小資君找來魔都四家漢堡，簡直是肉食者的福音~

grinder(絞肉機) burger

漢堡豬肉或者牛肉的選用都是十分的厚實，烤制之後的肉嚐起來也是鮮嫩多汁，就連漢堡麵包都烤得很好，外脆裡軟。組合DIY的點單方式，可以滿足不同食客的諸多口味，配菜可選沙拉或薯條，牛肉熟度分5、7、10三種，對於醬料，店員推薦的藍波芝士醬，味道也是十分獨特的。所有漢堡中配的蛋都是流黃的，軟飲有beer和soft可選擇。

地址：靜安區 武定路1097號(膠州路)

Fat Cow

用到的牛肉全是來自澳洲，牛油果漢堡夾著厚厚的非常新鮮的牛油果加上培根和牛肉簡直讓整個胃都感到過癮！

地址：長寧區虹梅路3338弄7號

B&L Burger Lobster

招牌牛肉漢堡，牛肉餡的肉餅肥瘦均勻，肉嫩多汁。另一款龍蝦牛肉漢堡是小資君的心頭愛，加入大塊Q彈的龍蝦肉，美味更是升級。滿足感要爆棚！

地址：馬當路398號Soho復興廣場E座103

Burger it 鯨吞漢堡

漢堡肆意散發著香氣，醬汁、肉餅的熟度、配菜都可以自選。店內共12款漢堡，最特色的招牌是“榴蓮芝士漢堡”，大塊榴蓮覆蓋在鮮嫩牛肉上，車打芝士與榴蓮搭配濃郁，加上清爽的芝麻葉，榴蓮星人絕對不容錯過！另一個招牌是“牛舌漢堡”，肥膩的牛舌鮮嫩易嚼，肉汁四溢融合芝士和酸甜的秘製醬汁，就倆字：完美！

地址：襄陽北路100號2樓

我個人吃過的漢堡當中，第一名是深圳的Mash Gastropub出品的漢堡，每個細節都非常重視，並且執行得很好，當然價格也不便宜，一個漢堡85-198之間，而且還不送薯條。

Mash的老闆Denis是法華人，年輕時在南美的巴西聖保羅學藝，後來輾轉法國、德國，又在日本待過7年，才跟隨女朋友來到深圳。Mash的麵包是特別訂製的，我發現只有法國老闆開的漢堡店才對麵包格外重視（上海的Rachel’s、Cu2+ confidential亦然），觸感像慢回彈枕頭，吃起來有嚼勁和麥香。Mash做的是法式漢堡，區別於個大量足，無處下口的美式漢堡，法式漢堡更為小巧，選材味道上也更為細膩。牛肉餅每天現絞，用的是7-9個不同部位的澳洲進口未經過冷凍溼式熟成牛肉拼配而成，大多數餐廳只用1-2個部位的牛肉敷衍了事。這也是為什麼Mash漢堡鮮嫩多汁的主要原因。

Mash之外，個人非常推薦的漢堡店還有：

The Butcher Club，起源於香港，以乾式熟成的牛肉餅聞名，薯條是用鴨油炸的，目前在國內北京、上海、深圳都有店。

Cu2+ Confidential，位於上海，也是法國廚師，自己做的麵包，而且配菜當中不用生番茄而是用日曬熟成的番茄幹，味道更佳濃郁。有趣的是進門的牆兩側有兩副巨畫，講述老闆和老闆娘因何認識並來到上海的故事。

Beef & Liberty 源自香港，在上海也有店，目前由前香港文化的總廚坐鎮出品總監，個人覺得香港店出品比上海的好。

Slow Boat Brewery 於北京三里屯有家旗艦店，主營精釀啤酒，但漢堡也非常有名，用的是內蒙古牛肉，但是價效比很高，調味也很接地氣，有薯條漢堡、豆腐漢堡等。

