茶之所以能提神，是因為在茶中含有咖啡鹼，所有的傳統意義上的茶，都含有咖啡鹼，所以，所有的茶都能提神！

越是新鮮而綠色茶葉中，含有較多的咖啡鹼刺激性成份。這些成份如在人體內刺激了腦神經，就形成精神興奮，達到提神作用。新鮮青綠的普洱茶，和陳期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶種都來得多，飲後對提神功效特別強。

在茶葉中含有多種生物鹼，咖啡鹼是其中之一。茶葉中的生物鹼除咖啡鹼外，還有可可鹼和條鹼。其中以咖啡鹼的含量最多，約佔2%～5%；其他含量甚微，所以茶葉中的生物鹼含量常以測定咖啡鹼的含量為代表。咖啡鹼易溶於水，是形成茶葉滋味的重要物質。

咖啡鹼，具有興奮大腦神經和促進心臟機能亢進的作用。過量飲（食）用，能擾亂胃液的正常分泌，影響食物消化，還能使人產生心慌、頭暈、四肢乏力等症狀，是導致“醉茶”的主要因素。對於咖啡鹼，隨著頻度和用量的增加，人的耐受能力是越來越高的！

茶葉中是含有咖啡因的。

同樣重量的茶和咖啡，茶比咖啡含更多的咖啡因，但是我們泡一杯咖啡和泡一杯茶相比，咖啡比茶的使用量更大，所以茶的咖啡因會比較少。舉個例子：

一杯紅茶：40-70毫克咖啡因

一杯黑咖啡：100-200毫克咖啡因

咖啡因是一種植物生物鹼，在許多植物中都能夠被發現。作為自然殺蟲劑，它能使吞食含咖啡因植物的昆蟲麻痺。茶葉幾乎是在發芽的同時，就已開始形成咖啡因，從發芽到第一次採摘時，所採下的第一片和第二片葉子所含咖啡因的量最高；相對地，發芽較晚的葉子，咖啡因的含量也會依序減少。

咖啡因又名 咖啡鹼 , 屬甲基嘌呤類生物鹼, 是強有力的中樞神經系統和心血管系統興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力，適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。

但飲用太多咖啡，可能會導致心動過速和興奮，引發失眠、心慌等症狀。

而茶葉中含有更多的茶鹼，咖啡中幾乎沒有。茶鹼，學名1,3-二甲基黃嘌呤，兩者的環結構一模一樣，區別就在於前者三個甲基，後者兩個甲基。單純一個甲基的差異，在生物和化學作用之下，很容易出現可逆變化。因此雖然茶葉中含咖啡鹼，但飲茶比咖啡要健康很多。

不過飲茶過多過濃，或者空腹飲茶，也會使人產生心慌、頭暈、四肢乏力等症狀，也就是我們所說的“醉茶”，因此健康科學的飲茶也是非常重要的。

首先要明白一點，茶葉中都含有咖啡因，只是量多與量少的關係 幹茶葉中含２％～４％，咖啡因愈是好茶含量愈多。咖啡因是在1820年，從咖啡中發現含有咖啡因的存在；至於茶葉中也含有咖啡因，則是1827年的事了。茶葉幾乎是在發芽的同時，就已開始形成咖啡因，從發芽到第一次採摘時，所採下的第一片和第二片葉子所含咖啡因的量最高；相對地，發芽較晚的葉子，咖啡因的含量也會依序減少。咖啡因可以使大腦的興奮作用旺盛；除此之外，還有鹽基、茶鹼，也都含有強心、利尿的作用。

茶葉中咖啡因的保健作用顯著

古今中外的專家學者認為茶的保健功能是多方面的.這些功能大部分是咖啡因的作用,咖啡因是1.3.7-三甲基黃嘌呤,是茶葉成分中主要呤系化合物.概括茶中咖啡因的保健功能和藥理效應主要有以下八個方面:

1. 興奮中樞,統帥全域性;

2.振奮精神,強化思維,提高工作效率;

3.增強呼吸,提高代謝功能;

4.強心活血,提高迴圈系統功能;

5.幫助消化,強化營養健康水平;

6.利尿通便,清除廢殘有害物質;

7.消毒殺菌,起人工肝臟作用;

8.解熱陣痛,對急性中毒起搶救作用.

從以上可以看出咖啡因對人體生理全域性起到全面調控作用.茶葉中咖啡因及其同系物的藥效作用,歷來為學者專家所肯定.就茶葉中的咖啡含量與咖啡中的咖啡含量相比,那是很少的,透過試驗發現,每5英兩咖啡含100至150毫克咖啡因.英華人則認為茶葉中的咖啡因含量只有咖啡之半.茶中咖啡因由機體攝入後,迅速脫去部分甲基,進行氧化,並以3-甲基尿酸的形式排出.因此在尿中尿酸既不增加,也不能測出殘留的脫去甲基的黃嘌呤,排洩迅速,在體內殘留時間不會超過24小時.長期飲茶,在體內由於轉化和排迅速,安全度大.因此,運動員正常飲茶只會增強體質,提高競賽成績,不會帶來不良後果.

堅持正常飲茶,興利除弊,長樂長壽.

