粗線繩兩根

大頭針兩根

方法/步驟

1

準備粗線繩兩根，為了更加熟練，我學著編了兩個，夠用功的吧？

2

線繩左端用大頭針固定，右端環繞一圈壓在左端上面（左端固定不動，用右端線頭編制）。

3

右端線頭向上環繞。

4

從左端線頭下面穿過。

5

逐漸拉緊，形成第二個圓環，

用右端線頭在兩個圓環之間穿過（壓一挑一）

再壓一挑一

如此這般，基本就完成了，剩下就是整理工作。

編制雖然簡單，整理工作卻很關鍵。

要順著線繩的走向逐漸拉緊。

儘量均勻，周正。

不均勻的地方可以用毛衣針挑起來。

逐漸拉緊，不斷整理，直到滿意為止，

盤扣的花樣有很多，今天就學一個最簡單的，用這個方法編制手鍊、項鍊都可以。

是不是很容易呢？好啦，期待我的披肩問世吧。

食材用料：五花肉500克，梅乾菜300克，

輔料：蔥1顆，姜8片，蒜5粒，八角2粒、料酒15克、蜂蜜10克、老抽15克、生抽15克、蠔油10克、鹽4克、白糖3克、雞味精3克、食用油適量。

食材處理:把五花肉清洗乾淨去掉豬毛，改刀長寬10公分的肉塊，梅乾菜用溫水提前浸泡10分鐘切小段，蔥切蔥花，薑切片、蒜切沫，八角清洗乾淨。

具體做法

1.起鍋燒水五花肉放入水中焯水，去除浮末後，加入一半的蔥、姜和全部料酒煮20分鐘，把豬肉煮熟（用筷子輕輕扎透為好）。

2.把豬肉撈出後自然放涼一下，把帶皮的那一面用牙籤扎出小孔（方便入味也可以排除多餘的油脂），然後把肉放到盆裡，把準備好的蜂蜜、老抽、一半的生抽均勻的抹在肉上。

3.起鍋燒油，中火放入鍋中炸至表面金黃。

4.炸好撈出，放入提前準備的涼水裡（夏天要準備冰水），浸泡出虎皮撈出控幹水分。

5.梅乾菜用溫水浸泡10後，徹底洗淨後放入之前炸肉鍋倒出油留少許底油，等鍋熱放八角炸香，再放蔥薑蒜煸炒出香味放梅乾菜煸炒，放料酒、糖、生抽醬油、蠔油、雞味精、鹽煸炒調味。

6.把炸好的豬肉切成0.3釐米薄厚適宜的片狀。

7.皮朝下排在碗內。

8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，起鍋燒水鍋開後入鍋蒸40分鐘。

9.蒸熟後，將湯汁倒進炒鍋內，把肉扣到盤子裡，湯汁勾芡淋回肉上，撒上蔥花。一道油而不膩的梅菜扣肉就做好了。