減肥期間需要減少主食的攝入，但是一定要吃主食。

1.攝入主食後，大部分會轉化為糖原。一般情況下人體會儲存400到500克左右的糖原。身體每儲存一克糖原，同時儲存3到4克水分。主食吃的太多會造成糖原超量儲存，體重下降緩慢。

2.主食中的精製碳水化合物血糖生成指數較高，容易引起血糖不穩定，增加胰島素分泌。胰島素具有促進脂肪合成，抑制脂肪分解的作用，很容易讓人發胖。胰島素飆升時，容易造成餐後反彈性低血糖，低血糖可能會刺激人的食慾，讓人進食更多，不利於減肥。

主食會轉化為糖原。糖原的作用一是穩定血糖，二是為我們運動提供能量。如果不吃主食，我們在運動的時候，身體會消耗體內的肌肉蛋白。長期如此，很容易造成肌肉流失，基礎代謝下降，減去的大部分是體內的水分，和少量脂肪，會讓面板變得鬆弛，下垂，以及增加體重反彈的機率。

1.每日的主食攝入量控制在每公斤體重2~4克。早中晚的主食攝入比例為4:4:2或者3:5:2。

2.少吃精製碳水化合物，如白米，白麵，奶油蛋糕以及各類小麥製品。

3.多吃粗糧和複合碳水化合物。如紅薯，玉米，土豆，紫薯，燕麥，蕎麥，藜麥等等。

4.儘量選擇血糖生成指數較低的主食，避免或減少血糖生成指數較高的主食攝入。

減肥是否要少吃主食，需要視情況而定。

對於減肥人群來說，如果你的胖是因為飲食結構不合理——主食過多，那麼適當調整主食的量可以起作用，但如果是其他飲食問題，那麼吃再少主食，也解決不了根本問題。

減肥最最基本的原理來說，是攝入熱量少於消耗熱量時，體重就會下降，也就是變瘦。而食物中可以提供熱量的只有三種營養素：

碳水化合物

每1克提供4千卡熱量

脂肪

每1克提供9千卡熱量

蛋白質

每1克提供4千卡熱量

你可以看到碳水化合物所提供的熱量並非最高的，脂肪才是熱量大戶，所以在減脂過程中，不要片面的只關注主食，更要從整體飲食結構去判斷。

對於很極端的採用不吃一點主食的人來說，其實你減掉的更多隻是水分，因為每一克身體裡碳水，都攜帶2-3克水分，人體70%以上的重量都是水分，你說不吃碳水以後降低的體重是什麼呢？是水啊！

講主食，我們需要先認識一下碳水化合物。

1、什麼是碳水化合物

碳水化物的作用除了提供能量之外，也承擔著儲存能量，合成大分子，節省蛋白質和脂肪，調節細胞活動，構成人體組織，維持大腦正常工作和運作等重要任務。

注：其實碳水化合物幾乎存在於所有食物（除了油脂、肉類和海鮮），含量比較高的是上一節中所提到的種類。

2、碳水化合物的分類

可以簡單地分為簡單碳水和複雜碳水。

簡單碳水比如單糖或雙糖，是更容易被人體消化吸收的，比如糖果、糖漿、蜂蜜、白糖等；

複雜碳水是多糖，身體需要更長時間來消化吸收的糖類，比如我們吃的各類谷薯主食。

3、碳水化合物與食物升糖指數

食物血糖生成指數（GI）是指吃下某種食物後，對血糖水平的影響。高GI食物進入身體後，分解葡糖糖速度快且量大，葡糖糖就像打卡閥門的水槍進入血液；低GI食物進入身體後，分解葡糖糖速度較慢，就像關小的水龍頭細水長流進入血液。

上面講到的簡單和複雜兩種碳水，一般簡單碳水對血糖影響程度更高，而複雜碳水則更低一些。

因此，如果吃對主食，主食絕對是有益健康，幫助更有效的減肥。

不管是減肥還是更利於健康的角度，主食建議選擇GI值更低的複雜碳水，也就是我們常說的“粗細搭配”。

在白米飯中加入一些粗雜糧或豆類、在做饅頭的白麵粉里加入一些粗糧粉，把白麵條換成粗糧麵條等等，這些粗雜糧中的膳食纖維可以降低升糖指數，同時增加飽腹感。

祝，你每一大卡認真攝入的能量，都能被你的身體盡其用。

當然不是簡單的主食！ 我們常說的發胖，有四類食物！既高熱量 高澱粉 高脂肪 高糖份

平時需要注意《禁吃》的飲食

1.不吃油炸食品/含較高油脂/容易高脂血症.冠心病.

2.不吃罐頭類食品.能量高.營養價值被破壞.糖分高.加重胰腺負擔.

3.不吃醃製品.鹽份高.傷胃黏膜.

