蒜蓉南瓜食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法：

1)南瓜去皮，切成小方塊。

2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

3)鍋裡燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。

4)鍋內倒入南瓜翻炒。

5)南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。

6)鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。

水蒸蛋食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法：

1)雞蛋+少許鹽打散

2)加入適量清水拌均勻

3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

4)所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡

5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸

6)6分鐘左右蒸好，取出

7)把蔥切碎+少許生抽調下

8)調料倒入蒸好的蛋上即可

剁椒土豆片食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法：

1)土豆一個，洗淨去皮。

2)用工具切成片。（直接切水裡了）

3)控幹水份。

4)鍋裡下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

5)加一勺剁椒。

6)加適量的鹽炒勻。

7)下少許水略煮後起鍋撒香蔥。

蠔油豆腐食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

做法：

1)準備好材料

2)豆腐切成均勻小塊

3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒

4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

5)留少許底油，倒入豆腐塊

6)加適量冷水

7)慢火煎制豆腐八分熟

8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

9)最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

週末來5款好味道家常菜，吃一口就忘不掉!

每天教你學做飯 2017-09-23 19:19

【平菇炒雞蛋】

用料:平菇500g、雞蛋2枚、蔥姜適量;

做法

1.平菇去根撕開，洗淨後備用;鍋中加水，水開後加入洗淨的平菇，當水再次沸騰後兩分鐘左右，撈出平菇瀝水備用;

2.雞蛋磕入碗中，加少許鹽打勻;鍋內注油(油量適當多一些，這樣炒出的雞蛋較嫩)，待油溫八成熱時倒入蛋液，翻炒後盛出;

3.再往鍋內加些油，加入蔥花和薑絲煸炒出香味，加入焯水後的平菇、適量食鹽，雞蛋，點一些焯平菇用的開水，繼續翻炒後加雞精調味後出鍋;

【脆皮烤鴨】

用料:半片鴨、老抽、花椒、八角、薑片、蜂蜜、白醋;

做法

1.材料準備半片鴨，超市都有賣，而且價格便宜，又比整隻容易烤熟;半片鴨用老抽，花椒，八角，薑片醃製，鴨子內外都要沾到醬汁;

2.用手給鴨肉做按摩是很重要的一步，把醬汁反覆揉搓在鴨肉上有利於入味。大約十幾分鍾;蓋上保鮮膜，冷藏過夜，中間可以翻面幾次;

3.冷藏並且入味的半片鴨放到通風處晾乾表面，能掛起來最好。晾乾之後的鴨肉刷上一層脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋調製而成，脆皮水刷好之後再將鴨肉放置通風處晾乾;

4.烤箱預熱170度，烤25-30分鐘;把鴨子拿出來，在刷一層脆皮水，並把容易烤焦的翅尖和大腿根部用錫紙包好;再入200度烤箱續烤20-25分鐘;

【咕嚕肉】

用料:五花肉或裡脊肉 200克、番茄一個、番茄沙司適量、青椒一個、蒜米一片、白糖一勺、蠔油一小勺、紅薯澱粉適量、鹽少許、胡椒粉少許;

做法

1.豬肉切丁，放水衝幾分鐘把血水沖掉，放少許胡椒粉和鹽醃製一會;

2.紅薯澱粉加少量水調成糊狀，儘量濃稠些，把豬肉放入拌勻，炸之前再裹一層幹澱粉，下油鍋;

3.油溫6成熱放入豬肉炸到7成熟撈出;待油溫上升再倒入剛才的豬肉再炸一遍至金黃;

4.鍋中留底油放入蒜片，番茄沙司，一勺白糖，小勺蠔油，入番茄青椒翻炒，放入炸好的豬肉快速翻炒使每一塊肉都裹上汁，出鍋啦，不用放水，不然會回軟;

【涼拌雞絲】

用料:雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克;

做法

1.雞胸洗淨後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出;

2.煮好的雞肉晾涼;撕成雞絲;黑木耳用水浸泡至發;

3.黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟;

4.煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可;

【蝦仁炒青椒】

用料:蝦仁、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、水澱粉;

