成都的新東方在前幾年開設了西點專業，課程包括蛋糕、甜品。芝士、麵包、巧克力、冷熱飲的學習，課程都是以實操為主，結合行業最新技術，讓學生們能夠學到真正的西點技術，同時，學校畢業全部推薦就業。

“似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷。” 每個人都將能擁有一雙魔力的手， 當奶油和創造力相遇時：用愛做一朵能吃的花，甜到心裡，用巧手成就一門技藝，豐滿羽翼。

《24天實踐式教學--裱花蛋糕課程》

鴻記甜品西點學院，教你如何巧手生花~

1.到專業的培訓班或學校報名繳費學習。2.應聘到烘焙店做裱花學徒。第一點要求不高，只要學費到位就能學習，第二點做學徒，一般有年齡性別的硬性規定，行內以18到35的女性裱花師為主，男的比例較小。

最後的盛“惠”要學會珍惜，這裡有你想不到的，讓你能重新再回到學生時代，感受學習的那一份美好，在這個學校裡工作，看到來上課的學生就想到自己了，如果你有意向的話可以隨時聯絡我的

看到你的問題，就內心蠢蠢欲動地想碼字呀☀♫

回憶 沉淪在之前2個月的時光裡。作為新手烘焙愛好者，過程雖然坎坷卻趣味性很多，偶爾還會被傳說中的成就感擁抱得緊緊的，尤其是當親手製作的蛋糕得到家人朋友同事的認可讚美以後，那份小膨脹的感覺妙不可言，這估計就是大咖們所說的“心流”麼？這種所謂的心流，不僅是在成品完成以後，還有製作的過程當中，那種渾然忘我，專心致志的感覺，也是有一股電流流遍全身。準備工具，食材稱重，和麵，蛋清打發，攪拌，溫度，脫模，冷卻，抹面 裱花......這一切的細小過程都是做好一個蛋糕的關鍵，不能掉以輕心，馬虎了事。尤其是抹面裱花更是一種藝術上的錘鍊和領悟，對於我個人也是一種享受。

那麼，我是怎樣自學烘焙的呢？

我的堂妹因為想自己創業，也秉著自己的愛好選擇職業，丟開現有的工作和幼小的孩子，孑然一身去了武漢新東方那裡學習。我非常贊同堂妹的雷厲風行的做法，絕對支援知識付費的帶來的效率。對於要開店的主，還是到專業的機構選擇專業的老師帶隊最好了。無論是從學習的時效上還是知識的專業度上，絕對是值得你擁有（哈哈哈，感覺是潘婷洗髮水的廣告--歐耶！）。一對一教學，總是好過自己摸索，不會浪費太多的時間和精力，少走很多彎路。

對於我個人，純屬愛好，因為時間上的閒餘，平時業餘的時間裡就為家人（孩子）或者朋友同事做一些，也順便享受下別人的“甜言蜜語和諂媚”。我根本不急於一時速成，家人朋友同事也充當了我的“小白鼠”。（哈哈哈）

開始的時候也是丈二和尚摸不著方向。看別人的裱花，真的是藝術上的盛宴，甚至有些可以達到博物館收藏的級別。如果他們的作品是楊貴妃，那我的就是東施效顰。沒關係啦，每個人不是天生下來的就是天賦異稟，也是辛苦刻意練習得來的。對了，看了《刻意練習》的書，更加深以為然。技術就是在不斷重複再重複的迴圈當中鍛煉出來的，得到精進。每每我想起愛迪生也是1萬次失敗以後發明了電燈，還想起1%進步定律，頓時全身雞血滿滿（哈哈哈）。

這最後一張是為婆婆生日做的蛋糕，雖然手藝蹩腳，單對於新手， 我也知足。

這以上的2張照片集合，是最近新年做的，是不是也有點接近專業水平？圖樣是照著小紅書上做的。 為此家裡也買了一堆所用工具和材料。我有點小驕傲了，這可咋辦呀！

說到小紅書，這個也非常深得哀家芳心的。裡面很多網紅的蛋糕做法，還有圖樣參照，你可以複製照搬，也可以結合自己的食材和靈感創意出更多的藝術品。建議你也去試試哦。機會往往就在邁開第一步開始孕育勝利，前怕狼後怕虎地躊躇不前只會葬送了你的潛力和才華。GO------

好了，大嬸在此就不囉嗦了，不管對你有沒有幫助，但至少我樂於助人的心是真切的。祝願你能早日成功，早日飛躍。

如果你想要學烘焙，學做裱花蛋糕的話，最好的方式就是去學校學習。不建議去一些小的烘焙坊做學徒，吃力還學不到東西，學校的話，起碼會認真教你東西。

如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學蛋糕的話，可以去學校實地考察一下看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