以上是國內比較有名的品牌，國外的推薦Shake Shack 和 Umami Burger

哪家漢堡最好吃？

我吃過的漢堡品牌有漢堡王、肯德基、麥當勞、華萊士，還有多種茶餐廳的漢堡。我就說一下我吃過的漢堡中哪家漢堡最好吃吧。

我覺得我吃過的這幾家漢堡中我覺得最好吃的是麥當勞的漢堡最好吃。我為什麼這麼說呢，因為在相當的一段時間裡，我吃過的漢堡較多，但是吃來吃去還是覺得麥當勞的最好吃。

我在大學的時候有去做兼職，剛好我就是在麥當勞做兼職的（在這裡我沒有偏向誰的意思哦）。在麥當勞做了差不多一年的兼職，所以在這一年當中我也吃了這裡面的所有產品，漢堡作為主食所以也是我每次吃東西的時候比點的。因為它既能填飽肚子又可以又美味。

我既然在在麥當勞做了一年，所以對於它還是比較瞭解的。我為什麼認為它最好吃呢？我覺得有以下幾個原因。

一、

食材的新鮮。這裡的食材都是很新鮮，因為客流量大，不存在食材的滯存現象。在每個麥當勞餐廳裡都有一個大的凍庫，這裡的的溫度是為這些冰凍食材嚴格設定的。

二、

食材管理流程的規範性非常好。食物從到店，然後冷庫冷凍室到冷藏室的解凍。再到出冷藏室到廚房的冰箱裡，再到食材可以使用的時間限制，這每一個過程中都有嚴格的時間控制，所以才可以把食材的新鮮儲存下來，才可以保證做出來食品是新鮮美味的。

三、烹飪時間的嚴格控制。每一道食材的烹飪時間都是嚴格按照公司規定的時間所以製作的，所以牛肉和雞肉做出來的品質都是恰到好處的，口感非常好。

四、經營理念的正確性。顧客至上，為了保持漢堡的新鮮口感，給給顧客有一個好的就餐體驗，煎好的牛肉和雞肉會放在保溫抽屜裡，可食用的時間範圍是很短的，超過了時間限制的食材是不會再出售的，而且漢堡都是現做現賣的，所以所購買的漢堡都是新鮮美味的。

五、咖哩醬與每一種漢堡的完美的匹配，每一種漢堡幾乎都是配特定的咖哩醬的，所以才能與牛肉或者雞肉一起呈現獨特口味的漢堡。

下面就是我經常在麥當勞吃的幾種漢堡，每一種我都很喜歡吃，真的很美味。

我個人對漢堡這種西式快餐並沒有什麼興趣。不過，我有時還是會帶孩子們去麥當勞、肯德基去吃吃漢堡，畢竟孩子們喜歡吃。但是，我自己卻並不感冒，感覺哪一家的漢堡味道都一樣，沒什麼太大的區別。作為一名吃貨，我覺得自己親手做出來的漢堡才是最好吃的，不知道大家是否認同。下面，我就將自己做漢堡的食譜分享給大家，讓大家宅家也可以做出美味的漢堡，非常簡單，三步就可以完成了，不必外出再吃洋快餐的漢堡。

DIY漢堡的食譜

首先，我們就要準備好相應的食材，具體清單如下：150克的漢堡片；一根火腿腸；一個西紅柿；兩片生菜；一個雞蛋；一勺子沙拉醬

第一步：先將火腿腸切片，西紅柿也用清水洗乾淨切片，生菜洗乾淨備用。

第二步：往油鍋里加入適量的食用油，將雞蛋打入鍋中並煎至蛋黃微熟即可。

第三步：取出之前準備好的漢堡片，中間依次分別夾入生菜，火腿，雞蛋，西紅柿，再抹上適合自己口味的沙拉醬就完成了。

總結

怎麼樣？是不是很簡單，只需三步就可以做出美味的漢堡。“自己動手、豐衣足食”才是吃貨們的精神哦！！！

咳咳 你們的德德變身美食博主上線了~今兒就跟大家推薦幾家北京、上海、成都的漢堡店~

北京：

Slow Boat Brewery(三里屯店)

肉餅多汁，一口清爽的啤酒一口漢堡，可以說是十分愜意了

Let"s BURGER(藍色港灣店)

Buger是漢堡專門店，從牛肉到鱈魚甚至素食者漢堡一應俱全，火候拿捏得當，肥瘦比例均勻，麵餅軟硬適中。

Waspark

全北京首創的蔥爆羊肉配麻醬的漢堡，老闆自制的麻醬配上香菜，又有一種涮肉的感覺。裹上濃醇的麻醬，絲毫不違和。

The Butchers Club堡爵仕(西單大悅城店)

