蝦對於很多人來說是一道味道鮮美，營養豐富的一道菜，但又有很多人怕吃蝦，因為太麻煩，要剝殼，還把手弄的油兮兮的，那麼蝦要怎麼做，才能好吃又方便呢，東哥帶你瞭解蝦的最完美燒法，避風塘炒蝦

先準備好食材

基圍蝦500克

麵包糠150克（麵包糠別怕多，多了你也吃的完，因為成品後的麵包糠好吃到不行）

小蔥 四根 切碎

乾紅辣椒 根據自身吃辣能力放，切成如圖那樣

蒜一瓣 切成泥，別不捨得放，蒜多才夠香

基圍蝦洗淨後，用澱粉裹一層 我用的紅薯澱粉 紅薯澱粉炸出來的會口感更酥脆

鍋中下油，油量以可以蓋過你的蝦為準，如果捨不得用很多油，可以把蝦分幾批來炸，這樣油可以不用放很多，畢竟疫情期間經濟影響很大，我們要節約

油溫到七成熱後，放入準備好的基圍蝦炸30秒左右後撈出炸到這樣差不多，然後鍋中繼續加熱油至八成熱後，把蝦再次倒入鍋中復炸10秒，這步是讓基圍蝦更酥脆，很重要是不是看著就很酥很脆鍋中保留些底油，油根據你放的麵包糠的量來放，麵包糠比較吸油，可以適當多留點油

加入切好的蔥和辣椒，還有蒜泥，小火煸出香味後

加入麵包糠，小火繼續煸炒，炒制面包糠顏色變深後加入基圍蝦鍋中加入兩到三小勺椒鹽粉後，大火翻炒幾下後，準備出鍋

裝盤開吃，麵包糠裡充分融入了蒜香味，蝦殼被炸的一口酥，殼都不用吐都能吃下去

嚇的做法最喜歡白灼蝦 簡單又鮮嫩 去除蝦線 剪掉鬍鬚 放薑片 料酒焯水撈出 做個沾水（海鮮醬油加芥末）就好吃了

真心的一次吃蝦的很好體驗是，我把它放在手抓餅上，然後切成碎塊，再加點芝士，做成一個類似披薩的樣子，鮮香多汁，原汁原味。

簡單易做的蒜蓉蝦蒜香撲鼻，好吃易做啊

1⃣️從市場買回蝦，清水洗淨，去除蝦線蝦鬚，剪開蝦背；再次清水洗淨放入碗中，加適量料酒和鹽醃製10分鐘

2⃣️蒜➕紅辣椒一根，切好備用

3⃣️熱鍋下油，加入切好的蒜炒小火出蒜香；再加入紅辣椒和適量白糖小火翻炒

4⃣️蒜香四溢時，倒入蝦，大火翻炒

5⃣️蝦炒至變色後，加適量生抽再翻炒至均勻

6⃣️最後加入小半碗水，小火燜2-3分鐘；最後大火收汁，撒上蔥花即可出鍋

小貼士來啦✔️醃製蝦的時候，用筷子拌勻即可，以免手劃傷✔️炒蒜香的時候，多加點油，蒜香才能炒出來蝦的做法蒜香大蝦

你好，很高興回答你的問題。吃了那麼多年蝦，怎麼燒才好吃呢？我的回答是：蝦是我們日常生活中很常見的一種味道鮮美的食物，含有豐富的營養，富含大量的蛋白質、脂肪、多種人體所需的維生素和微量元素等營養成分，其中，蝦皮中含有豐富的鈣質、鎂和蝦青素，這些稀有的營養成分都是我們身體中最需要補充的，經常食用蝦的人，對預防心血管疾病和降低膽固醇有很大的幫助。

在中國，蝦的養殖很廣泛，種類也很多。我們比較熟悉的有對蝦、龍蝦、河蝦、基圍蝦和青蝦等等，在食用時，可根據自己的口味和喜好用於炒、煮、炸等多種烹飪方式。蝦肉不僅營養十分豐富，而且味道鮮美、肉質細嫩，所以受到很多朋友的喜愛。那怎麼燒的蝦才最好吃呢？我個人認為用對蝦或是基圍蝦製作成油燜大蝦最美味可口。

油燜大蝦是一道鮮香味美的家常菜，它的製作方法也很簡單，是將蝦子剪去嘴、須挑去蝦線，放入鍋中炸至紅色，然後搭配上蒜末、白糖、蕃茄醬、蠔油等調料經大火燒製而成。成品色澤紅潤、香味濃郁、味美肉鮮，非常好吃。看到這裡很多朋友可能會問，大蝦不是不能和蕃茄一起食用嗎？我的回答是：可以的。原因是這兩種食材的量遠遠達不到人體中毒的閾值，所以可以放心食用。下面熙陽就來跟朋友們分享一道油燜大蝦的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。