4.不吃肥肉動物內臟.脂肪膽固醇高.長期食用加重心血管疾病

5.不吃奶油製品.高脂高糖

6不吃.泡麵/高鹽.高脂.低礦物質

7.不吃堅果.瓜子.核桃，等脂肪含量高

8.不喝飲料.酒水等.

注: 忌四高/ 高熱量 高脂肪 高糖份 高澱粉

高熱量一般在 油炸. 零食類.

高脂肪一般在 肥肉和動物內臟

高糖份，一般在水果.零食. 糕點..

高澱粉. 一般在一些米食. 米線等

所以減肥期間，主食少吃了，其它三類吃多了，一樣沒有效果！

減肥不吃主食會越減越肥。我們都會學著西方的方式去減肥，但我們想想西方的胖子多還是東方的胖子多？我們為什麼要吃五穀雜糧，因為我們從小到大都是吃糧食長大的，我們消化的器官是脾胃，西方國家以肉食為主，所以他們的消化器官是肝，本就不同，所以千萬不要盲目減肥，要科學減肥，才能夠越來越瘦

說實話，我是一個沒有毅力的人，減肥失敗者。我每次瘦下來的時候都堅持不住想要吃饅頭，只要一吃，必定長肉。只是自己的一點心得體會，如果不對請不要採納

要如何達到減肥的效果呢？簡單說就是攝入的能量要大於消耗。

而主食含有的營養素成分主要就是碳水化合物，是我們的三大供能物質之一，存在於大部分的食物裡，碳水含量高的食物則可以作為主食來食用。

現在很多人擔心吃主食吃多了會胖，就嚴格限制主食的攝入量，甚至是不吃。但是導致的後果是使機體沒有血糖來源，則會消耗蛋白質來供能，這樣攝入的食物營養價值也就沒有得到充分利用，甚至出現生酮反應，比如低血糖，噁心嘔吐，面板瘙癢等。因此從整體來說，咱們減肥不是不建議吃主食或者少吃主食，而是應該選擇優質主食，像前面提到的粗糧都是建議吃的哦~

正確的減肥，健康身心；錯誤的減肥，傷身傷神。請大家一定牢記。

減肥不是說不吃主食，不吃主食也不對的，因為脂肪的消耗需要糖類的參與，少吃或者不吃主食會抑制脂肪的分解。

關鍵是看吃什麼主食，怎麼吃。

主食大致有精緻的穀類，全穀類，還有薯類。凡是經過精加工的細米白麵類食物都是精緻穀類。

在平常人心目中的主食如：米飯，麵條，饅頭其實都精緻的穀類。

糙米，小米，燕麥、玉米、蕎麥等加工少或者不加工的是全穀類，而山藥，土豆，紅薯，紫薯是薯類。

而減肥期間要用粗加工，少加工的全穀類或薯類代替原來常吃的精製穀類，這類主食Gi值低，含膳食纖維，飽腹不易餓，可以適當多吃。

怎麼吃?少吃多餐，每次七分飽，細嚼慢嚥，還要多喝水。

當然還是要堅持一個原則：吃進去的熱量要小於消耗的熱量，這樣堅持下去才能減肥。

糧食含百分之八十的糖，蔬菜含百分之二三十的糖。

減肥少吃高熱量，高脂肪，高糖食品。因為糖轉化為熱量，熱量轉化為脂肪，所以胖。澱粉是百分之百的糖。

關於減肥，大家都能例舉出很多該吃不該吃的東西，今天就不再重複那些該不該的問題了。我來介紹一款增加飽腹感的糧食～藜麥。藜麥是糧食之母，八十年代被NASA選為太空糧食，它是一種可滿足人體基本營養物質的食物，即使愛美減肥人士也無需瘋狂節食。一碗藜麥的飽腹感頂過三碗米飯。等量藜麥的蛋白質是稻米的2到3倍。藜麥富含鐵、葉酸等維生素和微量元素，蛋白質高達16%～22%，且接近動物蛋白，易被人體吸收。藜麥分為白、紅、黑三種顏色，以白色為最佳。由於藜麥無膽固醇、低糖、富含膳食纖維和蛋白質，所以特別適宜三高人群、素食主義及減肥者。比較貪吃的那種減肥人士，不妨試試以藜麥為主食來增加飽腹感。可說的是，它的口感筋筋道道，嚼著很有意思。由於藜麥本身屬於坯芽，所以每一粒在煮熟之時都會有白色的小芽露出來，非常的特別。價格上有普通的，有機的，進口的，豐儉由人，大家可自行選購。本人只是個業餘吃貨，非專業人士，有說的不準確的地方還請大家見諒。