3次上榜《米其林指南》推薦的The Butchers Club，以常見於高階牛排館的“乾式熟成”處理漢堡，製造出雙倍滿足。

上海：

My Butchery Table(瑞虹天地店)

憑藉一枚鮮香幼嫩的烤春雞躋身烏魯木齊路人氣網紅的My Butchery，將招牌的各色肉類搬上餐桌，漢堡便是其中之一。

杭州：

Slim "s New york steak &burger紐約牛排(蕭山店)

這是杭州最大的漢堡，14釐米高， 裡面是220克的進口安格斯牛肉，加上秘製辣牛肉醬，口感豐富有層次，絕對挑戰食量。

成都：

bluefrog藍蛙(遠洋太古裡店)

藍蛙在專門推出了火辣成都漢堡，澳洲牛肉配上四川麻辣香腸，辣醬包裹著鮮嫩的牛肉，辣而不嗆，麻而不膩。

其實應該分為 連鎖和非連鎖

連鎖店

卡樂星 我覺得最好吃

漢堡王 還可以

非連鎖

各地的專門漢堡店

評測說明

1.三家的漢堡全部自費購買

2.每家漢堡買兩個方便比較

3.評測按字母順序B家、K家、M家

4.K家、M家為外賣下單，B家為跑腿下單，配送地點帝都東四環

5.評測結果僅針對所購產品

ROUND1 當然是多少錢了！

B家

新炫辣雞腿堡x2

價格19.9元+跑腿26元=45.9（10塊一個大漢堡，心情美麗☀️）

最近B家在做活動，要不然價格不會這麼便宜

得分：4分

K家

香辣雞腿堡x2

價格36元+9元外送費=45元

得分：4分

我是那種可以為了幾塊錢自己跑腿的人

M家

麥辣雞腿堡x2

價格40元+9元外送費=49元

得分：3分

ROUND2 包裝

B家牛皮紙袋+餐紙包裝

普普通通給4分吧

K家塑膠袋+紙盒（緩解被壓扁程度）+餐紙包裝

5分

M家同樣牛皮紙袋+餐紙包裝

4分

ROUND3 分量足不足

B家漢堡分量達到205/207g

滿分！5分

K家漢堡分量為183/182g

4分

差評！3分

ROUND4 拆包咯（參照物是愛鳳六）

B家漢堡為長形，基本達到了愛鳳六的長度（黃金長度13.8釐米），外形挺擴

成績：5分

K家漢堡為正圓形，直徑約11釐米，賣相周正

成績：5分

M家同樣是正圓形漢堡，M家漢堡直徑約為10釐米，同時透過俯視視角可以較為明顯的看出，M家漢堡形狀在三家中最為不規整，賣相較差

成績：4分

ROUND5 疊疊樂時間

B家分為六層：2層面包皮+油炸雞腿肉+1片番茄切片+1片生菜+醬料，經過與官網照片的對比，番茄比官圖少了1片，同時沒有底層醬料，雖然官網註明以實物為準，但是，沒有就是很不爽啊！（雖然紅燒牛肉麵也沒什麼牛肉吧）

得分：4分（雖然相比其他兩家多了一層番茄，但是矯情的我就是打算減你1分）

K家漢堡由5層組成：2層面包皮+1層炸雞肉+1層生菜+1層醬料，和官網圖對比在層數上沒有區別

得分：4分

得分：4分

ROUND6 一刀兩斷

B家漢堡在厚度非常初衷，透過剖面可以看到肉餅厚度十足，加上比另外兩個漢堡多一層番茄，以及麵包本身的非常挺拔，使得B家的漢堡在視覺和手感上都很棒

得分：5分

K家漢堡開啟後可以看到，雖然麵包皮很大，肉餅就很讓人摳鼻了，嘴小的話，第一口可以品嚐到很純粹的麵包夾生菜的味道，麵包的堅挺程度一般，肉餅厚度尚可

得分：4分（誰讓你肉餅給的這麼摳）

M家漢堡肉餅厚度尚可，大小soso，但麵包真的很差，第一是已經完全軟塌，第二是下層面包比上層面包大上一圈，賣個漢堡還要充當套路精？3倍diss

得分：3分

FINAL ROUND 吃吃吃

首先入口的B家漢堡，厚實的麵包皮和足夠大的肉餅本體帶來的是每一口的滿足感，豐富的蔬菜配搭讓口感和口味大大提升，我以最大口去吃，9口才能吃完，而足夠多的醬料將肉餅、蔬菜和麵包的口感進行融合，渾然一體而不失層次，一款誠意十足的雞腿漢堡！

