還有一款小吃叫滷煮火燒，他的美譽度不亞於西安的老孫家泡饃，它的主要原料是豬的小腸和肺頭（北京人管豬肺叫做肺頭，不知道你們那裡怎麼稱呼？）還有炸豆腐，一起煮制好的一鍋濃湯，火燒也同樣放在濃湯裡煮，吃的時候大師傅會把小腸和肺頭、豆腐還有火燒切成小塊兒，盛在一個大碗中澆上蒜汁辣椒油香菜，對於喜歡吃小腸的人來說確實美味，滷煮火燒已經有上百年的歷史了，如果大家來北京旅遊的話，別忘了嘗一嘗，吃滷煮的時候可以配上北京的另一款特色小吃炸灌腸，素灌腸用豬油炸制過後入口特別酥脆。

很多年前有一部電視劇【大宅門】電視劇當中有一個橋段，鄭老屁到白景奇家裡打工，吃的第一頓飯就是烙餅卷肉，一斤大餅三斤醬肉吃的不亦樂乎，目前在北京的商業區，有一家叫李連貴烙餅卷肉的店鋪，滷製好的醬肉卷在烙餅裡吃的確實過癮，現在人多數注重健康，對於烙餅卷肉這樣的美食，建議大家嚐嚐就可以了，切勿貪多。

酸豆汁是北京特有的一種主食飲料，很多外省人是很難接受這樣的酸腐氣味，很多老北京人就是愛這一口，吃著焦圈兒配著辣鹹菜絲兒喝著豆汁兒，是老北京的一副寫實畫面，豆汁兒屬於北京的特色早點，除此之外還有包子炒肝兒，包子和外地各省市的包子沒什麼不同，重點是在炒肝上，炒肝是燉煮出來的而非炒制，大致的做法是高湯內加入澱粉，下入小腸和豬肝兒燉煮出來的，地道的老北京人都知道，喝炒肝是不用勺的，一大碗炒肝加入蒜汁兒，順著碗邊轉著圈兒的喝下去，這個姿勢比較難拿，外地人需要多加練習（哈哈哈）一碗炒肝二兩豬肉包子，在北京就是絕美早餐了，北京人的早餐看著實惠並不講究，但是有濃濃的北京氣息。

雲南昆明，過橋米線，滷餌塊，小鍋米線，涼米線，米涼蝦，木瓜水，炸洋芋，傣味燒烤，拌水果，冰稀飯，燒餌塊，喜洲粑粑，調糕藕粉，火腿月餅，稀豆粉，豌豆粉，乳扇，乳餅，醃黃瓜，醃蘿蔔，各種鮓……