裡做麵包，這種比較少用，用量極少，增加風味用

看用途，一般除了黃油揉進面裡，普通食用植物油用的多，一般食用油在麵糰出缸之前低速放一點點以達到防止表面變幹水分流失，鎖住水分的作用，也可以出缸摺疊後抹於麵糰表面起到保溼鎖住水分防止變乾的作用。還有一種就是橄欖油揉進麵糰裡做麵包，這種比較少用，用量極少，增加風味用

麵包大家喜歡塗上，西式吃法：黃油，奶油，煉乳（就你有可能說的是這個），果醬，番茄醬，沙拉醬，芝士，蜂蜜。中式吃法：芝麻醬，花生醬，腐乳，牛肉醬，老乾媽。。。

入鍋你不喜歡黃油的話，可以用椰子油替代黃油，假如你討厭椰子的香氣還可以用橄欖油！但是確實強烈推薦大家試一下，椰子油做的麵包內建椰香，十分美味，我覺得比黃有做的還美味，吃著很香，總之吃過的都誇太美味了，比買的都強，我內心這一美呀！

還有千萬要記住不能用味道特別大的油，比如說菜籽油。

下面是我自己用椰子油做過的麵包步驟：

需要用到的食材：椰子油20克，鹽3克，麵包粉270克，鮮酵母6克（原配方3克乾酵母），雞蛋50克，牛奶85克，奶粉25克，細砂糖30克，淡奶油30克，煉乳30克。這些食材在大一點的超市裡或者網上都可以買到。

最先提前準備好全部材料，假如你沒有椰子油就用無鹽黃油吧！先把除椰子油以外的材料都稱好放到廚師機內膽裡，接下來再加25克嬰兒奶粉。這一步需要注意：用廚師機二擋和麵6分鐘，我這廚師機輸出功率是1000瓦的，假如你的輸出功率小還要相對性增加和麵時間。

揉6分鐘中止裝置新增變軟的椰子油，由於我的椰子油從電冰箱拿過來的因此非常硬，我給融化了一大半，儘量不要完全溶化，這樣揉進面裡必須很久，就怕熱天麵糰進行發醇了。揉好之後梳理成圓球形隨後放砧板上立即均分三份，各自搓成圓球。這裡需要留意的是不用發醇，立即取搓成圓球的麵糰用擀麵棍擀成長條，為了防粘需要在砧板上撒了點麵粉。

翻過去從上往下捲起來，卷緊些。封膜衝下再次把條形擀成窄一點兒的條形。隨後翻過來從上往下捲起來，3個麵糰都這麼操作。把卷好的麵糰放到吐司箱子裡，我這箱子是450克的吐司盒，帶波浪紋的，假如你的是斜紋的要降低烤制時間，蓋上溼紙進行發醇。

發醇到麵糰長到吐司箱子的7分滿蓋好外蓋，還記得提早加熱電烤箱，別等7分滿再去加熱你就發過了。放進185度加熱好的電烤箱裡烤45分鐘。時間到馬上取下吐司摸具隨後在餐桌上摔一下下模具震去裡邊的熱流，隨後開外蓋把吐司趕快倒在烤網上放涼。

小貼士：時間到要馬上取下吐司摸具，不必燜著不然會縮腰，發醇到6分滿還要去加熱電烤箱，別發過了再去加熱哈！我試了這吐司放室內溫度3天依然很好很軟，可是假如還沒有吃完第五天還要放冷凍儲存了，夏季太熱了別發黴了，吃的那時候再用電烤箱熱一下下跟新烤的一模一樣 。

因為黃油是牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體液去除水分後的產物，可以從奶皮子裡提取，也可以從白油裡提取