排骨鮮菇菇湯是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。健脾益氣、開胃增食、生津潤肺，本品鈣、磷、鐵豐富，能促進兒童的骨質生長髮育及造血機能。

鮮菇排骨湯簡單又營養的清湯的用料

排骨 適量薑片 3片鹽 適量海鮮菇 一小把鮮鮮菇 3－4只蔥花 適量

鮮菇排骨湯簡單又營養的清湯的做法步驟

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步驟 1

準備好所有食材洗淨，排骨焯水備用

步驟 2

除了鹽和蔥花所有食材放入鍋內注入清水(高壓鍋，湯鍋，電飯鍋都行)本來想用高壓鍋後改成湯鍋了，大火燉至水開轉小火慢燉90—120分鐘。(高壓鍋20分鐘至半個小時可自己把握時間)

步驟 3

撒鹽，撒上蔥花，關火，清淡鮮美又營養。

步驟 4

鮮菇肉片湯也一樣，將排骨改為肉片，開火熱油將肉片煸炒後放入薑片倒入一碗水，放鮮菇煮開後可以磕入一個雞蛋(我的雞蛋沒有打散)湯水沸騰加入鹽，蔥花，關火，味道也特別鮮美。

首先 排骨洗淨放鍋裡燒水過下水，放生薑料酒蔥，下入洗淨的排骨，煮出血沫。過水後的排骨撈出用清水沖洗乾淨瀝乾水分備用。洗淨鮮菇一刀切兩半。排骨瀝乾水分放入湯鍋，倒入清水，放入鹽，雞精等調味料，根據個人口味適量新增。放入花椒桂皮枸杞橙皮紅棗薑片，蓋蓋子燜煮。煮至八分熟倒入鮮菇，煮熟即可食用！

做法

1、排骨淡鹽水泡兩小時，可以去血水去腥，然後洗淨。

2、排骨冷水下鍋，水開後焯水3分鐘，這可以儘可能多地排除血汙，焯水後排骨撈出再用清水沖洗乾淨，控幹水分。

這兩步很關鍵，可以去除排骨的血汙、去腥、燉出的湯也會更清澈。

3、將排骨放入鍋內，加入清水，沒過排骨，小火慢燉一個半小時。

4、將鮮菇洗乾淨，用手撕成小塊，起鍋燒水，放少許油、食鹽，將鮮菇焯水一分鐘左右，撈出控幹水分備用。

5、排骨燉到一個半小時，將鮮菇加入鍋中繼續小火慢燉半小時，出鍋前加入適量食鹽，再燉5-10分鐘，就可以了。

裝碗時可以再依據個人口味加點醋、香菜、小蔥段。

方法很簡單，就是費時間，當一碗香噴噴的菌菇排骨湯下肚，一切都是值得的

排骨山藥蟹味菇湯做法如下：

主食材：排骨半斤、山藥半根、蟹味菇1包

輔助食材：蔥、姜

做法如下：

1、排骨先剁成塊狀，如果從超市買的儘量讓賣家剁成排骨塊

2、排骨冷水下鍋焯一下去除腥味

3、準備炒鍋，把焯過水的排骨用油煸炒一下，小火煸炒，把排骨煸成兩面淡淡金黃色

4、加入蔥姜翻炒一下，讓蔥姜調料入味

5、再鍋里加入適量的清水，清水一定要沒過排骨，儘量多一點，燉湯需要時間比較長，需要多加水

6、再加入少許的料酒，大火燒開，然後改小火慢慢燉

7、把山藥去皮清洗乾淨切滾動塊放入鍋裡

8、把蟹味菇清洗乾淨，也放入鍋裡一起燉

9、最後差不多燉個40-60分鐘左右，加入少量的食用鹽就可以出鍋，如果喜歡吃生抽味的，可以加入少許的生抽，這樣味道會更好，有的人喜歡吃雞精，可以加入少許的雞精，當然最後如果是為了好看，你也可以放入點蔥花，這樣翠綠色的比較好看

