珍珠奶茶的做法步驟：

1.準備好水、紅糖20克、木薯粉50克、紅茶8克。將水和紅糖依次倒入鍋中，將紅糖溶化。

2.將煮好的紅糖水慢慢倒入木薯粉，攪拌均勻。成為糊狀之後，捏成團形。搓小一點，比較容易熟。

3.把捏好的珍珠倒入開水中，先煮再燜，因為珍珠比較大，所以時間會比較長，大概30分鐘。

4.將8克茶葉放入開水中煮沸，加入牛奶反覆攪拌均勻，最後加入糖50克。

5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶過濾後倒入杯子，就完成了。熱奶茶就好了，想要冰奶茶加幾塊冰就可以了。

本人之前在奶茶店待過幾個月，珍珠奶茶的冷熱與珍珠和奶茶本身都沒有關係，需要冷奶茶，提前在冰箱裡做好冰塊就可以。

珍珠奶茶冷熱的製作：

1.快速冷卻方法:原先把奶茶煮好調好，煮好的奶茶都是很湯的，特別是夏天，大家都想喝上冰冰涼涼一杯珍珠奶茶，那麼什麼方法能快速冷卻？

如果家裡有冰箱，你可以先凍好一些冰塊，方法簡單快速，操作方法：把冰塊放入奶茶裡混合，這樣一杯冷冰冰涼涼的奶茶就出來了！

珍珠奶茶加熱方法：如果珍珠奶茶冷了，加熱就是特別的容易了，方法簡單：可以用電磁爐加熱一下，或者用燒水壺加熱即可！……

做過奶茶的應該都知道，熱奶茶是在調製好奶茶底的基礎上加適量的熱開水，然後搖均；加適量預製的冰塊搖勻，即是冰奶茶；珍珠奶茶是在奶茶調製好後，加入預先煮好的珍珠搖勻即可，珍珠應用水煮開小火10-15分鐘煮透，撈出晾涼（多的情況下，時間過長會粘在一起，時間過長也會造成珍珠沒有Q感，影響口感）。

一、鴛鴦奶茶

鴛鴦奶茶的特點是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！紅茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1

做法：

1.取一口鍋，放入水煮開；

2.將紅茶放入杯中，衝入沸水，泡5分鐘，過濾出紅茶汁；

3.將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中，充分攪拌均勻製成奶茶；

4.將純咖啡粉倒入茶杯中，衝入沸水，攪拌均勻；

5.將調好的奶茶倒入咖啡中，再放入細砂糖混合均勻即可。

二、蒙古鹹奶茶

蒙古奶茶在蒙古語中被稱作“蘇臺切”，是在煮好的紅茶中，加入鮮奶製成。蒙古奶茶具有濃郁的奶香味，綿甜帶鹹，十分可口。

做法：

1.放適量水，將茶煮開；

2.把鮮奶倒入茶中，再次煮開；

3.把煮好的奶茶過濾；

4.加入少許鹽和一小塊黃油，還可以加入適量炒米。

三、絲襪奶茶

絲襪奶茶也是經典款的港式奶茶，把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，然後再加入奶和糖。過濾，除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑。據聞最初發明之時，的確是用絲襪來過濾的，後來原創人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特製白布袋，但大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。

做法：

1.把紅茶放在鍋裡煮沸，重複幾次，儘量把茶煮透；

2.把煮好的茶透過尼龍網過濾；

3.杯子裡放三分之一的奶，把茶壺舉高，沖泡；

4.可以根據自己的口味加適量的糖。

四、英式奶茶

英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之處在於添加了巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉，十分香甜誘人。

做法：

1.紅茶包用熱水沖泡出一壺茶，然後加入牛奶；

2.在壺中倒入巧克力醬，並用長匙稍微攪拌幾下，再新增1湯匙蜂蜜；

3.將奶茶煮沸，轉以小火煮2分鐘；

4.陸續加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉，調和均勻後將奶茶過濾至杯中。

五、臺灣珍珠奶茶

珍珠奶茶是源於臺灣，以加入各種粉圓和口味的變化取勝，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q，很有嚼勁。冷熱都很贊！

做法：

1.袋裝黑珍珠放在鍋裡煮，邊攪動邊煮，差不多10分鐘，不要煮太久。時間上可以參考包裝上的建議，每種珍珠的時間可能會不一樣；

2.把紅茶和少量茉莉花茶倒在鍋裡煮沸，重複幾次，過濾出鍋；

3.把珍珠，茶，奶，沖泡在一起，加一些糖。

六、泰式奶茶

泰式奶茶最特別的地方是茶的顏色呈橘紅色，並且茶香勝過奶香。推薦喝法是在煮好的濃郁紅茶中，加入奶以及冰糖調和，飲用前，在杯中放入滿滿一杯冰塊後再衝入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶葉、3.3份水。1/2份冰糖、1份奶。

做法：

1.先煮水，水溫時放入茶葉，煮沸；

2.蓋上蓋子燜4-5分鐘；

3.過濾，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖會影響奶跟茶的混合；

4.杯子中放滿冰塊，衝入調好的奶茶即可。

七、薑汁奶茶

薑汁奶茶的製作原料：牛奶，生薑、白糖。

做法：

1.把姜切成碎末；

2.將薑末倒入茶杯中；

3.將牛奶煮至80℃；

4.將煮好的牛奶倒入裝有薑末的茶杯中；

5.浸泡一段時間，待姜的味道散發出來；

6.再加入適量白糖，攪拌均勻，薑汁奶茶就製作完成，即可飲用。

八、麥香奶茶

麥香奶茶的製作材料：西米，麥香奶茶，水。

做法：

1.將西米放入冷水盆中浸透；

2.將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明；

3.待西米在沸水中浸泡透明時撈出，隔去水分，待用；

4.將在超市購回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用；

5.將浸泡透明的西米煮熟；

6.將冷凍的麥香奶茶放入茶杯；

7.將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分攪拌後即可飲用。

九、伯爵奶茶

製作原料：伯爵茶葉、鮮奶、清水、蜂蜜。

做法：

1.鍋中倒入２００毫升清水；

2.將鍋中的清水煮沸；

3.煮沸後加入２００毫升鮮奶；

4.在加入伯爵茶葉再加熱；

5.似開未開時轉小火再煮一分鐘後熄火；

6.濾出茶渣；步驟七：喝時調入蜂蜜，伯爵奶茶製作完成即可飲用。

介紹一個最簡單的方法。那就是先製作一個通用的基底茶湯，怎麼做呢？首先紅茶葉正常是以45倍的比率用90度的熱水燜泡8分鐘，我們改成用30倍。這樣泡好濾出來的茶湯就是基底茶湯。我們用這個茶湯200ml，熱水150ml，植脂末45克，糖漿25克，攪勻後加入珍珠即成一杯熱奶茶。我們用這個茶湯150克，先加植脂末克，糖漿20克，攪勻後再加200克冰和珍珠，就做成一杯冰奶茶。