做法

1.蝦仁洗淨控幹水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。蒜切末，青椒切斜片。

2.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。

3.小貼士:因蝦仁容易熟，炒的時間不宜長。

紅燒獅子頭

原料：豬肉餡，料酒，鹽，蔥，姜，耗油，李錦記紅燒汁，雞精，澱粉。

做法： 1、 肉餡加料酒、鹽、雞精、蔥薑末攪勻。 2、用手揉成圓肉團。 3、裹上一層生粉，放入油鍋裡炸至金黃色，肉丸外脆裡嫩。 4、鍋中留少量油倒入紅燒汁和蠔油加水放入肉丸燒至收汁。 5、盛出，撒上蔥花即可。

麻婆豆腐

原料：豆腐，辣椒豆瓣醬，豬肉末，香蔥，白糖，還有一碗開水。

做法：1、豆腐切塊 。2、熱鍋燒油，放入肉末翻炒。 3、放入辣椒豆瓣醬，翻炒均勻，放入適量白糖，放入一碗開水。 4、最後放入豆腐翻一下，改小火慢燉5-10分鐘即可。5、最後收汁，裝盤，撒上蔥花。

魚香肉絲

原料：豬後腿肉、黑木耳、竹筍、剁辣椒。

輔料：大蔥1根、姜一小塊、醬油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、澱粉4小勺、溫開水半碗。

做法：1、豬肉切成細條。2、放入小盆中，放入2小勺澱粉，滴入幾滴食用油，攪拌均勻備用。3、竹筍切成細條。4、黑木耳泡發後，洗淨，切條。5、大蔥切小段，姜切碎。6、熱鍋燒油，放入肉絲炒散。7、放入剁椒炒香。8、放入蔥段和薑末，翻炒均勻。9、最後放入筍條和木耳翻炒，炒至八九成熟。10、倒入料汁大火收汁即可。要提前調好料汁（醬油1勺、鹽1勺、醋2勺、白糖3勺，澱粉2勺，倒入溫開水攪拌均勻）

家鄉的家常菜 東安雞：由於源於湖南省東安縣而得名，是非常有名的湘菜。為確保肉質鮮而嫩，一般用重量不超過一斤半的小母雞，除了雞內臟後，將其它部分切成八塊或十六塊，控制好火候保持雞骨頭裡的血呈鮮紅色，再澆上配製的調料。整道菜肉嫩色鮮，保持了雞的整完整度。 血鴨：血鴨又稱永州血鴨，具有美味、開胃涼血的特點。將鴨宰殺後，將鴨血放入小碗中，鴨肉先用油去爆炒，再將鴨血潑上，鴨血潑在鴨肉上使菜色偏黑色。加上姜、蔥、八角、料酒和辣椒等調料。煮出來後，香辣可口，別又一番特色。 曲米魚：曲米魚是將新鮮的魚切成大塊，加鹽待幹了水以後，再放入紅曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟。曲米魚外皮鮮紅，內部肉質鮮嫩，味道獨特，但是很多人卻因外部的辣椒而卻步，錯過了這一美味。 米粉肉：以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。先用鹽和料酒將五花肉醃製，醃製好後再將五花肉加米粉放鍋裡炸至七分熟，煮飯的時拌上豆鼓一起蒸煮。煮熟後肉質較硬，輕輕一咬你會發現肉成根狀條理清晰，撲鼻的肉香刺激著你的味蕾。

教你一道非常好吃的家常菜，不僅免費而且好吃。

今天外面下雨又打雷的，你們哪呢也下雨了嗎？小時候最怕下雨打雷，奶奶說：別怕哈，雷公打雷只打山裡的妖怪，不打好人的。

還說等雨停了咋們上山摘掉雷公菜，呵呵，我問奶奶雷公菜是什麼，為什麼叫雷公菜呢？好奇怪的名字！奶奶告訴我，每年的春天到入夏之間都可以吃到這種菜，是種時令蔬菜。只有打雷才能吃的菜嗎？奶奶笑著說是的。

雨停了，天氣漸漸放晴了，奶奶帶我去上山去摘雷公菜了，下過雨的山上空氣特別好。我大聲叫奶奶快看有彩虹特漂亮，奶奶說找到雷公樹摘點回去吃，雷公樹一般5到6米高左右，村子裡的人都喜歡吃這菜，口感鮮甜，特別好吃！