我做排骨鮮菇湯的主要原料是香菇和排骨，它們都是營養價值很高的食品，是煲湯最佳選擇的材料。其中香菇富含鐵，鉀，鎂，維生素D等營養成分，老少皆宜，適合一年四季食用，最適宜作為日常滋補的好食物！

採用燉的方式，以鹹鮮味為主燉制時間60-90分鐘

配料：排骨5-800g，香菇300g，海帶100g適量的蔥、姜、蒜、蓮藕一節（大約250g，有九孔和七孔之分，口感不一樣）玉米1個、幹棗10顆、小蔥適量，鹽巴適量（根據自己口味來，儘量少放點）枸杞10g，桂皮1小塊，八角1個，花椒5-10g，幹辣椒2根。

烹飪步驟：

1.姜、蒜切片，蔥纏成捆，蓮藕切滾刀塊，玉米切塊狀，香菇洗淨後對半切開，海帶淘洗乾淨後切菱形，排骨洗乾淨備用，小蔥切小段。

2.砂鍋清洗乾淨擦乾備用，如果沒有砂鍋也可以用電飯煲做。

3.鍋中加水適量，然後放入洗乾淨的排骨，小火燒開，撇去浮沫，這個過程中我們可以稍加一點鹽巴，效果會更好！

4.撈出排骨沖洗後備用。

5.砂鍋中加水後倒入排骨，然後加入準備好的大棗，枸杞，桂皮等香料

6.待鍋開後，若有浮沫再次撇出，然後放入

蔥薑蒜和藕塊、玉米和海帶，食材先放入耐煮的，易熟的最後放。

7.蓋上蓋子小火燉煮90分鐘。

8.最後的5-10分鐘加入少鹽巴雞精調味。

9最後，可關火悶3-5分鐘即可。食用時撒上小蔥粒，即可開吃，如果喜歡還可以兌個蘸水，味道會更棒！

小提示：

食材可隨個人喜好替換成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒調味，根據自己的口味來決定去用量多少！

1.準備香菇，排骨

2.排骨，香菇洗乾淨

3.加入適量的水，高壓鍋壓個20分鐘後湯就可以喝了哦

1排骨洗淨，鍋中燒水加入排骨煮開去掉血水，撈出備用。2平底鍋燒乾水份，倒入排骨和薑片3撒幾粒花椒，翻炒幹水份，煎至兩面金黃4鍋中加水，燒熱後，倒入排骨5蘑菇洗淨備用6大火煮開後轉小火，燉一個小時7加入香菇和蘑菇 中火再燉半小時，撒上食鹽8裝入碗中，撒幾粒香蔥既可。

排骨鮮菇湯製作①新鮮直排1斤，②鮮香菇8到10個，櫻桃小蕃茄3顆，紅棗，枸杞子待用：做法①將排骨用料酒焯水，衝乾淨泡沫，②將鍋炒熱滑鍋，倒油入鍋用大薑片炒出姜味，下入排骨小火炒香，加入開水把湯用大火燒衝白，有條件可以用高壓鍋壓2O分鐘，也可以用燉，小火將排骨燉八九成熟，下紅棗，鮮香菇，加入鹽入味，排骨全部熟亂，加入味雞精白胡椒調味，最後下小蕃茄，枸杞子，撒上蔥花即可

用料

鮮菇排骨湯簡單又營養的清湯的做法

準備好所有食材洗淨，排骨焯水備用

除了鹽和蔥花所有食材放入鍋內注入清水(高壓鍋，湯鍋，電飯鍋都行)本來想用高壓鍋後改成湯鍋了，大火燉至水開轉小火慢燉90—120分鐘。(高壓鍋20分鐘至半個小時可自己把握時間)

撒鹽，撒上蔥花，關火，清淡鮮美又營養。

鮮菇肉片湯也一樣，將排骨改為肉片，開火熱油將肉片煸炒後放入薑片倒入一碗水，放鮮菇煮開後可以磕入一個雞蛋(我的雞蛋沒有打散)湯水沸騰加入鹽，蔥花，關火，味道也特別鮮美。