任何飲食對人都有一個適度的要求.茶中的咖啡因是中樞興奮劑,其興奮作用比較溫和,而且每日正常飲茶所含的咖啡因也遠未超過給藥劑量,所以安全.當然,興奮劑劑量有大小,作用有強弱,若常飲濃茶,產生過量興奮劑,這對人體也會產生不良後果.所以,人們在平時,尤其是運動員在競賽前,不要喝濃茶,避免精神興奮、失眠等情況。合理飲茶，就會長樂長壽！

首先需要明確，茶葉之所以能夠提神醒腦，主要就是茶葉中咖啡因的功勞。

近年來，人們利用現代科學技術對茶葉進行了較為系統的研究，發現其中已知的化學成分有上百種之多，其中主要的成分為黃酮類、茶多酚、生物鹼(茶葉中含有多種生物鹼，但主要成分是咖啡因)、氨基酸、維生素等。

咖啡因為什麼會有提神醒腦的功效呢？

其實，這主要因為咖啡因可以使身心處於一種興奮狀態，刺激機體的中樞神經系統，誘發腎上腺素釋放入血，增高機體血糖水平，注意力集中，當然，這只是針對少量的咖啡因而言。

歐盟食品安全域性(EFSA)認為，每日攝入400mg的咖啡因，不會危及成年人的安全。而一次性攝入高達200mg的咖啡因，也在允許的安全範圍內。

但是，過量的咖啡因使人精神疲倦、身體發顫、難以入睡、刺激胃粘膜。據文獻報告，長期攝入大劑量的咖啡因（>600mg/d），能產生類似焦慮狀態的綜合症， 包括焦慮、煩躁不安、失眠。

咖啡因攝入劑量過大的另一個危害就是，一旦停用可能會出現，精神萎頓、渾身乏力等戒斷症狀，但是，絕對不會像某些謠言所說的具有致畸、致癌的危險。

不同品種、不同產地的茶葉中，咖啡因的含量都是有區別的。對於消費者而言，少量的飲茶有助於身體健康，但並不是說飲用越多越好，針對不同的茶葉適量飲用，才能更有利於身體健康。

是的，茶葉含有咖啡因，也就是咖啡鹼，如果愛喝茶的人，又愛喝茶又怕茶喝多失眠那就選擇性的喝，早上喝綠茶，巖茶，或者其他，晚上就喝點紅茶就好。

茶葉中除富含特有茶多芬類兒茶素物質外，也有豐富的礦物質（如鉀、鈣、鎂笉十多種元素）、黃酮醇類物質及皂素類物質。當然茶葉中也含有咖啡因，而咖啡因也是茶葉具有提神效果的原因，相比咖啡，茶葉更具有舒緩持久的作用。

我們首先要明確，茶葉也是含有咖啡因的。

幹茶中，咖啡因的含量大約是2～4%，茶葉越好，含量越高。茶葉從發芽開始就產生咖啡因。茶芽和第一片葉子咖啡因含量最高，後面的依次遞減。

茶葉中咖啡因的保健作用比較大，含量剛好能使大腦興奮作用旺盛，同時又能強心活血，還有利尿的作用，對人體生理，起到一定的調控作用。

茶葉中咖啡因含量只有咖啡的一半，而且排洩迅速，在體內殘留時間不會超過24小時。因此，長期飲茶是安全的。

但是，任何飲食對人都有一個適量的要求。不同體質的人，對咖啡因反應強烈度不一樣。所以，剛開始喝茶的人，建議從淡茶開始喝起。

茶與咖啡都還有咖啡因（在茶葉中也叫茶鹼），有提神功效。茶鹼是咖啡因的類似物，在結構上差一個甲基；茶葉中的咖啡因總量佔乾重的2-4%，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半。此外茶葉中還含有茶氨酸，具有安神的功效。因此喝茶提神比喝咖啡更為柔和，也更加健康。

深度發酵的普洱茶 （熟茶）和六堡茶中結合咖啡因的比例最大 （２０％左右）；而不發酵的綠茶中結合咖啡因的比例最低 （＜２％）。多酚類物質氧化程度越大的茶葉中結合咖啡因的比例越大。因此，根據茶葉中結合咖啡因的比例可輔助判定茶葉中多酚類物質的轉化程度 （一定程度上指示茶葉的 “發酵”程度）。

有人提出了紅茶是全發酵茶，為什麼咖啡因含量低於普洱熟茶和六堡茶呢？

其實的紅茶 “發酵”過程實質上主要是以茶多酚類物質在酶促作用下的有氧氧化，而發酵是指微生物參與作用的轉化過程。

故嚴格意義上紅茶的加工過程中幾乎不存在真正意義的發酵，其茶多酚類物質的轉化程度也所以遠遠低於普洱茶 （熟茶）和六堡茶。

茶葉裡含有咖啡因。

比如綠茶，綠茶較多的保留了鮮葉內的天然物質，如茶葉中的茶多酚，咖啡鹼就保留了百分之85以上，葉綠素僅保留了百分之5，維生素，兒茶素，鞣酸的損失也較其它茶要少。

綠茶所含的咖啡因和咖啡所含的咖啡因成份一樣，但狀態不一樣。因為當他和兒茶素同時並存時，能制止咖啡因在胃部產生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在體內發揮，但促進中樞神經，心臟，與肝臟的功能，卻能巧妙的保留。

綠茶含有的咖啡因，但又與紅茶或咖啡中的咖啡因不同。它與鞣酸混合在一起，能夠平緩的散步到全身。

綠茶在特有的兒茶素影響下，喝綠茶的人會有精神逐漸恢復，耐力增強及頭腦清醒的反應。

茶葉通常含有高含量的咖啡因，要除去咖啡因，廠商需要超臨界二氧化碳或熱水處理，但這會導致某些有益成分的減少。

中國農業科學院的研究人員在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》期刊上發表論文（論文“Hongyacha, a Naturally Caffeine-Free Tea Plant from Fujian, China

”詳見：

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.8b03433

是的，所以茶葉有提神醒腦的作用，不能泡太濃，儘量不要睡前喝。

當然，茶葉還有較多的茶多酚，氨基酸，蛋白質，維生素C 維生素E,鞣酸，咖啡鹼等營養成分，對人的身體還是不錯的