雷公菜雞蛋餅

食材

雷公菜，小蔥，雞蛋6個，大豆油，豬油，食用鹽，味精。

做法

1、首先把雷公菜摘洗乾淨，切碎。小蔥切成蔥花備用。

2、然後取一個碗把雞蛋打入碗中，放入雷公菜和小蔥花，加鹽，味精，一點點豬油拌勻。

3、最後將鍋燒熱，用涼油滑一下鍋防止雞蛋粘鍋，鍋倒點適量的大豆油燒熱加入拌好的雷公菜，來回轉動炒鍋用勺子拍拍雷公菜，煎透至兩面金黃即成。

美食完成，一道非常好吃的雷公煎雞蛋餅大功告成。

下面開始雷公雞蛋餅的技術總結。

第一：必須摘去雷公菜老筋，用嫩葉才最好吃。

第二：雷公菜和雞蛋一定加點豬油，這樣吃起來特別香。

第三：一定要煎透不能煎老，否則雞蛋過老口感不好吃。

雷公雞蛋餅技巧總結完畢

嗨，大家好，我是姍珊，一個與美食相伴的女子！陪你做個健康、快樂的小吃貨！

一個人的餐永遠的a都是簡簡單單的，但我能讓簡單的一餐變得不簡單！

土豆，對於我來說，一年四季皆為我的美食，就算讓我連續吃上一週的土豆我也心甘情願。

土豆泥，土豆絲，土豆塊，紅燒、回鍋、蒸煮燉、煎炒烹炸，怎麼做都不會重樣，猶如百變馬丁，常常出其不意。

烤雞+土豆絕對是想不出的美味，因為有限的空間和電器，去超市選擇切了一半的烤雞。超市的烤雞看上去比較油膩，顏色在那麼多熟食中也沒那麼出眾，但在味道上毫不遜色，肉質細嫩，滋味鮮美，正好和土豆能夠湊上一鍋美味。

烤雞我先是原味配米飯吃，但過於油膩，還剩了些許，被我放到了冰箱裡，第二天的中午讓它和土豆相會，這道菜做起來也相當的快手。

烤雞燉土豆

1、土豆洗淨去皮，切小塊。

2、鍋裡放入油，姜爆鍋。

3、放入土豆塊進行翻炒，翻炒一會後加入少許的醬油調味。

4、繼續翻炒均勻後，倒入適量的清水，加入剩下的烤雞，開始燉。

5、土豆燉熟後，加入適量的鹽，繼續多燉一小會，土豆會更加的軟爛，糯糯的特別好吃。

6、切記不要把汁燉幹，土豆和雞肉盛出，剩下的湯汁直接澆在米飯上。

湯汁裡面既有土豆的味道，還有烤雞自帶的雞肉香，燉過的烤雞不再油膩，雞肉裡也會有少許的湯汁進去，吃起來美味極了。

最簡單美味的家常菜，莫過於酸辣土豆絲和西紅柿炒雞蛋了。

大火燒熱鍋中的油至七層熱，放入準備好的蔥薑蒜沫與辣椒絲爆香，放入瀝乾水的土豆絲大火快炒，加入香醋味極鮮食鹽適當的白糖調味，大火快炒起鍋再加上點香菜絲即可。

鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香，將西紅柿倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精、糖調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食慾大開。.最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。

用壓力鍋做一份紅燒胡蘿蔔土豆排骨吧。這是我昨天做的紅燒菜，在我的文章裡也有步驟詳解，分享一下。

準備材料：排骨800克，新土豆3個，胡蘿蔔1根，寬粉適量，醃花椒，薑片5片，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，雞精

