大家好。炎炎夏日，涼拌洋蔥是最好的配菜啦！這道生洋蔥料理——涼拌洋蔥，超級簡單，不用開火、不用廚藝！沒有廚房也可以做手殘人都會的簡易洋蔥料理！

涼拌洋蔥材料：

洋蔥2-3顆、醬油2-3湯匙、砂糖1湯匙、柴魚片1把、芝麻

柴魚片章魚燒味增湯材料

涼拌洋蔥做法：

1.洋蔥去皮，對切

2.丟入冷水中去辛辣味(重複倒水、浸泡、倒水的動作，直到水不會有白白的)

3.有時間的話可以用冰塊或者丟進去冰箱冰鎮也可去辛辣味

4.洋蔥切絲

5.加上和風醬油+糖

6.攪拌搖晃

7.加入柴魚片+芝麻

8.拿去冰3-4小時就可吃 基本上只要1+2+3的材料就可以做了。柴魚片跟芝麻只是增添風味！ 用不用都可以。

首先，就是去除洋蔥的辛辣味，而且也是避免等下在切的時候大流淚，這邊可以重複倒水的動作，直到水不會有白白的，有時間的話可以用冰塊冰鎮，或者丟進去冰箱裡面冰也可去除辛辣。但我今天想要做完當天吃，就沒空處理這麼多啦！

大概泡15分鐘，丟去冰箱冰了10分鐘就拿出來切絲，切絲並且播松，拿一個保鮮盒(或者有蓋子可以密封的深容器) 將切絲洋蔥丟進去，倒入醬油2 -3湯匙 加入1湯匙糖。

接著，蓋上蓋子，就開始搖晃，使出全力，就是充分讓它混合均勻。這就是我為什麼要用保鮮盒的原因，要到你覺得洋蔥有點入味，就可以開啟蓋子加入一把柴魚、灑一點芝麻。

柴魚跟芝麻的量可依據每人喜好，接著蓋上蓋子拿去冰3-4小時，就可以拿出來吃啦。其實當天做當天吃，洋蔥都會比較辣喔！ 要吃的時候灑點蔥花也很不錯，如果你是很怕辛辣感的人，建議是冰到隔天再吃。隔天洋蔥更入味，顏色上色均勻，而且辛辣感減少了。

這個最佳賞味時間，冰鎮1到2天拿出來吃是最棒的。所以可以一次做多量一點，冰在冰箱就是很好的夏日小配菜啦！是不是超級簡單！

我是一個洋蔥控，喜歡洋蔥的各種吃法，經常就直接洋蔥蘸大醬吃。

根據我的經驗，我覺得最好的涼拌法就是：先把洋蔥切塊，一定要切大塊，我覺得切大塊比較有味，而且比切絲好吃。切好的大塊收到一個盆裡，撒上一點鹽，醃製一會。這個時候我們就調個料汁：準備小碗一個，加入醬油、米醋、白糖、鹽、花椒粉、雞精、老乾媽、小米辣一起混合攪拌均勻。

醃製好的洋蔥控幹水分，倒入調好的料汁攪拌均勻，再起鍋燒油，放入花椒大料炸香，趁熱澆入剛拌好的洋蔥裡面再次拌勻即可食用。

還可以炸點花生米放進去，如果不能吃太辣，可以把洋蔥和小米辣提前用鹽水浸泡一下，一定要放小米辣，要那種味道才好吃，真的，洋蔥我拌過好幾種吃法，唯獨這樣拌出來我覺得最好吃。

洋蔥生吃營養又健康！洋蔥絲，青紅椒絲！荊芥！香醋！0新增醬油，鹽！辣椒油！芝麻油！拌均即可享用美味了！

涼拌洋蔥是一款涼拌菜品，製作原料主要有洋蔥、芹菜、辣椒等。注意特點對切開洋蔥後一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。

洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙。

編輯

（1）洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍醃，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。

（2）將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。

梨絲黃瓜絲涼拌洋蔥絲

原料：

紫皮洋蔥1只，梨子1只，黃瓜半根，蒜瓣1枚，泰式甜辣醬80g，白米醋40ml，鹽3克。

做法步驟：

1、洋蔥剝去老皮後切成1毫米寬的細絲，蒜瓣拍扁後切碎，和洋蔥絲放一起加鹽拌勻，醃製20到30分鐘以去除洋蔥的辣味。

2、黃瓜切1毫米寬細絲，梨子去皮去核後切2毫米寬細絲。

3、醃好的洋蔥絲放入拌菜盆中，黃瓜絲和梨絲也放入拌菜盆中，加泰式甜辣醬和白米醋拌勻，再醃製10分鐘左右即可上桌。