這事不好回答：

什麼叫皮殼？其實就是玉器的沁色。一般來說，只要是古玉，它都有皮殼，也就是沁色；但事物總是有它的辨證關係，如果一件玉器放置在一個不與其它物質相接觸的地方，再加上它的拋光特別好，它的皮殼變化就可能很小。所以，在一般的情況下，如果一塊玉器沁色很自然，也就是說皮殼比較漂亮，這塊玉是古玉的機率是很大的。

玉器透過皮殼辯別新老，其實和辯別老瓷一樣，老玉出土達到一定年數後，自然就生出像豬肥膘那樣的綢緞光，正面看不到，斜著能看到，那種深厚感同老瓷器一樣，再用手摸，老玉滋潤飢泥鰍皮。

漢代玉勒，滋潤如泥鰍皮。

玉器皮殼也就是玉器埋在墓葬裡，於各種相伴物質而發生的物理或化學變化，而包裹在隨葬玉器上面難以清除的包漿，辨認是否古玉，看包漿很重要，真正的古玉包漿沁色，在玉器的雕工上面是一致的，如果玉器雕工上沒有產生於玉器上一致的包漿皮殼，即可斷定為新仿古玉器，或老玉新工藝！

古玉的皮殼就是表面氧化產生的包漿，腐蝕和墓土堆積物等等的結合。傳世古玉由於長期盤摸和空氣氧化，玉器表面產生一層老熟滋潤的包漿。幹坑出土的古玉由於暮中陰氣的接觸氧化，表面產生了一層如銀似霜冰瑩瑩冷冷的寒光，上海的藏家稱這種光為冰光或冷光。並且在刀痕毛糙綹裂尖角這些容易沁入堆積墓土的地方，往往有五花土（鐵鏽土，銅鏽土，硃砂土，水銀土，石灰土，沙粒土）等等墓土堆積物和沁色（鐵沁，鐵鏽斑，硃砂沁，水銀沁，石灰沁等等）。溼坑古玉由於暮中環境潮溼，玉器表面腐蝕嚴重，有時表面會起倉（玉器表面腐蝕氧化產生的一層皮花），沁色和墓土堆積物較多，有的玉器表面還會引起雞骨白，魚骨白，象牙白等等鈣白化和出灰現象。這些綜合起來就統稱古玉表面的皮殼，這些皮殼也是玉器斷新老真假的依據。要斷代還要結合古玉不同刀工刀痕工藝，時代風格器形紋飾等等才能完成。

單一從皮殼判定新老有幾種情況，所謂感官是第一條，不上手，遠觀神韻近看工。現在看皮殼，如光氣，沁色，解玉砂磨痕，次生結晶，陰陽面，皮殼與工痕是否一致等等都是一件玉器外在表象，看一眼時大腦便閃過，基本是新還是老有個大概，但要斷定是老貨除非一眼貨，因為現在造假作偽技術不斷進步，如拋光技術、各類沁色、各種手工磨痕、拉絲痕、各類土蝕土咬痕及陰陽面的製作，把鑑別真貨到代的手段都能應用上去。所以，僅憑皮殼一條是無法確定的，還需料工型紋沁包漿光氣神韻綜合來看，有條件配燈光放大鏡和電子顯微鏡輔佐。一般認為全對為真但每人的解讀不同理解偏差經驗不一，同樣對同一器物有不同看法。以上就是本人玩玉經驗之拙見。謝謝提問，算作回答。

玉的皮殼有多種，有灰皮，沁皮和包漿等等。判斷新老關鍵要看玉的皮殼是否屬於，自然風化，自然附著，自然氧化或歷久的盤摩包漿。排除“人為因素”當然這些還需要一定的經驗積累！看多了一眼便知。