廈門的工作還是好找的，但要看你的能力如何？結合學歷工作經驗等等。

不過2020年受疫情影響，企業收到不同程度的重創，好的企業還會繼續前行招人的，你的對口企業是什麼行業，如果是2020年受捧企業，

發展前景會很好的。

所以呢你最好評估一下自己將來的發展前景和發展方向，有針對性的去找。

廈門的機會還是很多的，最後祝你前程似錦，加油。

建議選擇全國連鎖的品牌院校學習，這樣的院校不會亂收費，教學質量也有保障。而且全國都有，也方便就近實地考察。

當地肯定有很多烘焙類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯百定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓度機構的價格，教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點：就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。師資力量：師資力量強大的說回明對教學重視不是隻單單收點學費教學卻一無是處。合作單位：瞭解學校的合作單位，院校合作單位多的也是被大多數企業認可的，而答且畢業了可以直接推薦就業，更方便你未來找工作。教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程

可以來專業學校學習哦，

選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

裱花蛋糕很多蛋糕店都是教學徒的，也可網路看教程

原料：戚風蛋糕底、奶油、各種水果。

做法步驟：

第1步、戚風蛋糕切三片，我是烤的巧克力的戚風

第2步、摸上打發好的奶油，上面鋪一層水果，這層我用了香蕉，再水果上摸上奶油固定

第3步、再放上一片蛋糕，繼續鋪水果。這層我放了芒果，芒果和香蕉一起特好吃

第4步、再放上最後一片蛋糕片，開始裱花

第5步、底部用的葉子花嘴裱一圈。上面鋪了一半水果，另一邊擠了些葉子，放上插片。ok了。

第6步、可以多一些裝飾。

看您學裱花日後的工作去向了，現在來說小蛋糕店的裱花很簡單，找一個蛋糕店的師傅就可以學會，但是要是想學高深度的裱花，建議找一個私房老師或者去南韓專門進修，這樣的很專業，而且裱出來的話惟妙惟肖，很逼真，但是當然了，這樣的裱花學費也是相對比較貴的，學裱花還有一個最主要的是學好配色，只會裱花但是配色很糟糕這樣做出來的蛋糕也不會好看。

第一，技術好的廚師一般不會收徒，像現在的三星級酒店都不允許受學徒了，除非是熟人關係。

第二，收徒弟一般都是小店，但是那種地方的廚師技術怎麼樣大家也十分清楚了，能學到什麼技術嘛，說白了學徒就是一個低價勞動力。

第三，現在學廚師最好就是學湘菜，要學廚師的話肯定是要學最熱門的咯。

第四，現在有專門的學校教廚師，像長沙新東方這種廚師學校，就是很好的

學習裱花蛋糕也要有一定的烘焙基礎。裱花蛋糕底下的蛋糕胚也是需要烘焙製作的。

裱花蛋糕，考驗的是裱花功底，還要有創意想法，在蛋糕上做裝飾。

專業的西點培訓，認準南京歐米奇西點西餐學院

裱花蛋糕屬於西點，學習的話肯定要選一個專業的學校

首先是教學環境、師資力量要過關

其次是要學到東西，能夠與時俱進

零基礎的話可以在學校系統的學習 比如說安徽新東方就不錯，有教學經驗豐富的老師教學，還有先進的教學裝置。安徽新東方值得信賴。

現在這樣的地方可能有很多的吧，但是我建議還是一定要找一個正規的專業的地方去學習，只有這樣的地方才可以學習的全面，對我們以後會有很大的幫助的

安徽新東方烹飪專修學院就是這樣一個很不錯的地方，可以過去看看的

濟南壹度可可西點烘焙學校挺好的，我就是那邊畢業的。我學了裱花 西點 烘焙 韓式裱花 咖啡冷飲，學的全科班。強烈推薦你去，我自己感覺學的很實用。

學裱花蛋糕，如果只是單純的想要學裱花蛋糕的話，學校裡面有培訓。你可以短期培訓一段時間。主要是專業的學校裡面都會有這一項

我們學校有蛋糕裱花培訓班，學完後可以安排工作

專業介紹：

以培養精通西點製作、懂經營、擅管理，並具備創業能力的人才為目標。學習各種西點製品的製作技術和西點製作的專業知識，以及西點創業、經營管理方面的知識；學生畢業後能從事連鎖賓館、西餅屋、大型連鎖酒店，餅屋等工作，具備較高的創業能力。

學習內容：

西點蛋糕製作：

西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作；港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕製作技術；

西點烘焙培訓：

包括美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術； 曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等西式酒店宴席流行西點精品的製作；各種西式點心製作，時尚冷、熱飲的調製技術；

六大優勢：

理實一體化教學，一人一轉檯教學，名師一對一教學，職業化教學，情景教學，模組化教學

師資力量

學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的西式麵點技師、西式麵點師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。

學校先進的西點科研隊精心制定了符合學生需求的專業課程，旨在完全地將系統、專業的西點工藝傳授給學生，使學生掌握西點工藝規律、理論和核心技藝。學校設定多元化的專業群，基本涵蓋現今較完整、較前沿的西點工藝教育內容。