麵條的主要成分包括麵粉（小麥粉），水，鹽，雞蛋等，在麵條製作的過程中，是為了去除發麵團的酸味，適當的會加入一些鹼，所以有些麵條的鹼味很重（比如南方的鹼水面）。

因此在吃麵條的時候，加醋進去，可以中和麵條的鹼味，讓麵條變得爽口，達到幫助消化的功能，麵條的顏色也會由黃變白。

這就是我的回答了，希望你能喜歡！

我覺得因人而異，有人不喜歡吃醋可能就不會選擇放醋，我個人而言無論是吃什麼麵食或是炒菜都覺得適當的新增一些醋吃起來更美味的！其次是在日常飲食中吃醋有利於刺激食物的消化吸收，健脾開胃，這與其能夠促進胃酸的分泌有關，而且在烹飪當中加入醋有利於食物當中的鈣質析出，更好地為人體所攝入。

站在醫學的角度，吃醋對於我們的人體的幫助就更多了，因為醋中含有種類多樣的氨基酸等營養物質，不僅能夠補充身體所需營養，而且可以軟化血管。疏通氣血，健脾開胃等。現在隨著生活水平的提高，人們日常飲食中肥甘厚味佔據一大部分，造成人體體液偏於酸性，吃醋有利於中和體液ph值，使體液保持中性。

因人而異，北方人大部分還是吃麵吃炒餅是放一丟丟醋，再配上一頭大蒜，開胃解膩

我是蘭州人，每天幾乎都要吃一頓面，我們吃的面裡都放鹼，放入醋起到中和作用，還能提高麵條的鮮味。

吃炒餅不放醋，因為餅在做的時候不放鹼，只放鹽，所以放醋好像沒起作用，我個人認為炒餅不香了。

作為濰坊人，個人賊喜歡放醋，有味，而且食醋的好處多多，降壓降脂，預防心腦血管疾病啥的，忘了看的什麼了，一個人酷愛吃五花肉之類的，同時他對醋也賊愛，一天喝醋挺多，然而年紀大了血脂什麼的都沒毛病，查體指標年年正常，所以如果大家不排斥醋，希望大家還是沾點加點，利於健康。

我本人吃麵的時候是一定要放醋的，但不是剛開始就放，通常，我會先吃掉三分之一原味的，然後放醋，再吃掉三分之一，接著再放辣椒油，再吃掉最後的三分之一，哈哈，做到了一面三吃，一碗麵三種境界！

我為什麼吃麵要放醋呢？有以下幾個原因：

第一：我喜歡醋的香味。不論是陳醋還是白醋，我都喜歡。尤其是陳醋，特有的香氣賦予了食物更多的魅力，讓人食慾大開，欲罷不能。

第二：醋解膩。在吃一些比較油膩的面時，恰當的添些醋，會讓人感到更加爽口和促進消化。

第三：醋有很多對人體有益的功效。食醋有殺菌，開胃，調節血液的酸鹼平衡等等作用。