步驟：

1、鍋中放入沒過排骨的水量，放入2勺料酒，醃花椒適量，把洗淨的排骨放裡面煮開，焯一焯血水，大約三四分鐘時間。

2、把土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊備用。

3、焯好水的排骨，撈出後用清水再清洗幾遍。鍋中放油，油熱後，把洗好的排骨放裡面煸炒，直到兩面都變金黃。

4、排骨炒金黃後，放入醃花椒和薑片翻炒，把花椒炒出香味來。

5、鍋中倒入生抽2勺，老抽1勺，一點點鹽，翻炒排骨。

6、把胡蘿蔔和土豆塊放裡面，繼續翻炒，這個時候可以多炒一會，大約三四分鐘，讓土豆和胡蘿蔔更入味。

7、加入沒過食材的清水，煮開。

8、把食材倒入壓力鍋裡，時間定在40分鐘。

9、叮咚，時間到，開啟排壓閥，排排氣壓。開啟鍋蓋，真香呀，撒入一點點雞精。我又放了一把泡好的寬粉，蓋上鍋蓋，又開啟了汽笛模式，時間定在5分鐘。

10、叮咚，時間到。就是這個樣子嘀。

11、盛出來，上桌。配上一份米飯，好吃的不要不要的了。

這個菜，保證讓你吃的心滿意足，還會意猶未盡，你可以試一試噢。

5種超簡單家常菜做法，秒變大廚不是夢！

一、蔥爆牛肉

食材：

牛肉500克，大蔥一根，蒜少許

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽；醃製十分鐘，加澱粉和食用油

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末

3、放入牛肉炒到九分熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油。

4、翻炒，出鍋

二、珍珠藕圓

食材：

糯米、豬肉餡、蔥、姜等配料

做法：

1、糯米用水浸泡2小時瀝乾

2、切好蔥花、生薑

3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻

4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻

5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾一層米

6、放入蒸籠裡，在已沸的水上大火蒸20分鐘

三、糖醋排骨

食材：

豬小排、醬油、蔥、姜、花椒、小蔥等配料

做法：

1、排骨焯水，控水後用開水衝一遍

2、瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘

3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火

4、待鍋涼透撈出排骨

5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製

6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

四、蒸粉肉

食材：

大米、糯米、芋頭、五花肉、食鹽、生抽等配料

做法：

1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻醃四小時

2、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再拌勻

3、土豆去皮洗淨切厚片

4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪上一層土豆，在放上醃製好的肉

5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可

五、香煎帶魚

食材：

帶魚、鹽、花椒、白酒、澱粉

做法：

1、魚去鱗，沖洗乾淨，斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒

2、放入冰箱醃製1個小時

3、鍋中加油，魚身上裹幹澱粉

4、帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可

家常菜是人們日常在家庭中製作食用的菜餚。家常菜所選取的食材都是常見的食材，製作相對簡單易做，卻有濃郁的地方烹飪特色，是各地區菜系的基礎和源頭。

日常家庭在烹飪家常菜時，還會根據不同的季節和氣候變化而有所調整和改變。

在現今這春夏過度之時，萬物復甦之制，處處生機勃勃，但天氣乍寒乍暖變化很大。這個季節的特點在飲食中要注意不宜吃用酸性過多的食物。

現在向大家介紹現今季節裡最適宜吃而又很好吃的一道粵式家常菜。

家常菜的蠔油牛肉的做法

主料:

牛肉。

輔料:

鮮松茸，鮮蘆筍。

味料:

蠔油，芝麻油，鹽，老薑，大蔥，雞蛋青，澱粉。

做法：

1.牛肉切成片，最好選用牛裡脊的部份。

2.松茸和蘆筍清洗淨瀝乾水份，松茸切成片，露筍切成小段，姜蔥切碎成末。

3.牛肉片加入少量的鹽和適量的雞蛋清，再加入適量的澱粉用手抓勻上漿，如果太乾可以適量加入清水。

4.燒鍋下水，水滾後放入松茸和蘆筍飛水後撈起。

5.燒鍋下油，放入醃製好的牛肉片，快速炒散一邊顏色就取出。

6.鍋中留底油加入姜蔥末和蠔油翻炒出香味。倒入牛肉片，蘆筍和松茸，再次大火翻炒均勻。

7.改中火放入生油和麻油，包尾油後即可上碟。

一道適合當今春夏交替季節好吃的家常菜，蠔油牛肉就製作完畢。此菜爽滑可口，鮮醇甘腴，是一道極好吃又適合一家老小的家常菜。

感謝悟空問答邀請，很高興回答您的問題。因為我是南方廣東人，所以做菜的口味是比較清淡的，不過我自己是非常喜歡的哦。下面就給大家分享幾道簡單又好吃的家常菜吧。

一、青瓜炒肉片。青瓜清洗乾淨，可以把外面的表皮呱刮乾淨，也可以不呱。先對半切開，然後再切成薄片備用。挑選前腿肉或者是脊樑肉，切成薄片，取一個小碗把肉裝在裡面，加入鹽，醬油，花生油，少許生粉醃製五分鐘左右，熱鍋下油，加入蒜末，加入豬肉大火翻炒，大概一分鐘左右變熟盛起裝盤備用。鍋次加入花生油，加入青瓜片大火翻炒，一分鐘左右，加入豬肉一起翻炒均勻，讓豬肉和青瓜融合在一體，開始收汁盛出裝盤。一款簡單的青瓜炒肉就做好了，肉跟青瓜一定要先分開炒，如果一起炒的話肉會變老，這樣炒出來的口感肉是嫩滑的，青瓜是脆甜的，非常好吃。

