澳洲龍蝦刺身最讓我欲罷不能，因為我是廚師，所以經常接觸到龍蝦刺身，下面我說說歐洲龍蝦刺身做法：

1. 準備好，刺身圓盤，裡面加入碎好的冰，龍蝦放在案板上按直，用一根筷子從蝦屁股後面捅進去，放出龍蝦尿，龍蝦頭取下備用，清洗乾淨用剪刀剪開兩側。

2. 用刺身刀將肉慢慢取出，淨水沖洗，備好冰，將檸檬切片鋪到冰上面，備用

3. 將蝦肉輕輕地摔打，讓它肉質更加緊實後改刀片成薄片，放入備好的冰鎮檸檬上，把頭和龍蝦殼裝盤，點綴花草

4. 將檸檬片取出，每片放入龍蝦肉，依次疊加，放三路，點綴魚子醬和，小青檸片即可！

5. 將海鮮醬油，芥末，壽司醬油，海鮮醋，每個新增適量，混合一起，裝去器皿中沾汁即可，入口鮮嫩可口！溫馨提示，吃不了芥末的根據個人口味新增！

澳洲帝皇蟹

帝皇蟹是蟹類中體型最大的，每隻都可達5公斤，更大的還有8公斤的，這種的帝皇蟹隨隨便便都要好幾千。

法國貝隆生蠔

生蠔大概分為銅蠔和石蠔兩種，而法國貝隆生蠔就是銅蠔，是生蠔中的極品，但是吃起來可能有點重口味。

澳洲龍蝦

澳龍個頭非常大，但是肉質卻一點也不粗糙，反而相當肥美，特別鮮美，每逢高階局都能見到它的身影。

加拿大象拔蚌

這是絕對的頂級海鮮了，深受華人喜愛，其實象拔蚌種類十分繁多，但是這個加拿大象拔蚌是最出名的。

澳洲鮑魚

澳洲出產的海鮮就是大，這個鮑魚也不例外，因此著名於世界。

藍鰭金槍魚

是金槍魚中的極品，味道十分鮮美，但由於過度捕撈，已經瀕臨滅絕，價格也隨之越來越高。

阿拉斯加帝王蟹

體型壯碩，味道鮮美無汙染。

花龍

產自越南、印尼等地區。

北海道紅毛蟹

是日本的名蟹，用來做 刺身。

臺灣老虎蟹

這是榜上唯一一箇中國海鮮，來自中國臺灣，特點是殼薄肉多，還有點甜。

三文魚芙蓉蝦、海膽、挪威生蠔哈哈都是最愛吃的海鮮，都是定期會想，遇見就買的這種，現在因為在外面旅遊吃海鮮不夠便利，但是三文魚很多城市還是可以買到吃，很不錯，這是在惠州灣海邊，我們快遞買的三文魚好吃的停不下來。

如今，中國飲食文化的廣度和深度是眾所周知的，許多人對美食也一度嚮往。但是隨著科技的發展，不僅煮熟的東西可以被稱為好食物，生的也可以，只要它足夠美味，就能贏得所有人的喜愛。現在，國內外許多人都喜歡吃生海鮮。生海鮮可以直接清洗或儲存，然後在醬汁中食用。這些方法讓許多人感覺很美味。你喜歡這種生海鮮嗎？

很多人都知道，如果一大盤生海鮮在很多華人眼裡，有些人會害怕看到，這種生海鮮的食用方法在日本是很普遍的，日本人稱之為“刺身”。那為什麼好好的生海鮮，要叫做刺身呢？難道是有一種魚叫刺身嗎，其實不是的，“刺身”只是一個稱呼罷了。

很多人不明白，為什麼日本人說海鮮應該這麼好聽？事實上，過去日本北海道漁民供應刺身時，剝皮後很難分辨魚片的種類，所以他們往往會取一些魚皮，然後用竹條貼在魚片上，方便大家辨認。原來叫“刺身”的竹棍和皮沒有使用，但“刺身”一詞保留了下來。所以現在我們聽到了生魚片，實際上是刺身的意思。刺身是指魚肉、生魚等，鮮活魚和貝類切成片，然後蘸上醬汁吃的食物。

在日本，最著名的美食之一是刺身料理了。日本人對刺身料理的研究也是相當認真了。切刺身的方法很講究。可以做成刺身的魚通常是三文魚。對我們華人來說，三文魚是生的，裡面有很多寄生蟲，所以很多人不敢吃它。但是日本人特別喜歡三文魚。他們直接用芥末醬吃，我們都知道。刺身的方法是選擇最新鮮的魚做，所以味道非常美味。所以我們只知道生魚片是刺身。我不知道你是怎麼想的？