不是這樣說吧，地瓜玉米也算主食啊，吃這些還有助於減肥呢。可能說的少吃主食是指少吃精米精面之類，多吃粗糧，有助於促進腸道蠕動

最近，《英國醫學期刊》（BMJ）發表了一項隨機試驗研究，揭示了飲食中碳水化合物/脂肪比例對人體熱量消耗的影響。研究人員對受試人員的飲食進行了為期數週的控制，結果發現，與高碳水化合物飲食相比，攝入低碳水化合物飲食的受試人員會消耗更多的熱量。一般來說，消耗更多的熱量能更有效地維持減肥後的體重不反彈。研究人員認為，該結論為減肥提供了新的思路。

斯坦福大學醫學院教授、美國True Health Initiative委員會成員Christopher Gardner認為，“這個結論是在精心控制的實驗條件下得出的。受試人員首先減掉大約12 %的體重，在此後維持體重的過程中，低碳水化合物飲食讓受試人員產生了更多的熱量消耗，這種現象在胰島素分泌水平較高的受試人員中更為明顯。”

那麼，該結論是否可靠呢？要回答這個問題，我們需要對這項實驗進行更多的瞭解。

試驗開始的9-10周裡，研究人員為234名受試人員安排了低卡路里飲食，其中三大營養素碳水化合物/脂肪/蛋白質的供能比為45：30：25，因此這些飲食既不是低碳水化合物也不是低脂肪食物。透過低卡路里飲食的攝入，約70%（164名）的受試人員最後成功減掉約12 %的體重。在接下來的20周裡，研究人員將這些受試人員隨機分成三組，其食物當中三大營養素供能比分別為60:20:20 vs. 40:40:20 vs. 20:60:20，其中蛋白質供能相近（20%），而從碳水化合物中攝取的能量分別為60%、40%和20%。所有食物仍由研究人員統一安排。據估算，食物卡路里水平可以維持受試人員體重不反彈。

總的來看，這項研究並沒有比較不同飲食結構對減肥效果或維持減肥效果的影響。

有人對這項研究提出了一些質疑。美國國立衛生研究院高階研究員Kevin Hall博士認為，該研究所採用的測量熱量消耗的方法（doubly labeled water，雙標水法）並不恰當，如果使用更合適的分析方法對同一資料進行重新分析，會縮小該研究結論中的組間差異。

也有人批評該研究“不現實”。在研究當中，研究人員對受試者的食物種類和數量進行了嚴格控制，這在現實生活中很難實現並保持，因此也就無法達到結論宣稱的效果。即使例行低碳水化合物飲食，也可能因食物型別和數量選擇失誤，而導致卡路里攝入超標。

Christopher Gardner認為：“我們之前發表在JAMA上DIETFITS實驗，透過對609名參與者為期12個月的低脂肪和低碳水化合物的健康膳食研究，發現平均碳水化合物攝入量為30%的健康低碳水化合物飲食組的減肥後體重保持情況與健康低脂肪飲食組類似，即使在胰島素分泌水平最高的人群當中，這兩組比較的結果也是如此。也就是說，低碳飲食和低脂飲食對減肥後體重維持的影響並無差異。DIETFITS的實驗規模更大，持續時間更長，也更具普遍性，但是我們的結論並不支援BMJ的這項精心設計、嚴格受控的研究結論。”

Christopher Gardner認為這些報道較準確地描述了該研究。然而，還有一些錯誤的報道稱“低碳水飲食更有利於減肥或維持減肥效果”，而該研究並沒有涉及這一方面，只是觀察到維持減肥後體重的過程中，攝入低碳水化合物飲食與低脂肪飲食的受試者存在熱量消耗上的差異，至於它對減肥的影響還有待後續研究。

凡是不以運動為基礎的減肥、減脂，均是偷換概念！脂肪的消耗和抑制增長是需要運動產生卡路里來消耗多餘脂肪，從進食的結構和量上進行調整和控制，才能達到減肥的效果。想走其他捷徑，除非你能承受給你身體帶來的惡性傷害，很多減肥藥是麻醉你的五臟六腑在增加一些瀉藥成分，讓你的腸胃感覺不到餓，然後在讓你排洩。自己就可以想一想這樣長期以往你的身體機能會怎樣？很多減肥藥、減肥茶、減肥咖啡、按摩、埋線等等吧，他們短時間讓你看到的是體重的變化，而不是體脂的變化。這句話怎麼講的呢？就是短時間內讓你透過排除大量體液，使你有一種假象來矇蔽自己瘦了，其實是失去體液造成的。真正的脂肪其實一點兒也沒少，反而在停止使用類似的藥物以後，身體自我修復機能開始發揮作用，讓你補充水分和食物。這樣就會造成段時間內體重和體脂的飆升，這就是常說的反彈。這種反彈對身體和心臟的負荷是非常大的。廣大群眾還是不要用自己的身體做實驗啊。FIDO健身 偶像 學院