得分：5分！

來到K家，醃製過的雞肉呈現出表裡如一的口味，醬料味道不錯量也不小，但是不夠均勻，只在吃到中間部分的時候給口感帶來驚喜，最大口7口搞定！

得分：4分

M家的雞腿漢堡泛善可陳，軟塌塌的麵包皮和不夠入味的雞腿肉組合到一起，不得不說令人乏味，而且吃雞腿肉讓人覺得是在吃無味的雞胸肉，雞肉炸制也不令人滿意，而且6口就搞定，吃飽都很困難，難道是“飯不夠可樂湊”？

得分：3分

PK覆盤

B家新炫辣雞腿堡

價位

4分

包裝

4分

重量

5分

尺寸

5分

配搭

4分

厚度

5分

試吃

5分

總分

32分

K家香辣雞腿堡

價位

4分

包裝

5分

重量

4分

尺寸

5分

配搭

4分

厚度

4分

試吃

4分

試吃

30分

M家麥辣雞腿堡

價位

3分

包裝

4分

重量

3分

尺寸

4分

配搭

4分

厚度

3分

試吃

3分

總分

24分

透過評測我們不難發現

三家的漢堡在用心程度上確實存在差異

食材、工藝最終決定了消費者的感受

而本次評測我們最終推薦的是

B家的新炫辣雞腿堡

加上最近活動力度很大

非常適合入口

必須是上海新晉網紅 Shake Shack

由於是過年期間去體驗，所以排隊還可以，並沒有網上說的那麼長時間，大概15分鐘，點餐5分鐘，由於人很非常多，以至於要一直等座位 ，而且環境很嘈雜，介意的童鞋可以考慮打包。

然後點餐和價格如圖哈。漢堡味道很好吃，比國內那些肯德基麥當勞的漢堡都要好吃，薯條也很喜歡，最重要的是那個奶昔一定要點，限定款哈。

我就是吃過一些大眾品牌的漢堡，個人覺得漢堡王還是不錯的。肉比較入味，裡面還有很多種小料，脆米酸黃瓜什麼的都有。肯德基麥當勞的口味就是很簡單的，美華人比較喜歡的。漢堡王在味覺上會給人一種衝擊力，小吃飲品也很不錯

國內那家都說自家漢堡好吃而且肉純，但如果你在外國待過一段時間後就真覺得國內的牛肉漢堡肉味不這麼純了~

之前在澳洲待過半年經常去悉尼一家餐廳他們家的漢堡被評為悉尼前五的漢堡餐廳，去多了跟裡面的人熟悉了他們教了我做肉餡的配方吧

3分肥肉，7分牛肉，加蛋清少許生粉，洋蔥剁碎，鹽跟黑胡椒調味~另外用國內黃牛肉做的話就4分肥肉6分牛肉，因為黃牛肉比跟國外牛肉不同相對少一點比較不容易有柴口的感覺~

熱鍋冷油下漢堡肉，快速煎兩面焦香然後熄火蓋上悶3分鐘（相對看你漢堡肉厚度時間長短不一樣），揭開翻邊再煎一下，讓漢堡肉兩邊有足夠熱力就放在準備好的麵包上+芝士就做好了

昨天中午去吃了shakeshack！

牛肉堡的確好味…巧克力大戰也好次哦…

最關鍵工作日去的，排隊人極少。

排隊1小時的SHAKE SHACK跟劉嘉玲推薦的漢堡，哪家值得打卡

面對吃漢堡選項

現實裡的我基本在麥當勞、漢堡王之間猶豫

而化身胖崽，出來的漢堡專題是

排隊1小時的

SHAKE SHACK

與劉嘉玲推薦的

FIVE GUYS

人均100+漢堡店的對比

排隊&點餐&搶位&價格

為什麼大家要排隊而胖崽不用

——心態沒有轉變

吃漢堡已經不符合中國媽媽健康標準

而一頓“不健康”的飯

不是飯點吃有什麼關係

胖崽下午茶時間吃的這兩家網紅

不僅不排隊，

轉兩圈還能找到拼桌的座位

整體環境：

SHAKE SHACK有海景位

只要表情到位，可以拍出喜提維港的喜悅

FIVE GUYS有站著吃的位

全店設計很適合吳亦凡尋找新歌創作靈感

“大口漢堡”