【油燜大蝦】

特點：色澤紅潤、味道鮮美、營養豐富、方便易學

需要食材

主料：對蝦或基圍蝦8只

配料：大蔥1根、白糖4克、料酒適量、大蒜3瓣、食鹽適量、豬油或花生油適量

調料：蕃茄醬20克、料酒少許、蠔油10克

～～～～～～開始製作～～～～～～

步驟1、蝦子洗淨，用剪刀剪去蝦嘴、蝦鬚，挑出蝦線，瀝乾水分備用。

步驟2、大蔥洗淨蔥白切小段，蔥綠切蔥花。大蒜去皮切成末備用。

步驟3、鍋中放入適量豬油或花生油，大火加熱至七成，將蝦倒入鍋中快速翻炒，炒至變色盛出備用。

步驟4、鍋中留底油，放入蒜末、蕃茄醬、白糖炒出香味，然後倒入蝦子，加入料理、蠔油和蔥白拌勻，再倒入少許清水蓋蓋燜煮2分鐘左右，待湯汁微幹剷出裝盤，最後撒上蔥花即可。

1、想要味道鮮美，我們在選蝦的時候要選用活蝦。

2、這道菜中，蝦和蕃茄是可以同時食用的，因為量很小，所以遠遠達不到中毒的情況。

3、在燜煮的時候，中火即可，並注意觀察鍋中情況，因為加入了白糖，以免火太大燒糊了。

4、鍋中加入了蠔油，而食鹽則做作為備用的，如果味道淡了在起鍋前可以適當放入些食鹽調味。

蝦肉營養豐富、味道鮮美，並且製作方法多樣，但說到最美味的食用方法，我個人則更喜歡這道油燜大蝦。原因是除了味道酸甜可口、美味開胃外，它的製作方法也比較簡單，所以在這裡推薦給各位朋友們。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

椒鹽大蝦，肉質很細嫩，味道十分鮮美。今天，鄭州新東方烹飪學校老師就為大家帶來這道椒鹽大蝦的做法，快去學起來吧！

食材：

蝦1斤、紅椒1根、蔥1根、姜2片、蒜3瓣、香菜1根、胡椒粉1小勺、鹽1小勺。

食譜：

1. 蝦洗乾淨，剪掉蝦鬚，剔掉黑線。

2. 紅椒切丁，蔥薑蒜切末，香菜切末。

3. 鍋中油燒至五成熱，倒入大蝦，炒至變色沒有水分盛出備用。

4. 鍋中稍微留一點油，爆香蔥、姜、蒜末和紅椒丁。

5. 倒入大蝦、鹽、胡椒粉翻炒均勻,出鍋前大火收汁兒。

6. 撒上香菜，開吃嘍~

椒鹽大蝦的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學更多烹飪技巧的話，鄭州新東方烹飪學校的大門隨時為您開啟喲~~

去蝦線、去頭、刷洗、這樣蝦不會髒、蝦背最好剪開、這樣入味剝起來也方便、啤酒燜出來最好吃、一定要先炒入味、在加啤酒燜、時間最好掌握在15-20分鐘、要讓蝦足夠入味、說的自己口水都流出來了

個人口味問題沒有最好吃的。清蒸、或油下冰糖熬糖色，起大泡時入蝦翻炒加入料酒少許翻炒加入蔥薑蒜少許蠔油調味出鍋即可。

看個人喜好 清蒸 打火鍋 燜 炸等幾種手法 打火鍋最好吃 新鮮的蝦 一下到滾燙的水 幾秒就拿下來 甜美又滋嫩

我覺得先洗淨，再用蒸鍋蒸幾分鐘，然後把皮剝掉，紅椒青椒，各切一半，生薑蒜農，放點花椒，一起炒，加點醬油和料酒，這樣炒的菜特別好吃，不管大人小孩都喜歡吃

做蝦的話其實蝦需要分種類來，比如基圍蝦，

1.煮蝦粥

食材：糯米、基圍蝦、味精、鹽巴、芹菜、榨菜、蔥花。

首先將糯米泡漲然後放到砂鍋麵煮二十分鐘左右放入基圍蝦和蟹（撕成兩半）和榨菜少許，芹菜，鹽巴味精，煮十五分鐘撒上蔥花美味的基圍蝦粥就完成了

2.白灼蝦

白灼蝦很簡單，蒸好蝦子，然後切碎青辣椒放上陳醋，蔥花，鹽巴，味精做蘸水。

調味品：姜蔥蒜 火鍋底料 豆瓣 小米辣 耗油 雞精味精。胡椒粉。

配料：蓮藕土豆 洋蔥 大蔥

烹飪方法：起鍋燒油下姜蔥蒜爆香，在下豆瓣 火鍋底料炒香，接著下小米辣。把蝦倒入鍋中加點點水！在下蓮藕土豆洋蔥 調味 耗油雞精味精 胡椒粉 收汁起鍋