薯片的熱量非常高，普通一包薯片的熱量，需要打籃球兩個小時才能消耗完，而且薯片裡還有大量的油鹽糖，烹飪方式本身就是不健康的。

吃薯片的時候，薯片在口中酥脆的口感，入口即化，整個過程非常爽快，幾乎無咀嚼感，大腦會以為沒什麼熱量，一直吃一直吃下去。

薯片味道好吃，吃的時候心情特別好，只要心情好，對健康的負罪感幾乎都看不見了。另外吃的時候，還會顧慮：薯片挺貴的，薯片不耐儲存等等情況，會超量攝入薯片，造成熱量的堆積。當熱量沒有被充分消耗完，便會轉化成脂肪儲存起來，加上缺乏運量，不胖才怪。很多炸薯片的油都是反覆使用的，還會對心腦血管造成很大的壓力，甚至是致癌。

答案：因為你攝入了高熱量零食，熱量超標，故體重飆升。

詳細講：質量小而熱量高的食物(包括零食)，即高熱量食物——其特點就是小體積有大熱量，人們攝入它時沒有明顯的飽腹感，一不小心就會攝入過量，經人體攝入後，過多的熱量被人體轉化為脂肪“存”起來，就表現為體重增高。

高熱量食物在我們日常生活中很常見，如泡麵、餅乾、蛋黃派、巧克力、全脂加糖奶粉、芝麻醬、花生醬、堅果類食品、油炸食品類等。《中國居民膳食指南2016科普版》中明確指出高熱量食物是指每100克食物超過400千卡(1672千焦)能量(熱量)。這些食物包括油脂類、高蛋白或高碳水化合物含量的食物。如果是預包裝食品，看看包裝上的營養成分表中的能量一欄，每100克食物超過了400千卡(1672千焦)的食品就是此類食物。

你之所以有疑惑，是因為：

一方面，你沒有認識到，零食也是有熱量(能量)的，大多還很高。

以你說的薯片為例，我們來看看它的熱量(能量)。在每包薯片包裝外面都有營養成分表，表裡就可以查到。文章附圖就是某品牌薯片的營養成分表(就在包裝背面，很容易找到)，上面明確標明瞭每份30克薯片所含有的能量(表格第一欄)為158千卡(662千焦)，換算成100克食物能量約為528千卡(2206千焦)，所以此為高熱量食物。根據《中國食物成分表》中的資料， 用每碗2兩的米飯的能量(116千卡)為標準，這一袋薯片淨含量為80克，能量為422千卡(1765千焦)，相當於3.6碗米飯的能量。

另一方面，你可能忽視了，一種食物的熱量(能量)不等於它的質量，不同食物之間同樣的熱量，其質量可能差別很大的。比如100千卡(418千焦)能量，分別可由一把300克菠菜產生，也可以由20克曲奇餅乾產生，而300克菠菜體積大，吃後可以產生飽腹感，而20克曲奇餅乾只有約3片左右，體積很小，飽腹感很難產生。所以，我們在吃這類食品的時候經常不自覺就攝入了比較多的能量(因為感覺不到飽感或因量少不容易“過癮”)，自然比較容易造成如題的困惑。

如果你要控制體重，避免體重“蹭蹭”往上升，就要特別留意這類食品的攝入量，少吃或不吃。

另外，可以選擇健康的吃零食。

零食健康不健康，重點在零食的選擇內容上。建議你吃零食(加餐)以水果、酸奶、牛奶、豆漿、堅果、烤地瓜等既簡便、富含營養，又清淡少油少鹽低脂肪的食物為宜(健康加餐)。不宜選用餅乾、蛋黃派、酥餅、薯條、炸雞塊、火腿腸、泡麵等高脂肪高熱量的食物(不健康加餐)。

當然，是否加餐要結合個人的體重和進食總量，體重超標的人應避免加餐，三餐總進食量較多的人，也沒必要再加餐。喜歡吃零食加餐的人，要減少！減少！減少正餐的進食量(消瘦者除外)。

作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，國家高階技能公共營養師，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期組長。

一天吃的零食哪有超過一斤的，一包薯片一百克都不到。但為什麼長到身上就一公斤一公斤的? 都說質量守恆，我想知道這質量差哪來的? 先引用一下原題目說明吧，免得到時候給改了。

哈哈哈哈，讓我先笑一會，這真是一個太有趣的問題。正好昨天案例諮詢也回答了這個問題。

一天吃的零食有多少

為什麼身上一公斤一公斤長肉

質量守恆？

你一天不會只吃一包薯片吧，你會不會吃飯？吃菜？吃肉？吃別的零食？喝飲料？喝含糖飲料？根據我的經驗，一般喜歡吃薯片的人，可樂、甜品都會喜歡吃的。

當然，如果你一天啥都不吃，只吃一包薯片和喝水，相信我，一定會輕下來的。你可以記錄一下，你最近三天都吃過什麼零食嗎？

零食也是有不同成分的呀，最廉價又讓人覺得好吃的方法就是油炸、油浸、然後加料加料加料，這類代表就是薯片和辣條，油脂提供香的口感，調料提供味道，除了很多人體不能代謝的過量脂肪和調料，別的啥都沒有。

因為你總能量超量，向上面說的，你總體吃的食物能量，會轉變成脂肪的。像你說的薯片，1克脂肪9千卡，而如果是米飯或者瘦牛肉，1克碳水或者1克蛋白質4千卡，你看，雖然是50克薯片，能量卻超過了100克米飯或者牛肉啊。

同時，米飯和牛肉中還有纖維素和其它的如維生素B、鈣、蛋白質等營養，幫助人體代謝，薯片啥都沒啊，不長你身上不合理啊。

沒有質量守恆定律，只有質能守恆。

質量和能量守恆，E=MC2哇，這麼一看，一克質量轉化成能量，要乘以光速平方，多恐怖的數量啊。

好啦，上面是開玩笑的。你吃進去的食物，進入身體是按照氧化反應計算能量的。主要三大供能營養素，碳水化合物、蛋白質、脂肪，計量資料是不一樣的。這個我就不展開了。不要用不懂的概念去解釋另一個不懂的領域就是了。

反正一點，少吃零食吧。

瀉藥

我是個很瘦的人 就是那種脫衣見骨的那種

但是我吃的很多 所以我開始也不知道為什麼

現在才知道 原來每個人對於事物的的吸收的不同的

吸收的好壞決定了一個人的營養

營養決定了一個人的輕重