點餐體驗：

終於有機會顯擺一下比日語德語西班牙語流利的英語

畢竟兩家店連遇到會粵語的店員，都需運氣

有中文選單，

但不妨礙英文對話時內心兵荒馬亂

價格

全線單點

想要達到快餐“三件套”

——漢堡、薯條、飲料

人均要差不多150港幣

招牌雙層芝士牛肉漢堡對比

1、麵包

SHAKE SHACK的麵包黃油味更重

FIVE GUYS接近熟悉的麥當勞漢堡麵包胚

但更鬆軟

2、牛肉

均價80+港幣1個的漢堡

兩家店肯定要重點展示牛肉是好牛肉

所以都不怎麼調味

質量上差別不大

都是飽含肉汁的牛肉味

口感上，從厚度一眼看出

怕大家看的太悶，拿飯友的培根牛肉漢堡拍一下，反正牛肉都一樣

SHAKE SHACK更實

FIVE GUYS的牛肉更鬆散

3、配菜&醬料

兩家店漢堡夾著的番茄生菜都是

麥當勞廣告圖照進現實

而且蔬菜的味道跟口感做到了“弱化”

漢堡保持住了“充滿熱量與不健康”的基調

徹底融化的芝士

FIVE GUYS有十五種免費配料可選，

英文語感讓我只能選擇“ALL”

此外各有1點的蘑菇、洋蔥等，

對漢堡整體沒有太大改變

4、油膩

SHAKE SHACK使用了大量的黃油

隔著包裝紙再加紙巾，才勉強手上不沾油

FIVE GUYS當然也是油啊

不然怎麼做漢堡

但花生油製作有效減低膩度，

對比起來是“清爽的漢堡”了

5、總結

往抽象說：

SHAKE SHACK更精緻，

入口是牛肉跟芝士融為一體的味道跟狀態

FIVE GUYS更粗獷，

入口是來牛肉跟其它組合分層的味道跟狀態

往形象說：

以麥當勞雙層吉士牛肉堡作為標準

價格：

SHAKE SHACK +50

FIVE GUYS +60

牛肉味：

SHAKE SHACK +35

FIVE GUYS +35

油膩度：

SHAKE SHACK +20

FIVE GUYS +5

香氣及滿足感：

SHAKE SHACK +30

FIVE GUYS +25

薯條

兩家店薯條的對比展示了工業化的程序

FIVE GUYS薯條是連皮的原始狀態

吃起來充滿土豆味及花生油味

放在原始的紙杯及袋子裡，稍微有點變軟

SHAKE SHACK的芝士薯條吃1根就看到

自己變成沙發土豆的形象

芝士太多太稠了

正常薯條就是工業化程序完成後

27港幣普普通通的薯條

飲料

FIVE GUYS

飲料選擇太有限

比起20元的礦泉水，55元的百威

只能選30元的碳酸汽水任飲

杯子太大，基本不會續杯

SHAKE SHACK

但凡胃在漢堡後能有再一點容量，

都建議點奶昔

把自己放在小孩子的年齡，

吃了漢堡薯條後再喝這家店的奶昔，

很有bonus獎勵的驚喜

香草、巧克力味都很滑，很有雪糕感

天然的香甜，就算膩，也是天然感的膩

香港限定的奶茶奶昔是正常糖度的港式奶茶

作為遊客，不要只想著拍照與個人口味

進店了，該吃的都要吃，大家一起花錢

其他

FIVE GUYS的莫名賣點是免費吃的花生

這些花生啊，光長個頭了

吃起來有一種放了很久的味道

建議人均不要拿超過5顆

總 結

各自的特點胖崽已盡力不無聊的解釋清楚

兩家都還蠻好吃的

所以哪家離你方便吃哪家

太貴了，適合一年吃一次

平時麥當勞肯德基就夠了

漢堡王都是超支

綜合推薦指數：3.85星

味道：4星

價格（以出品計）：3.8星

滿分5顆星，合格3.5星計

店家資訊

店家：SHAKE SHACK ; FIVE GUYS

地址：香港

人均：145港幣