要是我來說的話土豆營養成分齊全，易被人體消化吸收，具有補充營養、健脾利溼、寬腸通便的功效。

1、補充營養 馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。

2、和中養胃、健脾利溼 馬鈴薯含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、寬腸通便 馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩、代謝毒素，防止便秘。

4、降糖、降脂 馬鈴薯可以預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

5、利水消腫 馬鈴薯所含的鉀能取代體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

6、減肥 每148克馬鈴薯產生的熱量僅為100卡，能有效控制日常飲食中脂肪總量的攝入。

一、抗衰老。土豆含有豐富的維生素和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質和優質澱粉等營養元素。 二、有助於減肥。不必擔心吃土豆會帶來脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。 三、土豆有護膚養顏的功效。將新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著，且不用擔心副作用。 四、對調整虛弱體質、提高記憶力有益處。土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。 五、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 注意事項

在選購馬鈴薯的時候應注意，不要買顏色發青與發芽的土豆，以免引起急性中毒。馬鈴薯還含有一種有毒物質叫生物鹼，人體若攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。 另外，土豆與香蕉、西紅柿等食物相剋，故不能同食。

功效與作用：

1.紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

2.紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

我問外教美女，為什麼你們西方人這麼高挑，她笑著說，那是因為每天都吃馬鈴薯的緣故，我信以為真。但我一直想念那位美女外教！

一、含有豐富的維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

二、含百分之零點一的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。

三、可以呵護肌膚。

四、含有維生素C，可以影響人的情緒，裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。

五、土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力、食慾不振和長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆能夠補充體內缺乏的鉀。

六、夏季沒有食慾堅持吃一段時間土豆，可以一定程度上恢復食慾。

功效作用

土豆，原產於南美洲，現在主要生產國有中國、印度、俄羅斯、美國等，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，有健脾和胃、益氣調中、緩急止痛、通利大便等功效。

1增強免疫力

土豆中含有豐富的蛋白質，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對於增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。

2預防動脈粥硬化

土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關節腔的澗滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生

3降低血壓

土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排岀，調節機體酸鹼平衡，有降低血壓的功效，適合於高血壓患者食用。4

4保護消化系統

土豆中含有豐富的纖維素，能夠減少胃酸分泌，並且這種纖維素比較細嫩，不會對腸胃粘膜產生刺激作用，經常吃土豆能夠健脾和胃，調中益氣，促進腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾病。

5潤腸通便

土豆含有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，幫助機體及時排除毒素，防止便秘及腸道疾病的發生。

6抗衰老

土豆中含有豐富的維生素，優質纖維素以及微量元素，蛋白質，脂肪，氨基酸和優質澱粉，這些除了都是維持身體健康所需要的重要營養元素之外嗎，還是保養肌膚，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆，或者用土豆敷臉，能夠有效防止面板被曬傷，並清除色斑，還能減輕眼部面板的浮腫，緩解痤瘡，青春痘滋生的問題

7減脂瘦身

土豆所含的熱量比較低，吃再多也不必擔心攝充飢食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能減少脂肪攝入，並代謝掉身體多餘的脂肪之外，還能增強飽腹感，能起到明顯的瘦身功效

8調整虛弱體質

吃土豆不但能起到排毒瘦身，保護心腦血管的功效，還能防治神經痛，關節炎，冠心病等症，長期肌肉無力或者食慾不振人群，服用利尿劑，輕瀉劑多的人群，都應該多吃土豆來補充體內缺乏的鉀元素。此外，土豆中的大量蛋白質和維生素B群也能起到增強體質的功效，而且還能起到提高記憶力的作用。

9防治腳氣病

土豆中含有大量的維生素B1，能夠幫助保證機體的正常新陳代謝，對於維生素缺乏引起的腳氣病具有很好的防治效果

10補充能量

1、馬鈴薯含有豐富的鉀，對水腫胖的人來說有減肥功效。

2、降血糖、降血脂、降血壓，潤腸通便。

3、富含澱粉、抗餓