二、小腸炒蒜苗。小強用生粉、鹽反覆清洗多遍，冷水下鍋，加入蔥節、薑片，料酒，最後加入小腸大火開煮。待水開後半分鐘左右把小撈起，把鍋裡的水倒掉。重新按照剛才的步驟再煮一次，這樣的話小腸的味道就不會那麼濃，吃著放心。腸煮熟後撈起來瀝乾水分，切成大小均勻的小段備用。把蒜苗切成段備用。熱油下鍋，加入蒜末，薑絲，小腸，醬油，鹽大火翻炒香，加入蒜苗一起翻炒均勻，一分鐘左右起鍋裝盤。

三、香煎燜豆腐。買中嫩的豆腐切成大小均勻的薄片，熱鍋下油，把豆腐一片一片放下鍋裡煎，上面撒一層薄薄的鹽，中小火煎至金黃，然後再返另外一面煎至金黃，另一面同樣也要撒上一層鹽。待兩面都煎成金黃色後，鍋里加入少許清水，大火煮開。取一個小碗調生粉收汁，加入醬油，撒上蔥花就可以關火起鍋。

看著大家寫的這麼多家常菜，口水直流。原來有這麼多的美食愛好者。大家回答了這麼多的家常炒菜，我就說些我經常做的簡單飯菜。

1.線麵糊

香菇，金針菜，木耳提前泡發。油鍋燒熱放入提前泡發的香菇，金針菜，木耳和蝦皮炒香後加入清水燒開，放入嫩豆腐少許，加入線面少量。地瓜粉加清水和勻，水大開後倒入地瓜粉迅速攪勻。地瓜粉沸點低，經常攪動開至五分鐘。加入少許醋，鹽，醬油，鹽，雞精，香菜即可出鍋。

2.炒米粉

幹香菇，幹魷魚提前泡發。米粉用開水燙髮。肉片少許，提前用地瓜粉醃製。鍋熱放肉片炒熟盛出備用。幹香菇，幹魷魚放油鍋炒香，加入喜歡的青菜炒熟。放入泡好的米粉，加入鹽，醬油，小蔥，炒熟的肉片翻炒均勻即可出鍋。

3.鹹米飯

電飯鍋裡放入平時吃的米飯量，加入合適的清水。炒菜鍋加入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入喜歡吃的菜。比如紅蘿蔔，排骨，玉米粒，馬鈴薯，包菜等隨便菜系。加入幹香菇，乾貝等炒香。加入鹽，鹽比炒這個菜的量稍微多點。翻炒三分鐘後把菜倒入電飯煲與米粉同煮。米飯煮熟攪拌均勻即可。炒菜時油比平時炒菜稍微多放點。

4.燒麥

電飯煲加入若米和喜歡吃的菜，比如肉絲，幹香菇絲，乾貝等。水稍微比平時做飯多一點。煮熟後加入熟油，醬油，鹽小蔥攪拌均勻。用混沌皮將煮熟的若米包住放蒸籠大火蒸十五分鐘即可出鍋。

閒話少說，來一波家常菜，簡單易做，又超級好吃。

紅蘑土豆片

材料:土豆 紅蘑 尖椒

調料:植物油 鹽 生抽 雞精 蒜末

製作過程:

①土豆削皮洗淨切片。紅蘑泡發清洗乾淨。尖椒切滾刀塊。

②鍋中加植物油，下土豆片翻炒八成熟加紅蘑，放入生抽，鹽，繼續翻炒，加尖椒翻炒斷生加蒜末、雞精即可。

我這裡沒加醋，因為喜歡吃軟一些的土豆片。

皮蛋豆腐

材料:內脂豆腐 皮蛋

調料:花生碎 蔥末 陳醋 鹽 生抽

製作過程:

①豆腐切均勻的小塊，皮蛋切小塊。花生壓碎。食材放入盤中。

②所有調料放入食材上，吃的時候攪拌即可。

芹菜炒粉

材料:芹菜 粉條 豬肉

調料:植物油 鹽 雞精 生抽 老抽 料酒 蔥末 蒜末 薑末

製作過程:

①芹菜切段，粉條焯水泡軟，豬肉切片。

②鍋中加植物油，放入肉片，料酒、薑末、蔥末，放入粉條加生抽、少許老抽翻炒，加芹菜段炒制斷生加蒜末、雞精即可出鍋。