把辣椒樹培養成老樁？這算不算開歷史先河的想法呢？也不全是，只要選擇合適的品種，或者自己選定一棵兩棵，精心護理，我認為把辣椒培養成老樁應該不是難事，而且現在都有很多人培養出來了辣椒樹老樁。

在南方溫度適宜的地方可以。我家一棵辣椒已經是第三年了，座標廣東。

今天回到家，補兩張照片，三年的老樁開始結辣椒了。

可以的，一個朋友她在家種了一盆紅辣椒，植株長到一米多高了，在深秋的時候，搬進屋內，綠油油的葉子，紅紅的辣椒，漂亮極了，朋友來了鄰居來了，都想要摘一些種子回去種，這棵辣椒已經養過兩個冬天了，養到第三年了。

在低溫的情況下，如何養盆栽辣椒，讓它順利過冬

1、不管是什麼辣椒，尖椒或是菜辣椒，二荊條之類的，在陽臺種植辣椒的時候，小苗不要播種得太密了，一棵種一個盆，而且花盆一定要用大一點的，盆土肥沃，花盆有足夠的深度，這樣長得更加茂盛，養起來比養花更省心。

2、想讓它順利過冬，第一個技巧，就需要在霜凍之前，儘快搬入室內養護，除非是在比較溫暖的南方，一定不要讓它受凍，保持一定的室內溫度，它在冬季會有一個休眠期，但是春天就會從枝條上漸漸萌發出新芽來，還會長出新的枝條，開花掛果。

3、第二個技巧就是，及時給它修剪一下枝條，減少養分消耗，在深秋的時候，當室外的溫度低於十度時，辣椒盆栽放在是室內，封閉陽臺內，少澆點水，盆土略乾的時候再給它澆水，視盆土情況而定，大約是十天左右澆一次水，它會自然的進入休眠狀態，到了開春就會結束休眠，重新發芽開花，結出辣椒。

不知道題主是出於什麼考慮，原則上來說辣椒在合適的條件下是可以連續生長的，可以長成老樁，但是玩老樁還是用一些常規品種如榆樹小葉黃楊等。

可以的，我曾經養過那種彩椒，它不像咱們菜園子裡的辣椒到了秋天就枯死了，彩椒如果在室內養到了第二年可以重新開花結果的，所以是可以培養成老樁的。