姜是根據自己的口味酌情新增的，沒有什麼確切的比例，一般來說，一小塊就夠了~小果這裡推薦一個蓮藕餡的餃子，希望你會喜歡~

主料

蓮藕500克

豬肉450克

麵糰適量

輔料

油1大勺

鹽1小勺

老抽1大勺

生抽1小勺

蔥半根

姜粉1/2小勺

清水2大勺

豬肉餃子的做法步驟

1. 藕去皮，切薄片，放清水中洗去藕粉

2. 碼整齊，切成絲，再切碎

3. 豬肉是在市場直接絞好的，加入切好的蔥花，加老抽，生抽，加少量清水朝一個方向攪拌，讓肉吃進水分，再加少許油，姜粉，和鹽調味，加入切好的蓮藕拌勻

4. 麵粉揉成光滑的麵糰，醒1個小時

5. 分成等份的面劑子

6. .撒麵粉，壓扁

7. 擀成圓形面片，中間略厚，四周略薄

8. 包好，碼放整齊

9. 下鍋煮熟，小碗里加生抽，醋，香油，再放入多多的油潑辣椒，蘸著碗汁，開吃吧

小貼士

1、吃不了生薑的味道，所以放的姜粉，不介意的話可以直接加入生薑末

2、往肉餡裡面打水，這樣口感更好

3、怕做餃子皮麻煩，可以在市場買現成的餃子皮

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包餃子一定要放生薑嗎？

記得小時候，家裡包水餃總是要剁姜放進餃子餡裡，可憐的是我從小就不愛吃薑，對姜的敏感度可以用恐怖來形容，只要聞到姜的味道就不舒服，如果切肉餡的刀切了肉又切了姜即使沒有放姜進餡裡我也能感覺到，更神奇的是如果裡面就放一點姜最後都會被我吃到，所以新年姜餃子是我的噩夢。

慢慢長大了，瞭解了姜的好處，炒菜的時候會放姜，忍著也能吃點，但包水餃還是不習慣放姜，有的說不放姜不去腥，我覺得放了姜的水餃就沒有其它味道了，全是姜味了，我喜歡包韭菜雞蛋餃子，海鮮蝦仁水餃和茴香苗水餃，藕餃子，但從來都不放姜，也很好吃的！這就是個人習慣吧！